蜂蜜與蜂蜜膏有什么不同？
如今市場上老百姓常看到一些叫“蜂蜜膏”的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品與蜂蜜有什么不同呢。蜂蜜產(chǎn)品是指沒有添加任何其它成分的純蜂蜜，其品種劃分一般以蜜源植物的名稱命名，如荊花蜂蜜、洋槐蜂蜜等。蜂蜜膏是在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品，2005年新的《蜂蜜》國家標(biāo)準(zhǔn)出臺后，在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品一般稱為蜂蜜膏。蜂蜜膏不是純蜂蜜，更不是蜂蜜的進(jìn)一步濃縮產(chǎn)品，一般來說，蜂蜜膏的營養(yǎng)價(jià)值不如蜂蜜，消費(fèi)者在購買蜂蜜膏產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該注意其蜂蜜的含量是多少，看一看配料表上標(biāo)的成分有哪些。
常吃蜂蜜對人有哪些好處
蜂蜜被人們當(dāng)作甜蜜的藥，秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為蜂蜜“主治心腹邪氣，安五臟不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不老延年。”明代李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中寫到“蜂蜜入藥之功有五：清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤燥也、止疼也。”
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為蜂蜜有補(bǔ)脾胃、潤腸、潤肺、解毒、防腐等功效。主治脾胃虛弱、病后體虛、腸燥便秘、口干咽燥、干咳無痰，胃部 疼痛等癥。
蜂蜜中還含有多種維生素、氨基酸、酶類、微量元素、粗蛋白質(zhì)等，可補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
我們一年能吃多少蜂蜜
中國是養(yǎng)蜂大國，年產(chǎn)蜂蜜約20多萬噸，蜂蜜產(chǎn)量居世界第一位；中國也是蜂蜜出口的大國，一年蜂蜜出口量在10萬噸左右，但中國卻是蜂蜜消費(fèi)的小國。每年中國留在國內(nèi)的10多萬噸蜂蜜除供給藥廠和食品廠作為加工原料外，直接為老百姓食用的蜂蜜也就有6萬噸左右，按人均算，中國人年人均食用蜂蜜的量也就在50克左右，而西方國家人均年食用蜂蜜的量能達(dá)到1500克，是中國人均水平的30倍。從提高國民健康的角度出發(fā)，應(yīng)該倡導(dǎo)國人多吃蜂蜜、吃好蜂蜜。
蜂蜜到底有多少種？哪種最好？
我國幅員遼闊，蜜源植物種類豐富，能形成商品量的品種有30～40種，主要品種有油菜蜂蜜、荊花蜂蜜、棗花蜂蜜、槐花蜂蜜、荔枝蜂蜜、紫云英蜂蜜、椴樹蜂蜜等等。還有一些蜜蜂采自藥用植物的蜂蜜，屬于產(chǎn)量很少，價(jià)格較高的特色蜂蜜，如黨參蜂蜜、黃芪蜂蜜、枸杞蜂蜜、益母草蜂蜜等。
至于哪種蜂蜜最好，不同的角度有不同的分析，從營養(yǎng)價(jià)值判斷，蜂蜜的營養(yǎng)成分大體相同，但產(chǎn)自不同植物的蜂蜜具有該種植物的特有物質(zhì)和芳香，采自藥用植物的蜂蜜具有一些該植物的藥效作用。從產(chǎn)量上說，物以稀為貴，產(chǎn)量少的蜂蜜價(jià)格自然高。從消費(fèi)習(xí)慣上看，有的人喜歡色淺、清淡的蜜種，有的人喜歡色重、醇厚的蜜種。應(yīng)該說產(chǎn)自北京的荊花蜂蜜是一種產(chǎn)量較高，口味適中，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蜂蜜品種。
結(jié)晶的蜂蜜還能吃嗎？
一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)蜂蜜存放一段時(shí)間后在瓶底有白色的沉淀產(chǎn)生并逐漸擴(kuò)大，以為是蜂蜜變質(zhì)了，其實(shí)那些白色的沉淀是蜂蜜產(chǎn)生的結(jié)晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有絕大的比例，在13℃左右的條件下，蜂蜜中的葡萄糖圍繞花粉等結(jié)晶核形成結(jié)晶體，并逐漸擴(kuò)大，使容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固體，這是一種物理變化，對蜂蜜的成分和營養(yǎng)價(jià)值絲毫沒有影響，也不影響食用。應(yīng)該說明的是，不同品種的蜂蜜其結(jié)晶的快慢和程度也不相同。
已結(jié)晶的蜂蜜用溫水加熱到40℃以上時(shí)，晶體會慢慢還原成液體。
蜂蜜應(yīng)該怎樣保存？
因?yàn)榉涿塾休^強(qiáng)的吸濕性，所以在存放時(shí)要用密閉容器，置于干燥處。否則，蜂蜜會因吸收了空氣中的水分而降低濃度，變得稀薄，這樣就容易發(fā)酵。蜂蜜儲存要放在陰涼處，要避免陽光直接照射，影響蜂蜜的品質(zhì)。還要注意蜂蜜不得與有異味、不衛(wèi)生、有毒的物品一起存放。
蜂蜜是具有天然保鮮的特性，不必放在冰箱里冷凍或冷藏保存，常溫條件下密閉保存較長時(shí)間也不會變質(zhì)。
蜂蜜的六種吃法
蜂蜜的吃法有六種：一是直接吃，將蜂蜜含入口中，用津液慢慢溶化下咽，可達(dá)到滋潤口腔和咽部的目的；二是沖著吃，將蜂蜜調(diào)入溫水、礦泉水、果汁、牛奶、豆?jié){、綠豆湯、稀飯里食用，從保健的目的出發(fā)，尤以每天早上起來喝杯蜂蜜水為最好，但要禁忌用開水沖服；三是拌著吃，以蜜代糖，用蜂蜜做涼拌菜，如蜜拌西紅柿、蜜拌苦瓜、蜜拌蓮藕或者蜜拌堅(jiān)果都可以；四是抹著吃，用蜂蜜涂抹面包片或饅頭片等；五是沾著吃，粽子、年糕、油條、油炸小饅頭等都可沾著蜂蜜吃，既香甜，又有營養(yǎng)；六是烤著吃，烤鴨、烤雞翅、
烤肉串、烤大蒜、烤玉米等都可刷上蜂蜜再燒烤，色澤鮮亮、甜美可口