蜂蜜中的水分含量如何？
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天然蜂蜜均含有一定的水分，其含量高低是確定蜂蜜成熟度的主要標(biāo)志。經(jīng)蜜蜂釀制成熟的純正蜂蜜，含自然水分應(yīng)為18%以下，最高不可超過(guò)25%，超過(guò)20%的蜂蜜，很容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，在取蜜和貯存蜂蜜時(shí)要多加注意。蜂蜜自然水分的含量受多種因素制約，如采集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢(shì)強(qiáng)弱、釀蜜時(shí)間長(zhǎng)短、溫度和濕度，以及蜂蜜的貯存方法等，都會(huì)造成水分含量的變化。