蜂蜜自古以來(lái)就是滋補(bǔ)身體的佳品，隨著養(yǎng)生的概念越來(lái)越深入人心，蜂蜜也成為了很多人必不可少的營(yíng)養(yǎng)食品，不過(guò)市場(chǎng)上的蜂蜜琳瑯滿目，存在著一定的造假現(xiàn)象，那蜂蜜的香味能造假嗎?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜物質(zhì)，具有蜜源植物特殊的花香味道，由于蜜源植物眾多，所以蜂蜜的香味也各不相同，純正蜂蜜味道甜潤(rùn)不膩，口感醇厚細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。而很多消費(fèi)者還以為假蜂蜜口感不好，沒(méi)有香氣，其實(shí)隨著蜂蜜造假的手段越來(lái)越高明，蜂蜜的香味也是可以造假的。

　　有些不法商販在果葡糖漿中加入香味劑，這種造假方法能夠很大程度使假蜂蜜的味道類(lèi)似于純正蜂蜜的味道，基本上沒(méi)有辦法分辨出來(lái)，而且很多消費(fèi)者都會(huì)用一些方法嘗試分辨真假蜂蜜，聞香味、嘗味道就是很常見(jiàn)的方法，不過(guò)各種蜜源植物釀造出來(lái)的蜂蜜花香味道或濃郁、或清淡，每個(gè)人對(duì)于香味的敏感度也不同，這樣的判斷方法都不夠客觀，不能準(zhǔn)確地判斷真假蜂蜜。

　　判斷蜂蜜的真假還是要依靠科學(xué)的檢測(cè)手段，數(shù)據(jù)不會(huì)騙人，像蜂蜜指紋圖譜就是其中準(zhǔn)確率比較高的一種，若是你購(gòu)買(mǎi)蜂蜜不符合圖譜就是假的，所以田野牧蜂建議大家，不要只看蜂蜜的香味，最好購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)層層檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。