蜂蜜遇高溫會變質(zhì)嗎 氣溫高了蜂蜜會放壞嗎
|OK蜜蜂網(wǎng)
蜂蜜是一種功效出色的天然食品，適合存放在陰涼通風的密封環(huán)境中。在進入夏天以后許多人擔心蜂蜜遇到夏天的高溫天會發(fā)生變質(zhì)，大家的擔心有道理嗎？蜂蜜遇高溫真的會變質(zhì)嗎？
蜂蜜遇高溫會變質(zhì)嗎
1、一般情況下蜂蜜在遇到夏天的高溫天氣時，是不會發(fā)生變質(zhì)的，最多只會出現(xiàn)蜂蜜質(zhì)地變稀的情況，但是如果你購買的蜂蜜成熟度比較低，在遇到高溫天氣時，就會產(chǎn)生出一些水分，這些水分與蜂蜜中氧氣和酵母菌就會發(fā)生反應，蜂蜜也會變酸和產(chǎn)生大量的氣泡，如果出現(xiàn)這種情況，就是蜂蜜已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了。
2、蜂蜜在自然界的正常溫度中，是不易發(fā)生變質(zhì)的，但是大家在食用時一定要注意，沖飲蜂蜜的水溫不能超過五十度。因為蜂蜜在遇到五十度以上的高溫時，雖然不會變質(zhì)，但它的營養(yǎng)成分卻會大量流失，特別是蜂蜜中的活性酶類，在遇到高溫時幾乎會全部消失，人們食用以后也吸收不到應有的營養(yǎng)成分。
3、蜂蜜在用高溫水沖調(diào)時，味道也會有明顯的改變，而且其自然香氣也會消失，讓人們食用起來根本品味不到蜂蜜誘人味道，再就是在高溫下蜂蜜的抑菌能力就會大大減小，人們食用以后也不能預防人體多種細菌性疾病的發(fā)生了，因為它本身已經(jīng)失去了消炎殺菌的功效，也就是說蜂蜜在夏天三十五六度的高溫下不會變質(zhì)，但是溫度超過五十度，變質(zhì)就是肯定的了。