分辨蜂蜜真假結(jié)晶
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如圖：蜂蜜結(jié)晶圖片，結(jié)晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結(jié)晶后的狀態(tài)，白色結(jié)晶蜂蜜圖片。蜂蜜結(jié)晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結(jié)晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結(jié)晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結(jié)晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結(jié)晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當(dāng)外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態(tài)一步步結(jié)晶的過程圖片,圖片中的結(jié)晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態(tài)慢慢變成白色結(jié)晶晶體，結(jié)晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結(jié)晶有的很細(xì)膩有的有輕微顆粒感
因?yàn)?b>蜂蜜結(jié)晶是純系物理現(xiàn)象，并非化學(xué)變化，因此對其營養(yǎng)成分存和運(yùn)輸。結(jié)晶的蜂蜜常使消費(fèi)者認(rèn)為是“糖蜜”，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的為法來防止蜂蜜的結(jié)晶，殊不知蜂蜜的營養(yǎng)成分已破壞，已無活性物質(zhì);但是市場上確實(shí)存在喂白糖的蜂蜜，區(qū)別方法是白糖結(jié)晶粒堅(jiān)硬，手捻不易容化;而蜂蜜結(jié)晶手捻易容化。
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