一、百花蜜

1、蜜源：百花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，因多為中蜂釀制成而別稱中蜂蜜、土蜂蜜等，相對于其他單花蜜而言最顯著的特征就是營養(yǎng)成分全面且更易于胃腸吸收。

2、特性：百花蜜沒有固定的顏色且顏色相對比較深，有自然而清新的香味，味道甜潤適口，回味有花香且有輕微辣喉感，相對而言較易結晶，結晶后顏色變淺且結晶顆粒細膩。

3、功效：百花蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但營養(yǎng)相對而言更為全面，功效則主要體現(xiàn)在延年益壽、增強免疫、潤腸通便、清熱補中、解毒潤燥、美容養(yǎng)顏等幾個方面。

二、槐花蜜

1、蜜源：槐花蜜的蜜源植物是刺槐，在我國黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年4～6月開花且花期持續(xù)7～10天，每年槐花蜜的產量約占全年蜂蜜總產量的10%左右。

2、特性：槐花蜜的顏色為水白色，但多含混有其他蜜種而呈偏黃色，蜜質濃稠度適中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鮮潔，因果糖含量較高而不易結晶(低溫下也會結晶)。

3、功效：槐花蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但槐花蜜特含刺槐甙和揮發(fā)油，其中刺槐甙能利尿和抗炎，而揮發(fā)油能抗菌和止咳，因此相對更側重于去濕利尿和抗菌消炎。

三、棗花蜜

1、蜜源：棗花蜜是我國比較大宗的蜜種，蜜源植物是鼠李科落葉小喬木棗樹，主要產于我國華北地區(qū)，每年5中旬至7月上旬開花，平均每群蜂每年可產棗花蜜30～50斤左右。

2、特性：棗花蜜的顏色為琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略濁且有光澤，有特殊且較為濃郁的棗花香味，味道相對較為甜膩，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易結晶。

3、功效：棗花蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但棗花蜜中維生素C和礦物質鐵、銅的含量相對較高，其中礦物質鐵、銅有補血養(yǎng)血的功效，而維生素C有美容養(yǎng)顏的作用。

四、荔枝蜜

1、蜜源：荔枝蜜是我國南方生產的上等蜜種，蜜源植物是無患子科植物荔枝樹，主產于華南地區(qū)如廣東、福建、廣西等地，每年二月上旬至四月中旬開花，平均每群每年產蜜10～40斤。

2、特性：荔枝蜜的顏色為琥珀色(新蜜為淺琥珀色，后期為深琥珀色)，色澤透明且有光澤，有濃烈的荔枝花香味，味道甘甜且微帶荔枝果酸味，在低溫條件下易結晶且結晶后顏色變淺。

3、功效：荔枝蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但荔枝蜜中維生素E和鐵元素的含量相對較高，其中維生素E有抗氧化的作用并能促進性激素分泌，而鐵元素則是血紅蛋白的重要組分。

五、荊條蜜

1、蜜源：荊條蜜是我國大宗蜜源中最穩(wěn)收的蜜種，蜜源植物是馬鞭草科植物荊條，在華北、西南及長江以南各地均有分布，但多集中在江蘇、河北、山西、山東等地，花期6月上至7月下旬。

2、特性：荊條蜜的顏色為淺琥珀色且呈半透明琥珀狀，久置后色澤會加重，有清淡的荊條花香味，口感甜潤且有微酸味，回味輕且有荊條花香味，較易結晶且結晶后呈細膩的豬油狀乳白色。

3、功效：荊條蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但荊條蜜的果糖(約占41.38%左右)的含量相對較高，而果糖相對于葡萄糖而言更易于代謝的單糖，因此荔枝蜜相對而言更側重于緩解疲勞。

六、龍眼蜜

1、蜜源：龍眼蜜是我國南方生產的上等蜂蜜，蜜源植物是無患子科植物龍眼樹，主產于華南地區(qū)及臺灣地區(qū)，如海南、廣東、廣西、福建等地，一般每年三月中旬至六月上旬開花。

2、特性：龍眼蜜為琥珀色(顏色越深則說明礦物質含量越豐富)，蜜汁略透明且有光澤，有特殊且濃烈的龍眼香氣，味道甘甜鮮潔，回味重且有龍眼香味，因果糖含量高而不易結晶。

3、功效：龍眼蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但龍眼蜜中蛋白質的含量在所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜中礦物質的含量也極為豐富，從而使龍眼蜜更側重于養(yǎng)血安神。

七、油菜蜜

1、蜜源：油菜蜜是我國最大宗的蜜種，蜜源植物是十字花科草本植物油菜，全國各地普遍栽培，花期因地域不同差異較大并從南至北逐漸延遲，其產量可達全年蜂蜜產量的50%左右。

2、特性：油菜蜜為特淺琥珀色，蜜汁透明且有光澤，有油菜花特有的香味，味道甜潤且略有青草味，回味輕且有輕微辣喉感，因葡萄糖含量高而極易結晶且結晶后呈豬油狀乳白色。

3、功效：油菜蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但油菜蜜中含有特殊的黃酮醇和植物甾醇，其中黃酮醇對慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇可以有效防治前列腺疾病的發(fā)生。

八、椴樹蜜

1、蜜源：椴樹蜜的蜜源植物是椴樹科植物椴樹，主產于我國北方地區(qū)，尤以完達山脈及長白山脈等地最為集中，每年7月份開花(紫椴7月上旬至中旬開花，糠椴7月中旬至下旬開花)。

2、特性：椴樹蜜的顏色為透明淺黃色或琥珀色，粘稠透明且有油脂樣光澤，花香味相對其他蜜種較淡，味道甜潤適口且有微酸味，易結晶且結晶呈細膩的潔白色或乳黃色的油脂狀。

3、功效：椴樹蜜的營養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但在椴樹蜜中氨基酸、活性酶、生物素及酯類等含量較為豐富，從而使椴樹蜜在增強免疫、潤腸通便及寧心安神等方面尤為顯著。

除此之外，蜂蜜的種類還有桉樹蜜、苕子蜜、柑橘蜜、枇杷蜜等，事實上這些蜂蜜的主要成分都差不多，但不同的蜜種在成分的含量上略有差異，從而在功效上有著各自不同的側重點。