蜂蜜是蜜蜂在蜂窩中釀成的糖類物質(zhì)的精制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。兒童食用蜂蜜時(shí)應(yīng)注意以下問題：
1、沖蜂蜜的水應(yīng)該為溫開水。
蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫過高，這些物質(zhì)會(huì)不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水 沖飲，可以用60oC以下的溫開水沖服，夏季還可用冷開水沖服。
2、“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。
在秋冬季，由于蜂蜜中的葡萄糖易結(jié)晶，此時(shí)的蜂蜜有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象，“返砂”的蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)明顯改變，兒童仍然可以服用。
3、發(fā)酵的蜂蜜不宜食用。
含水較多的蜂蜜在較高溫度下貯存容易發(fā)酵，發(fā)酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下產(chǎn)生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧氣則分解為醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，產(chǎn)生酒味和酸味，出現(xiàn)氣泡，蜂蜜變稀，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食后會(huì)引起消化不良，因此兒童不宜飲用發(fā)酵的蜂蜜。
另外，父母在購(gòu)買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購(gòu)買，不要自行去蜂場(chǎng)購(gòu)蜜，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會(huì)中毒的。而商店里所賣的蜂蜜一般都是經(jīng)過加工處理且經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗(yàn)的。
兒童盡量少吃蜂蜜
在成人世界里受到熱捧的蜂蜜及蜂類食品，在寶寶的世界里，照樣受捧嗎? 周歲以內(nèi)，吃容易過敏由于嬰兒的胃腸功能發(fā)育還不健全，蜂蜜雖然可以潤(rùn)腸通便，緩解便秘，但同時(shí)可以增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)和縮短排便時(shí)間，所以容易引起嬰幼兒腹瀉。
此外，蜂蜜容易被一種叫肉毒桿菌的細(xì)菌感染。這是因?yàn)槊鄯湓诓擅蹠r(shí)，會(huì)采集到含肉毒桿菌孢子的花粉，在釀蜜過程中，肉毒桿菌孢子課混入蜂蜜中。大多數(shù)成人吃下這些孢子安然無(wú)恙，因?yàn)槌扇说哪c道有強(qiáng)大的免疫和防御系統(tǒng)，可以消滅這些孢子。
但嬰兒的腸道抗病能力和屏障能力差，食入的肉毒桿菌易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生肉毒桿菌毒素而引起食物中毒。因此，寶寶便秘時(shí)，可以給寶寶腹部做順時(shí)針按摩，調(diào)整寶寶的生活規(guī)律，或者給寶寶吃些紅薯、香蕉等具有潤(rùn)腸通便作用的食物。
如果這些方法都不管用，可以詢問醫(yī)生是否能給寶寶喝一些稀釋了的蜂蜜水。媽媽給一歲以上的寶寶制作蜂蜜食物時(shí)，要控制好蜂蜜的量，通常三分之一茶匙就足夠了。
制作時(shí)，最好用溫開水沖調(diào)，以防營(yíng)養(yǎng)成分不全或被破壞掉。但是，對(duì)一歲以內(nèi)的寶寶最好不采用這種方法。周歲以內(nèi)的嬰兒，吃蜂蜜易過敏。
但對(duì)于成人而言，吃蜂蜜對(duì)抗花粉過敏卻很有效。這是因?yàn)榉涿壑泻幸欢ǖ幕ǚ哿＃扇顺３苑涿?，不斷接觸這些花粉，可對(duì)花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗力。這種情況與醫(yī)學(xué)上脫敏療法的原理是一樣的。
此外，蜂蜜中含有非常微量的蜂毒，它是臨床上用來治療支氣管哮喘等過敏性疾病的良藥。但寶寶的免疫功能還不健全，即便食入微量的花粉和蜂毒，也比成人容易產(chǎn)生過敏。