酒在我國(guó)歷史文化長(zhǎng)河中占據(jù)了很重要的地位，現(xiàn)如今社交應(yīng)酬、過(guò)年聚餐也少不了它的存在。不過(guò)酒的種類(lèi)也有不少，其中蜂蜜酒就是一款非常受歡迎的酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么你知道怎么釀造蜂蜜酒嗎?蜂蜜釀酒用什么酒曲最好呢?

　　酒曲是釀酒中必不可少的存在，種類(lèi)也有不少，平時(shí)釀酒主要用到的有大曲、紅曲、小曲、麩曲，麥曲主要用于黃酒的釀造，小曲就是小曲白酒的釀造，釀制出來(lái)的酒口感好，喝了不上頭。紅曲就是用于紅曲黃酒的釀造，大曲主要是蒸餾酒的釀造，麩曲是現(xiàn)代發(fā)展起來(lái)的，是以純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物，可以代替部分大曲或小曲的存在。

　　田野牧蜂建議以蜂蜜釀酒還是用小曲最佳，釀制出來(lái)的酒口感好，喝了也不會(huì)上頭。大家準(zhǔn)備蜂蜜1200克、糯米120克、小曲100克、適量的涼開(kāi)水，先把準(zhǔn)備好的糯米清洗干凈，之后上過(guò)蒸制，蒸到半熟的時(shí)候取出瀝干，再加入準(zhǔn)備好的蜂蜜和小曲以及涼開(kāi)水，調(diào)勻以后放在密封好的瓶子中密封釀制。5-6個(gè)月左右，就可以釀好了，之后過(guò)濾一遍，得到的液體就是蜂蜜酒。

　　不過(guò)釀造蜂蜜酒的時(shí)候一定要注意酒的選擇，為了自身健康和蜂蜜酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議大家選購(gòu)那種經(jīng)過(guò)多方質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，不僅質(zhì)量可靠，還含有180多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。