作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，因此被認(rèn)為是冬季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。然而不少消費(fèi)者反映，目前市場(chǎng)上的蜂蜜品種繁多，讓人眼花繚亂，如何才能挑選到純正的好蜂蜜，實(shí)在是一件讓人頭疼的事。

國(guó)內(nèi)蜂蜜：品牌種類(lèi)不同價(jià)格也懸殊

昨日，記者走訪(fǎng)?？诟鞔蟪邪l(fā)現(xiàn)，每個(gè)超市售賣(mài)的蜂蜜品牌雖不多，但種類(lèi)多樣，包括金銀花蜜、枇杷蜜、椴樹(shù)蜜、洋槐蜜、菊花蜜以及純蜂蜜在內(nèi)有十余種，每斤價(jià)格在20元至120元之間。在海口金鼎路的一家大型超市，導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，賣(mài)得最好的是某品牌的野蜂巢蜜，一瓶500克的價(jià)格為112元。在這瓶野蜂巢蜜旁邊，放置著同品牌的百花蜜，售價(jià)為28元。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，除了標(biāo)價(jià)不同，兩者介紹幾乎一模一樣，均宣稱(chēng)“不添加蔗糖、不添加其他物質(zhì)、純天然綠色產(chǎn)品”，配料均為“天然純蜂蜜”。正在選購(gòu)蜂蜜的市民馮女士在貨架前徘徊許久，始終無(wú)法下定決心挑哪一種，“以前買(mǎi)過(guò)一種蜂蜜，食用時(shí)特別香，我懷疑是摻雜了香精。”

不僅是同一品牌、不同種類(lèi)的蜂蜜價(jià)差懸殊，同一種類(lèi)、不同品牌的蜂蜜價(jià)格也相差不少。在一家網(wǎng)店內(nèi)，某一產(chǎn)地在四川的野蜂巢蜜每斤售價(jià)僅40元，同樣標(biāo)榜“零添加”。

國(guó)外蜂蜜：年產(chǎn)1700噸銷(xiāo)量卻有上萬(wàn)噸

那么，進(jìn)口蜂蜜情況又是如何？記者注意到，被譽(yù)為新西蘭“國(guó)寶”的麥盧卡蜂蜜，今年8月被國(guó)外機(jī)構(gòu)檢測(cè)到不含“獨(dú)麥素”活性抗菌成分，而且存在產(chǎn)品成分標(biāo)識(shí)不實(shí)，以及誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象。據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，麥盧卡蜂蜜的年產(chǎn)量不過(guò)1700噸左右，但現(xiàn)在全球市場(chǎng)上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻有約1萬(wàn)噸。

記者走訪(fǎng)海口各大超市過(guò)程中，并未發(fā)現(xiàn)麥盧卡蜂蜜在售，各大超市進(jìn)口產(chǎn)品貨架上雖有出售其他品牌的洋蜂蜜，但一瓶?jī)r(jià)格也都在幾十元左右。

業(yè)內(nèi)人士：教你認(rèn)清“蜂蜜制品”與“蜂蜜”

“目前市面上的蜂蜜存在含水量比較高的現(xiàn)象。”在?？趪?guó)貿(mào)一家蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店，業(yè)內(nèi)人士陳先生向記者介紹，蜂蜜最主要的成分就是糖和水，一般水分在20%左右，如果水分含量過(guò)高的話(huà)，蜂蜜中其他成分就相應(yīng)減少，同時(shí)標(biāo)志著這種蜂蜜有可能是未成熟蜜甚至是假蜜。

陳先生表示，蜂蜜必須天然純正，人為添加任何淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、微量元素、增稠劑等物質(zhì)后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。根據(jù)2011年出臺(tái)的新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB14963-2011》的規(guī)定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。”其中，果糖和葡萄糖含量至少要達(dá)到60%，蔗糖含量不得超過(guò)10%。

除了通過(guò)外包裝標(biāo)識(shí)上辨別，消費(fèi)者還可以從以下幾個(gè)方面辨別真假蜂蜜。看色澤：純正的優(yōu)質(zhì)蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色為白色、淡黃色至琥珀色，且均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜顏色黑紅或暗褐色、無(wú)光澤、蜜液混濁而有雜質(zhì)；晃氣泡：如果蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，會(huì)因含水量增多而導(dǎo)致表面產(chǎn)生大量氣泡，而純正的蜂蜜表面則無(wú)大量氣泡；聞香氣：品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開(kāi)瓶后便能嗅到，用手掌搓揉會(huì)有黏膩感，而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過(guò)于濃郁；拉細(xì)絲：用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷，而劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，黏性小，難以拉成細(xì)絲。

真蜜(優(yōu)質(zhì)蜜)

看色澤：透光性強(qiáng)，顏色為白色、淡黃色至琥珀色，且均勻一致

晃氣泡：表面無(wú)大量氣泡

聞香氣：香味濃而持久，用手掌搓揉會(huì)有黏膩感

拉細(xì)絲：用筷子挑蜂蜜，可拉成絲狀，且不易拉斷

假蜜(劣質(zhì)蜜)

看色澤：顏色黑紅或暗褐色、無(wú)光澤、蜜液混濁而有雜質(zhì)

晃氣泡：會(huì)因含水量增多而導(dǎo)致表面產(chǎn)生大量氣泡

聞香氣：因摻入香精而過(guò)于濃郁

拉細(xì)絲：黏性小，難以拉成細(xì)絲