蜂蜜夏天稀冬天稠是什么原因?

　　如果大家平常喝的是真蜂蜜，從熱天喝到冷天可能會有這種感覺，蜂蜜怎么由稀變稠了，這個是什么原因呢?

　　天熱的時候有少部分不明白其中的知識的消費者，買的蜂蜜偏稀，說你的蜂蜜不好，言辭偏激的客戶甚至是說蜂蜜加了水的，但是到天冷了，卻再沒一個人說天然蜜稀，其實天然蜜就是有這樣的一個特性，天熱變稀，天冷變稠。

　　1、真正的蜂蜜原蜜都比較稀，尤其是非成熟的原蜜(低于40波密度的蜂蜜，也叫水蜜，生蜜，這種蜜通常被工廠收購做城加工蜜或者蜂產(chǎn)品，供給超市等)40度以上，尤其41-43度以上蜂蜜是通常意義上有營養(yǎng)的蜂蜜，可以存放3年以上甚至10年，但是個人認為，蜂蜜可以久存，但是越久營養(yǎng)會隨著活性酶揮發(fā)掉，建議在一年內(nèi)吃完會比較好。

　　2、通常夏天的時候天熱，蜂蜜液態(tài)化，所以看起來很稀，甚至網(wǎng)上流傳的方法：用筷子測試蜂蜜是否斷線，從而判斷蜂蜜真假。這種方法是沒有根據(jù)的，所以不要用這種方法。冬天的時候，溫度在13度左右的時候，蜂蜜會結(jié)晶，這時候變的很濃很稠。

　　3、蜂蜜采自花間如水的蜜汁，剛采出來的都是液體狀，即使是最容易結(jié)晶的菜花蜜，才采出來的時候都是液體!所以真正的原生蜂蜜，其實都是液體。那些固體往往是蜂蜜結(jié)晶后的表現(xiàn)。真正的天然蜂蜜，不可能如濃縮蜜、果脯糖漿制造出來的人工蜜那么粘糊糊的，而且天氣熱的時候會清一點，天氣冷的時候濃一點。還有天然蜂蜜，很多人出的是清水蜜，也叫生蜜(以便最快時間收回成本)，這種蜜是真正的如水一樣，它的營養(yǎng)不太充分，最大的問題是保存不了太久;既要天然，又要高濃度的好蜜，其實很少!

　　蜂蜜表面起泡泡是壞了嗎，還能吃嗎?

　　另外天然蜂蜜表層起泡是正常的，實際上這正好是天然蜂蜜活性物質(zhì)的表現(xiàn)所在。那些人工造的蜜，糖漿熬制出來的蜜，絕對起不了這種泡!所以蜂蜜輕微的起泡泡或者發(fā)酵都不影響食用。