我國地大物博、蜜源植物豐富，不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜其色、香、味都有一定的差別。在市場中也能看到白色固體蜂蜜的身影，那么白色固體蜂蜜好不好呢?

　　這里的白色固體蜂蜜并不是指單一蜜種，而是說結晶以后顏色為白色或者淡白色的蜂蜜，這樣的蜂蜜都被統(tǒng)稱為白色蜂蜜。相互椴樹蜜、苕子蜜、油菜蜜等都是白色蜂蜜的一種。要想知道這些白色固體蜂蜜的質量好不好，還得從多方面綜合分析，像蜜源地、蜂群、蜂蜜是否成熟等都關系著蜂蜜的質量，光從單一方面是無法準確了解蜂蜜質量的。從蜂群來說，強壯的蜂群不僅采蜜的速度要快，所采的蜂蜜含有的活性物質也要高于劣質蜂群所采的蜂蜜。

　　另外蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜一般需要7-15天左右的時間，但是保證了質量就無法保證產量。有的蜂農為了增加收益就會縮短搖蜜周期，所取的蜂蜜也就是我們常說的水蜜。這樣的蜂蜜不僅營養(yǎng)成分極少，還特別容易發(fā)酵變質，不建議大家購買。

　　此外蜜源地環(huán)境良好、蜜源植物豐富的地方所產的蜂蜜口感也要豐富一些。像田野牧蜂的紫椴白蜜就是白色固體蜂蜜的一種，采自東北饒河的黑蜂自然保護區(qū)，那里環(huán)境優(yōu)美，蜜源植物豐富，所產的紫椴白蜜都是天然高活性成熟蜜，含有的活性物質豐富。值得大家選購。