蜂蜜是一種生活中常見(jiàn)的食品，味道好吃又有營(yíng)養(yǎng)，很多人都很喜歡喝蜂蜜，有些消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蜂蜜后保存了一段時(shí)間，覺(jué)得自己的蜂蜜水分變多了，那要如何蒸發(fā)蜂蜜水分呢?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)成熟蜜經(jīng)過(guò)7~15天的充分釀造，波美度比較高，其中的水分含量小于20%，購(gòu)買(mǎi)后過(guò)了一段時(shí)間蜂蜜水分增加是由于保存不當(dāng)，蜂蜜有很強(qiáng)的吸水性，如果保存不當(dāng)會(huì)吸收了空氣中大量的水分，所以最好將蜂蜜密封放置在干燥、通風(fēng)、無(wú)陽(yáng)光直射的地方保存。

　　不過(guò)如果蜂蜜中水分含量較高，有什么人工濃縮蜂蜜的方法呢?蒸發(fā)蜂蜜水分最有效的方法就是高溫加熱，不過(guò)這其實(shí)是一種不正確的做法，有些消費(fèi)者覺(jué)得自己購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜變稀了，水分增多，于是將蜂蜜加熱蒸發(fā)水分，這是非常錯(cuò)誤的做法，會(huì)影響蜂蜜發(fā)揮作用，失去了蜂蜜的食用價(jià)值。

　　市場(chǎng)上的濃縮蜜就是這樣制成的，把沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分釀造成熟的水蜜高溫加熱脫水，提高蜂蜜的波美度，使蜂蜜的含水量降低至20%，但是因?yàn)榉涿壑泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，高溫會(huì)破壞蜂蜜中的活性物質(zhì)，降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這樣得到的濃縮蜜含有的營(yíng)養(yǎng)成分很少，對(duì)于身體的滋養(yǎng)效果比較小，因此田野牧蜂不建議大家食用濃縮蜜。