一、蜜源植物

槐花蜜的蜜源植物是豆科喬木槐樹(洋槐、國槐、刺槐)，在我國已遍及華北、西北及東北南部的廣大地區(qū)，每年4～6月開花且逐漸向北推移，例如長江以南一般在每年的4月左右開花，長江以北黃河以南每年約在5月左右開花，而在黃河以北則可能延遲到6月左右開花，花期7～10天左右，產(chǎn)量約占全年蜂蜜產(chǎn)量的10%左右。

二、參考價(jià)格

槐花蜜的價(jià)格一般在40～60元左右一斤，事實(shí)上槐花蜜的價(jià)格在所有單花蜜中都算比較高的，但目前很少有純正的槐花蜜(純正的槐花蜜呈水白色，幾乎像礦泉水一樣透明，價(jià)格都在100元以上)，主要原因是槐樹的花期非常短且與多種蜜源重疊，因此很難生產(chǎn)出純正的槐花蜜，大多是自然或人為混有其他蜜種的雜花蜜。

三、營養(yǎng)價(jià)值

槐花蜜的主要成分是葡萄糖(含量約30.12%左右)和果糖(含量約30.12%左右)，尚含少量的蔗糖、維生素、酶類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、刺槐甙及揮發(fā)油等成分，而功效則主要體現(xiàn)在增強(qiáng)免疫、涼血止血、潤腸通便、美容養(yǎng)顏及寧心安神等方面，尤其適合體弱多病、慢性病患者、心血管疾病、長期失眠及中老年人保健食用。

四、真假鑒別

槐花蜜因售價(jià)相對(duì)較高(不良商家有利可圖)，因此造假的情況也極為普遍，但在鑒別槐花蜜前一定要了解清楚槐花蜜的一些基本特征，例如槐花蜜一般呈淺琥珀色(極少數(shù)純正的槐花蜜為水白色)，有清淡的槐花香味，味道甘甜且芳香適口，因果糖含量較高而不容易結(jié)晶，假如有一項(xiàng)不滿足槐花蜜的特征就要小心提防。

五、購買技巧

槐花蜜在購買時(shí)一定要先鑒別真假再去考慮價(jià)格問題，很多人購買槐花蜜時(shí)一看價(jià)格超低便覺得有便宜可占，也完全不去想一想價(jià)格為什么會(huì)那么便宜，雖然高價(jià)買到的未必是真槐花蜜，但低價(jià)買到的絕對(duì)是假槐花蜜，另外槐花蜜每年的產(chǎn)量也是有限的，對(duì)于那些大量銷售且價(jià)格又異常低的槐花蜜一定要提高警惕。

總結(jié)：槐花蜜是蜜蜂采集槐樹花蜜釀制而成的，銷售價(jià)格比很多單花蜜都要貴一些，另外目前槐花蜜作假的情況極為普遍，因此大家在購買時(shí)一定要注意鑒別真假，切勿因貪圖便宜而上當(dāng)受騙。