一、豆?jié){

豆?jié){是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，傳聞中“蜂蜜與豆?jié){同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉”，理由是“蜂蜜中含有的有機(jī)酸與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生變性沉淀”，真的是這樣嗎？首先蜂蜜中確實(shí)含有一定量的有機(jī)酸，豆?jié){中也含有豐富的蛋白質(zhì)，在一定條件下有機(jī)酸和蛋白質(zhì)的確也能產(chǎn)生沉淀，但事實(shí)上這個(gè)條件根本達(dá)不到，而且即便有沉淀劑量也可以忽略不計(jì)，因此蜂蜜與豆?jié){同食完全不存在任何問(wèn)題。

二、豆腐

豆腐是生活中最常見(jiàn)的菜肴，傳聞中關(guān)于蜂蜜與豆腐相克的版本有兩個(gè)，其一是“蜂蜜與豆腐同食易導(dǎo)致腹瀉”，其二“豆腐與蜂蜜同食會(huì)耳聾”，第一條傳聞的理由和“蜂蜜與豆?jié){相克”一樣，這里我們就不再論述了，第二條傳聞的原因和出處的無(wú)從考證，但是從蜂蜜和豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分析，兩者并不存在什么沖突的地方，即便是有些小沖突也存在著劑量的問(wèn)題，因此兩者相克完全站不住腳。

三、韭菜

韭菜是餐桌上比較常見(jiàn)的蔬菜，傳聞中“蜂蜜與韭菜同食容易引起腹瀉”，理由是“蜂蜜可以潤(rùn)腸通便，而韭菜富含纖維素，兩者同食容易引起腹瀉，同時(shí)韭菜富含維生素C，易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等氧化而失去作用而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，但事實(shí)上蜂蜜與韭菜同食出現(xiàn)腹瀉與兩者同食根本沒(méi)有必然關(guān)系，大多是因食物過(guò)敏或不衛(wèi)生引起的，至于二者同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是個(gè)玄之又玄的東西。

四、大蔥

大蔥是日常生活中最常見(jiàn)的蔬菜，傳聞中“蜂蜜與大蔥同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸及酶類與大蔥中的含硫氨基酸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，從而可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”，事實(shí)上蜂蜜與大蔥不能一起吃是完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的或者說(shuō)缺乏大量的人群試驗(yàn)證實(shí)的，有些人出現(xiàn)不良反應(yīng)可能是因?yàn)閷?duì)大蔥或蜂蜜過(guò)敏，有些可能是因不良飲食習(xí)慣或不衛(wèi)生飲食，當(dāng)出現(xiàn)不良反應(yīng)后便以偏概全將其歸咎于蜂蜜與大蔥同食。

五、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)是最常見(jiàn)的淡水食用魚(yú)類，因營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)格便宜而深受人們的喜愛(ài)，在傳聞中“鯽魚(yú)與蜂蜜同食會(huì)中毒”，出處及具體原因無(wú)從考證，但從兩者的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看這個(gè)傳聞是站不住腳的，首先鯽魚(yú)主要含蛋白質(zhì)、脂肪2.2克、碳水化合物及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)成分，而蜂蜜主要含葡萄糖和果糖及少量蔗糖、有機(jī)酸、酶類、無(wú)機(jī)鹽等，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分不存在沖突，即使有也存在著條件和劑量問(wèn)題。

六、大蒜

大蒜是最常見(jiàn)的調(diào)味品，傳聞中“蜂蜜與大蒜性質(zhì)相反，同食會(huì)引發(fā)嘔吐或腹瀉等”，源于吳謙在《醫(yī)宗金鑒》中說(shuō)“蔥蒜皆不可共蜜食，若共食令人和下”，理由是“大蒜是一種生火的食物，而蜂蜜是降火的飼喂，兩者一起吃會(huì)出現(xiàn)性質(zhì)相克的情況，從而對(duì)健康不利”，但事實(shí)上蜂蜜是完全可以和大蒜一起吃的，在民間有一道美食叫“蜂蜜泡大蒜”，不但味道獨(dú)特且有意想不到的保健功效。

七、萵苣

萵苣是較為普及的一種蔬菜，傳聞中“蜂蜜與萵苣同食，不利腸胃，易致腹瀉”，理由是“蜂蜜能潤(rùn)腸通便且性涼，而萵苣性冷，二者同食不利于腸胃而導(dǎo)致腹瀉”，事實(shí)上蜂蜜與萵苣不能一起吃完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，也缺乏大量人群實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)，極少數(shù)人在二者同食后的確產(chǎn)生了不良反應(yīng)，但絕對(duì)不是因?yàn)槎咄硨?dǎo)致的，絕大多數(shù)是因?yàn)椴唤】碉嬍郴蛘卟恍l(wèi)生飲食導(dǎo)致的，與是否同食無(wú)關(guān)。

八、洋蔥

洋蔥是我國(guó)主要栽培的蔬菜之一，傳聞中“蜂蜜與洋蔥會(huì)損害眼睛，嚴(yán)重者會(huì)失明”，出處及具體原因無(wú)從考證，事實(shí)上這個(gè)謠言已經(jīng)被人擊破了，整個(gè)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)者確實(shí)有眼睛不舒服的感覺(jué)，但絕對(duì)跟蜂蜜是否與洋蔥同食沒(méi)有任何關(guān)系，主要是洋蔥導(dǎo)致的，切過(guò)洋蔥的人都能體會(huì)到哪種“淚流滿面”的感覺(jué)，至于二者同食會(huì)失明更是無(wú)稽之談，有些人在做蔬菜沙拉的時(shí)候就喜歡放洋蔥和蜂蜜。

九、李子

李子是人們最喜歡的水果之一，在傳聞中“蜂蜜與李子同食，有損五臟”，源于《食療本草》“李合蜜食，損五臟”和《飲膳正要》“李子、菱角不可與蜜同食”，理由是“蜂蜜含豐富的酶類，而李子中的生化成分也非常復(fù)雜，二者同食后在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生生化反應(yīng)而不利于健康”，事實(shí)上兩種無(wú)毒的食物要合成有毒物質(zhì)需要非常復(fù)雜且苛刻的反應(yīng)才有可能實(shí)現(xiàn)，而人類的胃顯然不具備這種功能。

總結(jié)：任何關(guān)于“蜂蜜不能和什么一起吃”的說(shuō)法都是謠言，完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)或醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)，絕大多數(shù)都是理論推導(dǎo)或以偏概全而流傳起來(lái)的，有的甚至是以訛傳訛的結(jié)果，事實(shí)上只要科學(xué)的飲食就不會(huì)出問(wèn)題。