1 概況

臺灣養(yǎng)蜂起源于野生的中蜂，清朝康熙年間，臺灣同胞從巖穴、樹洞中捕捉野生蜜蜂，以傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)，飼養(yǎng)于樹干、竹片或泥土簡易蜂箱中。20世紀初期，引進意大利蜂和喀尼阿蘭蜂等西方蜜蜂以及日本蜂之后，逐步開始了活框飼養(yǎng)，從此開啟了臺灣的養(yǎng)蜂事業(yè)。臺灣地處亞熱帶地區(qū)，四季植物生長繁茂，種類繁多，造就了臺灣養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

開始的臺灣養(yǎng)蜂以生產(chǎn)蜂蜜為主。由于蜂蜜的榨取，也就有了蜂蠟產(chǎn)品。

1961由于蜂王漿丸劑進入臺灣，引起了養(yǎng)蜂者的關注，開始了蜂王漿的生產(chǎn)。當時的蜂群數(shù)量約有3萬群，其中西方蜜蜂約占2萬群。

1962年，年產(chǎn)蜂王漿約50 kg。

1966年，蜂王漿開始出口日本，出口情況逐年看好，1973年蜂王漿出口達48kg，給臺灣養(yǎng)蜂者帶來了希望。由于蜂王漿利潤可觀，臺灣蜂農(nóng)不斷地改進蜂群管理與蜂王漿生產(chǎn)技術，促使蜂王漿產(chǎn)量、出口量逐年上升。

1976年出口達91 kg，臺灣養(yǎng)蜂業(yè)由此逐漸邁向企業(yè)化。

1977年，臺灣養(yǎng)蜂開始生產(chǎn)新產(chǎn)品——蜂花粉，又增加了蜂農(nóng)的收益。同時在農(nóng)林廳的協(xié)助下，成功開展蜜蜂授粉試驗。80年代末如年代初，著重加強了蜜蜂為果蔬授粉的培訓和推廣，卓見成效。

1981年，臺灣蜂群數(shù)量達到頂峰267，564群。但蜂蜜產(chǎn)量只有1000噸，蜂王漿產(chǎn)量193噸。

1985年，又推出了新產(chǎn)品——蜂膠。這使養(yǎng)蜂業(yè)基本上有了穩(wěn)定的收益。

1986年，養(yǎng)蜂戶達到最高峰2000戶。此時蜂群數(shù)量235，040群，年產(chǎn)蜜量4，230噸，王漿200噸。 1988年以后，隨著大陸開放政策力度的加大，蜂蜜等蜂產(chǎn)品逐漸開放，臺灣蜂蜜受到進口蜂蜜價格的威脅，致使養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)逐漸調整走向縮小飼養(yǎng)規(guī)模，并以自產(chǎn)自銷為主降低營運成本，提高產(chǎn)品競爭力。由于整體臺灣養(yǎng)蜂的條件及人工皆無法與大陸競爭，養(yǎng)蜂生產(chǎn)者經(jīng)濟收益不能平衡，則紛紛改行，致使養(yǎng)蜂戶、蜂群數(shù)量逐漸減少，養(yǎng)蜂業(yè)逐漸減弱。但是，臺灣社會經(jīng)濟富裕、生活水平日益提高，臺灣同胞對蜂蜜相當喜好，對純天然的蜂產(chǎn)品的青睞日趨高漲，養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術逐步改善，蜂蜜和蜂王漿產(chǎn)量則逐年增高。

1999年，雖然全臺灣只有766戶養(yǎng)蜂戶飼養(yǎng)著10萬多群蜜蜂，但是，蜂蜜年產(chǎn)量卻達到了歷史最高峰6，283噸，蜂王 漿產(chǎn)量達323噸。養(yǎng)蜂生產(chǎn)經(jīng)營開始轉向了多元化的蜜蜂生態(tài)教育園區(qū)的發(fā)展。

