豆?jié){是生活中的健康飲品之一，隨著養(yǎng)生觀念的普及，現(xiàn)在幾乎家家都有豆?jié){機(jī)了，平時(shí)泡點(diǎn)黃豆，磨煮十幾分鐘就能出一大杯豆?jié){，無論是早餐飲用還是平時(shí)解渴都不錯(cuò)。
為了吸引消費(fèi)者，很多廠商都推出了"五谷豆?jié){"、"果味豆?jié){"等豆?jié){的新鮮做法，很多人認(rèn)為在豆?jié){里加一些水果，即能改善口味，還能全方位補(bǔ)充營養(yǎng)，據(jù)筆者了解，這種說法并不一定正確。至少，豆?jié){與蜂蜜同時(shí)飲用，不但沒有養(yǎng)生效果，還會(huì)影響消化吸收。
豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
此外，豆?jié){里最好不要加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。