蜂蜜雖然常吃，但是有些人對(duì)于蜂蜜的特性還不太了解。近期瀏覽網(wǎng)站的時(shí)候，看到不少人詢問蜂蜜中加水會(huì)不會(huì)壞的問題。為了解除大家的困惑，今天小編就給大家說一下。

　　咱們先了解一下蜂蜜的制作過程，清楚了蜂蜜的由來，對(duì)于加不加水，大家心里應(yīng)該就有判斷了。蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過反復(fù)釀造而成的，一般需要7-15天左右，才能將蜂蜜釀造成含水量在20%以下的優(yōu)質(zhì)成熟蜜。往成熟蜜中加水的話，肯定會(huì)影響蜂蜜的外觀和口感，而且還多此一舉。想要含水量大的蜂蜜，只要買水蜜就行了。不經(jīng)蜜蜂釀造成熟就取出的蜂蜜，不僅含水量大，產(chǎn)量還非常高，比加水不是方便許多。

　　不過有一點(diǎn)田野牧蜂要給大家科普一下，純正的蜂蜜之所以抗菌性強(qiáng)，就是因?yàn)樗暮康停蓝雀?，含有的抗菌物質(zhì)豐富。水蜜由于未經(jīng)充分釀造，營養(yǎng)物質(zhì)和抗菌物質(zhì)都比較少，再加上含水量大，很適宜酵母菌的生長繁殖，特別容易發(fā)酵變質(zhì)。

　　往蜂蜜中加水也是同樣的道理，會(huì)降低蜂蜜的濃度，一旦含水量超過21%就會(huì)給酵母菌創(chuàng)造一個(gè)溫室環(huán)境，促進(jìn)它們的生長繁殖，從而酵母菌會(huì)不斷分解糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。所以說大家一定不要往蜂蜜中加水，否則時(shí)間很短就會(huì)變質(zhì)，水蜜就更不建議買了，不容易保存，營養(yǎng)物質(zhì)還稀少。