2002年，臺灣養(yǎng)蜂戶749戶，蜜蜂99，630箱。蜂蜜產(chǎn)量3，230噸，蜂王漿產(chǎn)量329噸。

2004年，臺灣只剩702戶蜂農(nóng)，在臺灣政府部門輔導下，組成了58個養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，以飼養(yǎng)西方蜜蜂為主，蜂群數(shù)量101，530群。主要分布于高雄縣，臺南，彰化，臺中，嘉義等。大宗蜂蜜生產(chǎn)期，集中在3—5月間全省各地的龍眼和荔枝的流蜜期；之后，蜂群則移至粉源區(qū)，從事蜂王漿及花粉的生產(chǎn)。主要的粉源是1—3月的油菜花，5—6月的雜花、水稻花，9～10月的山青花，10月至翌年2月的茶花。龍眼及荔枝為主要蜜源期短，且又適逢梅雨季節(jié)，致使蜂蜜產(chǎn)量不穩(wěn)定，由此，引起臺灣養(yǎng)蜂者傾向生產(chǎn)蜂王漿，這是臺灣養(yǎng)蜂的特色。

2004年，臺灣蜂蜜年產(chǎn)量約4，987噸，主要用于內銷，2％用于出口，總產(chǎn)值達6億2千余萬元。2004年出口量(美國、香港)1，084噸，價值4200余萬元。另為滿足消費的需求，臺灣每年仍由泰國、越南等地進口蜂蜜，2004年進口1，324噸，價值2500余萬元。

2、養(yǎng)蜂場

臺中的蜜蜂生態(tài)教育園區(qū)、宜蘭大學的養(yǎng)蜂試驗場、南投埔里的宏基蜜蜂生態(tài)農(nóng)場、南投魚池鄉(xiāng)的蜂神有機養(yǎng)蜂農(nóng)場、宜蘭的蜂采館、花蓮的福昶養(yǎng)蜂育種場和花蓮的生產(chǎn)蜂王漿蜂場(據(jù)說是承加有限公司的定點蜂王漿生產(chǎn)蜂場)共七個蜂場，都有著的共同特點：

(1)蜂場均處在郁郁蔥蔥的樹林、森林中或山上或山腳下，均有著良好的環(huán)境，無一設在公路旁。

(2)蜂場場地整潔，蜂箱干凈明亮，每個蜂場的蜂箱上均有標記，起碼印有自己的場名。

(3)所有蜂群旺盛，蜜脾飽滿，蜂糧充足。

(4)不論是采蜜還是取漿的器具，皆干凈衛(wèi)生。

(5)生產(chǎn)的都是成熟蜜。

(6)蜂王漿生產(chǎn)特點：花蓮生產(chǎn)蜂王漿的蜂場，每年只在龍眼和荔枝流蜜期，除生產(chǎn)蜂蜜外，其他季節(jié)約10個月基本上都是生產(chǎn)蜂王漿。蜂群中的蜜脾充滿了蜂蜜，從不取出，還喂花粉，以保證蜜蜂健康、強壯，一般3天取1次漿。他們對蜜蜂健康的呵護，不僅減少了蜂病發(fā)生，而且提高了蜂王漿的產(chǎn)量和質量。該蜂場共有200群蜂，年產(chǎn)1噸蜂王漿，用于內銷和出口，保障年收入20多萬元人民幣。

(7)蜂王漿取漿特點：取漿過程是在小型的運蜂車里進行的，他們用周轉箱將蜂王漿脾提到車內進行取漿、移蟲。取漿時，取漿員頭上還戴一個礦工燈，以便看得更清晰、速度更快。那移蟲、取漿的速度之快，真可與流水線比擬。盛裝蜂王漿的容器上先罩一個過濾網(wǎng)，蜂王漿將通過此網(wǎng)過濾后進入容器貯存。

