一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棗花蜜是我國(guó)比較大眾的蜂蜜品種，同時(shí)也是頗受消費(fèi)者尤其是女性青睞的蜜種，主要成分和其他蜂蜜一樣都是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及多種活性物質(zhì)，另外棗花蜜中維生素C的含量特別高且含有更豐富的鐵和銅等礦物質(zhì)。

二、正確吃法

棗花蜜的吃法和其他蜂蜜完全一樣，其中最簡(jiǎn)單的吃法是直接用勺子舀著吃，但直接吃純棗花蜜易使人產(chǎn)生甜膩感，因此棗花蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，也可搭配檸檬或牛奶等搭配成各種各樣的蜂蜜水，值得注意的是用超過(guò)60℃的水沖會(huì)降低棗花蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、最佳時(shí)間

棗花蜜的食用時(shí)間并沒(méi)有嚴(yán)格要求，但棗花蜜中實(shí)際上含有大量的酸性物質(zhì)，加之喝棗花蜜會(huì)促使胃部大量分泌胃酸，因此長(zhǎng)期空腹喝棗花蜜對(duì)胃腸健康極為不利，一般建議在早餐后半小時(shí)、午餐或晚餐后1～2小時(shí)喝，另外晚上臨睡前的1～2小時(shí)也適合喝棗花蜜。

四、適宜人群

1、免疫低下者：免疫低下者喝棗花蜜有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，原因是棗花蜜中富含的單糖及氨基酸能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖，同時(shí)棗花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、口腔潰瘍者：口腔潰瘍者喝棗花蜜有顯著的緩解效果，原因是棗花蜜中富含的天然抗菌物質(zhì)對(duì)多種細(xì)菌都有抗菌作用，同時(shí)棗花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)也有利于緩解口腔潰瘍。

3、容易貧血者：容易貧血者喝棗花蜜有預(yù)防貧血的效果，原因是棗花蜜中富含的單糖及氨基酸能促進(jìn)體內(nèi)造血物質(zhì)合成，同時(shí)棗花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)還能提高造血細(xì)胞數(shù)量。

五、禁忌人群

1、糖尿病禁食：棗花蜜不適合糖尿病患者食用，原因是糖尿病在血糖未得到控制時(shí)喝棗花蜜易導(dǎo)致血糖異常升高，但若血糖已得到控制則可少量喝些棗花蜜來(lái)改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

2、高血糖禁食：棗花蜜不適合高血糖人群食用，原因是棗花蜜中富含的葡萄糖和果糖等單糖極易被人體吸收和利用，高血糖人群喝棗花蜜易因大量攝入單糖而導(dǎo)致血糖進(jìn)一步升高。

3、肝硬化禁食：棗花蜜不適合肝硬化患者食用，原因是肝硬化人群喝棗花蜜會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)并加速肝臟纖維化，但患乙肝或其他慢性肝臟疾病的人群喝棗花蜜則有顯著的保肝效果。