如果您是蜂蜜的消費(fèi)者，應(yīng)該注意到最近蜂蜜市場的變化。隨著蜂蜜價(jià)格的小幅上漲，一些蜂蜜產(chǎn)品卻下架了。這些變化背后的信息是——國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》(GB18796—2005)貫徹實(shí)施1年多來，假冒偽劣蜂蜜紛紛被查處，市場秩序進(jìn)一步規(guī)范，“真材實(shí)料”的蜂蜜產(chǎn)品有了更大的市場空間。

購買蜂蜜的時(shí)候，消費(fèi)者腦海里閃現(xiàn)的第一個(gè)疑慮就是“這種蜂蜜純不純”。據(jù)國家強(qiáng)制性蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)起草執(zhí)筆人、原國家蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任李子健介紹，判斷蜂蜜純不純，主要是通過測量蜂蜜中的碳—4植物糖是否合格。按照國家蜂蜜行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蜂蜜碳—4植物糖含量應(yīng)低于7%，高于7%的即是不合格產(chǎn)品，數(shù)值越大，說明真蜂蜜的成分越少。蜂蜜中碳—4植物糖含量不得大于7%是國際公認(rèn)的界限。今年4月至5月，北京市食品安全辦公室陸續(xù)公布了一批下架的不合格蜂蜜產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的碳—4植物糖含量均超過7%。

據(jù)了解，1瓶500克的假蜂蜜，批發(fā)價(jià)僅2元，真蜂蜜的成本至少得10元。這不僅讓消費(fèi)者吃了虧，也給誠實(shí)守信的廠商帶來了極大的經(jīng)濟(jì)損失。而在中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長高茂林看來，蜂蜜摻假所引發(fā)的不良影響是一連串的————如果摻假的不法經(jīng)營者多了，真蜂蜜的原料價(jià)格必然降低，蜂蜜的收購價(jià)降低了，蜂農(nóng)的積極性就不高，養(yǎng)蜂的人也就越來越少了，而蜜蜂對于農(nóng)作物的授粉起到不可替代的作用，蜂群的數(shù)量直接影響到所在地區(qū)內(nèi)的農(nóng)業(yè)收成……在一些國家，蜂群的數(shù)量是受到密切關(guān)注的，蜂群數(shù)量突然減少會(huì)讓科學(xué)家們緊張起來，并設(shè)法查明原因。因此，規(guī)范蜂蜜產(chǎn)品市場秩序，讓蜂蜜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對于整個(gè)行業(yè)和農(nóng)業(yè)的意義都十分重大。