(8)蜂?。褐饕洳榉潋桶讏撞。疽燥曫B(yǎng)強壯蜂群來減少蜂病。據(jù)悉，一般情況下，有蜂螨，但幾率較低。發(fā)現(xiàn)蜜蜂患白堊病，立即燒毀，以避免傳染。

3、養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班

最令人好奇、最感興趣和最吸引我們的就是臺灣的養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班!我們參觀的蜂場中宏基蜜蜂生態(tài)農(nóng)場、蜂采館等都設有“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”。

臺灣養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班源于臺灣農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班。由于臺灣農(nóng)業(yè)屬小農(nóng)經(jīng)營型，大部分農(nóng)場規(guī)模都不大，生產(chǎn)效率低下，難于實施企業(yè)化經(jīng)營，無法降低生產(chǎn)成本，而農(nóng)產(chǎn)品的進口卻在逐漸增加，臺產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品面臨更加嚴厲的競爭與打擊。于是，臺灣行政院農(nóng)委會頒發(fā)了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營組織整合實施要點”，指導開辦各項產(chǎn)業(yè)經(jīng)營組織，并通盤整合，以期有效運用農(nóng)業(yè)資源。農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班就是很典型的一個方式，也就相應產(chǎn)生了養(yǎng)蜂行業(yè)的“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”。

養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班有10個養(yǎng)蜂戶(100箱／戶)，即可組織成為一個養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，以地區(qū)性劃分成立，由地方組織地方性的養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班，再報臺灣行政院，如審定認為產(chǎn)銷班工作開展的不錯，就會給予機具、包裝、技術和經(jīng)費上的資助，每年各個產(chǎn)銷班都會在相關部門的支持下開展養(yǎng)蜂技術、產(chǎn)品包裝技術改進培訓和技能訓練、聯(lián)合經(jīng)營指導，政府同時對養(yǎng)蜂生產(chǎn)進行監(jiān)測，對蜂產(chǎn)品進行抽檢，以督促養(yǎng)蜂業(yè)的健康發(fā)展。

目前，臺灣共有58個養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班。它使多個養(yǎng)蜂戶結合而成為地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)銷、蜂農(nóng)生活及農(nóng)村建設的生命共同體，培養(yǎng)其自立自強、自助互助的能力，共同應對各方面的挑戰(zhàn)，使其成為臺灣地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營的主力。建立“養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”，通過現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營管理，使小蜂場達到大農(nóng)場的經(jīng)營效率，逐步轉向蜜蜂生態(tài)園區(qū)經(jīng)營管理。 “養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班”給臺灣養(yǎng)蜂業(yè)帶來了新的希望。

4、蜂產(chǎn)品市場

我們參觀的蜂場、蜜蜂生態(tài)園、蜂采館、產(chǎn)銷班及公司都有自己的特色產(chǎn)品，臺灣市場上銷售的蜂產(chǎn)品更是琳瑯滿目。共同特點是：種類繁多、包裝新穎，頗受喜愛。歸納起來主要種類有：各種蜂蜜、蜂王漿、蜂王漿膠囊、各種花粉、蜂膠(含巴西蜂膠)、各種品牌的蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂產(chǎn)品化妝品。蜂蜜醋在臺灣非常盛行，我們從臺中到花蓮再回到臺北，一路上都品嘗了各地的不同風味的蜂蜜醋。相比之下，蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂產(chǎn)品化妝品是大陸開發(fā)的比較少的高附加值產(chǎn)品。臺灣的蜂產(chǎn)品化妝品種類主要有：抗皺凝膠、保濕凝膠、爽膚露、蜂王乳面霜、蜂蜜乳液、蜂蜜日霜晚霜、蜂蜜護手霜、蜂膠護足霜、洗面奶、各種滋潤皂等，廣受消費者歡迎。

