蜂蜜也叫蜜糖，是人們十分熟悉的食品之一，人們對于蜂蜜的口味也十分也解，因為甜香誘人是蜂蜜的重要特點(diǎn)，但是也有些人在食用蜂蜜時，會感覺有酸味存在。這是怎么回事呢？蜂蜜有酸味嗎？蜜糖帶酸是什么原因呢？
蜂蜜有酸味嗎 蜜糖帶酸是什么原因
蜂蜜有酸味嗎 蜜糖帶酸是什么原因
蜂蜜有酸味嗎
真正的線天然蜂蜜是會有輕度酸味存在的，人們在食用時，會感覺初入口時，蜂蜜昧道是甜的，但是回味時，就會有酸味出現(xiàn)。另外蜜源不同而制成的蜂蜜，在口感上也有是所不同的，它的酸性口味也會有輕或重的區(qū)別。
蜜糖帶酸是什么原因
1、蜜糖帶酸的重要原因之一，就是它的蜜源植物。像荊條蜜和芝麻之蜜等特色蜜種的品感就會酸味濃郁一些，因為蜜源本身就帶有濃郁的酸性氣味，在制成蜂蜜以后，也會有大量的果酸和檸檬酸存在。
2、蜜糖本身就是一種弱酸性的天然食品，它內(nèi)部些有機(jī)酸性成分存在，是導(dǎo)致蜜糖帶有酸味的主要原因之一。
3、有時沖飲方法不當(dāng)也是蜜糖帶有酸味的重要原因。因為在高溫環(huán)境下，蜜蜂的營養(yǎng)就會受到破壞，出現(xiàn)酸味的機(jī)率也就越高。
4、蜜糖變質(zhì)也是出現(xiàn)酸味的一大原因。因為蜜糖中含有葡萄糖，這種成分在發(fā)酵之后，也容易使蜜糖帶有酸味，如果蜜糖變稀，并且伴有濃重的酸味，最好不要再食用。