有些經(jīng)常食用蜂蜜的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候蜂蜜化開會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的顆粒，有人覺(jué)得這樣的蜂蜜是摻加了白糖的假蜂蜜，那蜂蜜化開有小粒粒是白糖么?

　　結(jié)晶蜂蜜沖泡蜂蜜水化開后的小粒粒不是白糖，而是葡萄糖的結(jié)晶核，蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，是葡萄糖的過(guò)飽和溶液，蜂蜜中有很多葡萄糖小結(jié)晶核，當(dāng)溫度比較低時(shí)蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核就會(huì)析出，這時(shí)蜂蜜就會(huì)有顆粒感，沖泡蜂蜜水時(shí)溫度不高，蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核會(huì)向下沉積，在底部出現(xiàn)小粒粒，這是一種正常的現(xiàn)象，均勻攪拌即可，稍微有一些不用擔(dān)心。

　　不能憑借沖泡蜂蜜水時(shí)有顆粒就判斷蜂蜜中添加了白糖，不過(guò)市面上也有一些蜂蜜是添加了白糖的，是一種比較常見(jiàn)的造假方法，添加了白糖的蜂蜜與真蜂蜜在外觀上是沒(méi)辦法準(zhǔn)確區(qū)分的，只有經(jīng)過(guò)技術(shù)檢測(cè)才能準(zhǔn)確區(qū)分，所以田野牧蜂建議大家購(gòu)買經(jīng)過(guò)多方檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，質(zhì)量有保證更放心。

　　純正蜂蜜沖泡蜂蜜水有的會(huì)出現(xiàn)小粒粒，有些則不會(huì)有小粒粒，所以只要購(gòu)買的蜂蜜具有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證，就可以安全放心的食用，另外沖泡蜂蜜水時(shí)過(guò)高的溫度也會(huì)破壞蜂蜜中的活性物質(zhì)，降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最佳溫度在40度左右。