經(jīng)常吃蜂蜜的朋友有時候會遇到一些不明白的現(xiàn)象，比如蜂蜜里有小氣泡，今天為大家解釋一下蜂蜜中的小氣泡是怎么回事?

　　蜂蜜中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，其中活性酶是重要的成分，而蜂蜜里有小氣泡也和蜂蜜中的活性酶有關，蜂蜜在到消費者手里之前要經(jīng)過灌裝和遠距離的運輸，這會使蜂蜜中的活性酶運動加快并析出，蜂蜜里就會產(chǎn)生小氣泡，這樣的蜂蜜中含有豐富的活性酶，能滋潤身體，對身體健康有積極的作用。

　　但是蜂蜜里有小氣泡還有一種情況，就是蜂蜜發(fā)酵，當蜂蜜中的水分超過21%時，蜂蜜變得容易發(fā)酵，有些含水量大的不成熟水蜜，在溫度等條件適宜時，蜂蜜中的酵母菌就會大量的生長繁殖，引起蜂蜜發(fā)酵，分解蜂蜜中的糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，伴有酒味和醋味，這樣的蜂蜜已經(jīng)變質 ，不建議食用，食用后可能危害身體健康。

　　所以蜂蜜里有小氣泡有兩種截然不同的情況，希望大家根據(jù)具體情況進行判斷，為了避免購買到劣質的蜂蜜，不建議大家購買三無蜂蜜，建議大家購買專業(yè)檢測機構檢測合格的蜂蜜，像田野牧蜂的蜂蜜都是經(jīng)過第三方嚴格檢測的蜂蜜，阿勒泰蜜活性酶高達46，遠超市場上一般的蜂蜜活性酶含量，是非常優(yōu)質的純天然成熟蜜。