中蜂和意蜂的蜂蜜采自同樣花源的情況下，是沒有區(qū)分中蜂蜜好還是意蜂蜜好這樣說法的。蜜的品質(zhì)是取決于取蜜的頻率。現(xiàn)有的中蜂養(yǎng)殖戶大多是散養(yǎng)的，產(chǎn)量不會太大，但正因為對產(chǎn)量不會過分的追求，所以產(chǎn)出的蜜都比較稠，營養(yǎng)價值也較高；而養(yǎng)意蜂的養(yǎng)殖戶因是專業(yè)養(yǎng)蜂，而且很多已經(jīng)企業(yè)規(guī)?；?，所以對產(chǎn)量的追求會非常重視，以至于蜂蜜到蜂箱里還沒熱溫就被搖出來了，導(dǎo)致蜂蜜濃度和品質(zhì)都受到很大的影響，這樣的低度蜜營養(yǎng)價值也低，根本無法與中蜂的高度蜜相比。所以現(xiàn)在為什么越來越多人都寧愿麻煩些到偏遠的地方去尋找原生態(tài)的蜂蜜，也不在就近的商場買一罐罐經(jīng)過精美包裝的加工蜜，這就是物有所值，只有原生蜜，才會發(fā)揮蜂蜜真正的功效，對人的健康起到真正的作用。
意蜂的產(chǎn)蜜能力較強，也可生產(chǎn)王漿，是量產(chǎn)蜂蜜的理想品種，而且也是花粉生產(chǎn)的理想品種，還可用其進行蜂膠生產(chǎn)。正因為如此，意蜂的飼養(yǎng)范圍早遠遠超出了原產(chǎn)地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。
中蜂，在我國已有數(shù)千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區(qū)、丘陵地域。在樹洞、崖下、巖縫、土穴等防風(fēng)避雨處營造巢穴，繁衍生息。中蜂在長期的生存斗爭過程中，形成了特有的生活習(xí)性。雖然經(jīng)過人為干預(yù)收回家養(yǎng)，甚至過箱活框飼養(yǎng)，仍無法徹底改變
意蜂，全稱為：意大利蜂。屬于西方蜜蜂的一個品種。原產(chǎn)于意大利的亞平寧半島。原產(chǎn)地地中海氣候和蜜源條件的特點是：冬季短、溫暖而濕潤；夏季炎熱而干旱，花期長。在類似以上的自然條件下，意大利蜂的產(chǎn)蜜數(shù)量較大；在冬季而嚴寒、春季經(jīng)常有寒潮襲擊的地方，適應(yīng)性較差。
意蜂的產(chǎn)蜜能力較強，也可生產(chǎn)王漿，是量產(chǎn)蜂蜜的理想品種，而且也是花粉生產(chǎn)的理想品種，還可用其進行蜂膠生產(chǎn)。正因為如此，意蜂的飼養(yǎng)范圍早遠遠超出了原產(chǎn)地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。
中蜂，在我國已有數(shù)千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區(qū)、丘陵地域。在樹洞、崖下、巖縫、土穴等防風(fēng)避雨處營造巢穴，繁衍生息。中蜂在長期的生存斗爭過程中，形成了特有的生活習(xí)性。雖然經(jīng)過人為干預(yù)收回家養(yǎng)，甚至過箱活框飼養(yǎng)，仍無法徹底改變
其頑固的原始野性。中蜂個體小于西方蜜蜂，行動敏捷，飛翔能力強，飛行速度快，善于避躲敵害；嗅覺靈敏，善于利用零星蜜源，對來自外界環(huán)境條件刺激反應(yīng)快捷，防衛(wèi)能力強，作盜性強。中蜂結(jié)團緊密，抗寒能力強，省飼料，中蜂泌蠟力強，喜歡毀舊脾造新脾。
中蜂節(jié)省飼料，也就是蜂蜜，這一可貴的優(yōu)良特性能為人類提供更多的產(chǎn)品—蜂蜜。