不貪便宜：市場(chǎng)上6、7塊一斤的蜂蜜肯定是假的。因?yàn)橛捎陲暳铣杀?，如白砂糖的漲價(jià)，油價(jià)、運(yùn)費(fèi)、勞動(dòng)力工資上漲，正宗的蜂蜜每斤至少在十幾元，不然就會(huì)虧本。

看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，不同花種的蜂蜜顏色不同。同一種蜂蜜有兩種顏色就不對(duì)，真正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。

觀形態(tài)：買蜂蜜時(shí)，可以把瓶裝蜂蜜翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，純正的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)拉絲狀態(tài)。用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來(lái)能拉長(zhǎng)絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。假蜜則挑不起來(lái)，或挑起來(lái)也不能成絲。有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶，這與溫度有關(guān)，儲(chǔ)存溫度在5℃～13℃條件下，不久就會(huì)結(jié)晶，而假劣蜂蜜不易受溫度影響。純正蜂蜜的結(jié)晶，用手捻時(shí)綿軟易化，無(wú)砂粒狀感覺(jué)，否則就可能是摻假蜂蜜。

聞氣味：不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒(méi)有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

查濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動(dòng)看流速，流動(dòng)慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開(kāi);劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開(kāi)   現(xiàn)在你應(yīng)該知道哪些蜂蜜是不好的了吧。