椴樹是我國極富經濟價值的一種樹木，它不僅是建筑的重要材料，也是小蜜蜂珍愛的一種蜜源植物。蜜蜂從嬌小靈秀的椴樹花中吸取蜜液，回巢后釀造成甜美的椴樹蜜。富含葡萄糖的椴樹蜜也是容易結晶的蜜種，它結晶后是不是有沙粒感呢?接下來小編給大家分析一下。

　　結晶是蜂蜜的一種特性，是葡萄糖析出的一個過程，不同的蜜種結晶情況和蜂蜜含有的葡萄糖含量有關，椴樹蜜恰恰就是葡萄糖占據(jù)比例非常大的蜜種，特別容易結晶。如果質地純凈，結晶后的椴樹蜜會潔白細膩，在陽光的映射下有一種沙粒感。

　　尤其是田野牧蜂的紫椴白蜜，采自東北饒河的黑蜂自然保護區(qū)，強壯的小蜜蜂吸取紫椴樹的花蜜釀造而成的紫椴白蜜，結晶后潔白似雪，有著動物油脂般的光澤。把其放在陽光下，可以明顯的看到沙粒感，勾起人們的食欲。這樣的蜂蜜口感醇厚，細膩柔滑，不僅受到外國客商的追捧，也深受小孩子的喜愛。

　　有的人為了辨別椴樹蜜的質量會取適量的蜜樣放在手指間慢慢的揉搓，認為手感細膩、可以搓化結晶顆粒的就是好椴樹蜜。但實際上并不準確，搓只是人們的一個感官體驗，每個人的感覺都是有差別的，因此大家最好不要用這種方法來辨別椴樹蜜質量，還是科學檢測比較靠譜、準確一些。