蜂產(chǎn)品市場價格(1元人民幣合4個新臺幣)：瓶裝龍眼蜜375—500新臺幣／公斤；冬蜜(瓶裝)平均1000新臺幣/kg；鮮王漿(罐裝)平均1，800新臺幣／500g；蜂王漿膠囊100粒約1900新臺幣(每粒含蜂王漿粉500mg左右)；蜂花粉450—800新臺幣／500g；蜂膠(巴西)約3，200新臺幣／30mL/瓶，蜂膠(臺灣)約1，500新臺幣/20mL/瓶；蜂蜜醋平均250新臺幣／600g／瓶，喜酯(蜂蜜醋)500新臺幣／500g/瓶；蜂膠洗面奶200新臺幣／110g／罐；護手霜平均700新臺幣／110mL；保濕凝膠平均1200新臺幣／50mL；護膚霜平均420新臺幣/30mL；乳液平均1000新臺幣／250mL；蜂蜜日霜、晚霜、蜂王漿面霜平均1000新臺幣元／110mL；蜂蜜滋潤皂360新臺幣／100djA。

5、養(yǎng)蜂管理

臺灣養(yǎng)蜂歸臺灣“農(nóng)委農(nóng)糧署”管轄。由于蜜蜂授粉可大幅度地提高質量、產(chǎn)量，又可生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，提供天然營養(yǎng)食品等雙重功效，世界各國均予重視，故也備受臺灣“農(nóng)委會”重視，“農(nóng)委會”每年將從以下幾方面關注輔導臺灣養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：

(1)收集養(yǎng)蜂戶資料：由縣市政府通過各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會收集轄區(qū)內養(yǎng)蜂戶飼養(yǎng)蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品類別及產(chǎn)量等數(shù)據(jù)；抽查養(yǎng)蜂場實際養(yǎng)蜂狀況。

(2)輔導養(yǎng)蜂戶成立養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班

(3)設置養(yǎng)蜂產(chǎn)銷信息網(wǎng)：為建立蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷信息平臺，于網(wǎng)站提供養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班、養(yǎng)蜂戶、蜂產(chǎn)品種類及數(shù)量等生產(chǎn)、銷售信息暨蜂產(chǎn)業(yè)相關評鑒、品質監(jiān)測結果公告、有關法令規(guī)章、文化活動等數(shù)據(jù)，供消費者上網(wǎng)查詢。

(4)蜂產(chǎn)品質量監(jiān)測：為確保質量安全，抽驗蜂蜜、蜂王漿、花粉等抗生素殘留情況，對違反規(guī)定者，由縣市農(nóng)業(yè)部門依相關規(guī)定處理，并加強追蹤教育及再次抽驗，違規(guī)者加重處罰，并上網(wǎng)公布。

(5)龍眼蜂蜜評鑒和認證：“農(nóng)委會”委任臺灣養(yǎng)蜂協(xié)會，辦理養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班龍眼蜂蜜評鑒暨展售促銷活動，輔導各縣政府辦理地方性臺灣產(chǎn)龍眼蜂蜜評鑒，通過媒體及舉辦地方性產(chǎn)業(yè)活動以倡導優(yōu)質蜂蜜。規(guī)劃蜂蜜等蜂產(chǎn)品認證驗證制度，將蜂產(chǎn)品納入農(nóng)委會CAS標章適用范圍及制定相關規(guī)范。

(6)加強蜂農(nóng)教育：分區(qū)舉辦蜂農(nóng)培訓班，邀請專家講授蜂產(chǎn)品生產(chǎn)技術改進、安全衛(wèi)生質量管理、病蟲害防治等工作；并輔導建立生產(chǎn)日志，產(chǎn)品標示應符合食品衛(wèi)生管理法規(guī)定等。對蜂產(chǎn)品檢驗不合格的蜂農(nóng)除教育外，還強制要求參加培訓班。

(7)強化產(chǎn)銷班蜜蜂生態(tài)園區(qū)經(jīng)營：輔導設置養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班蜜蜂生態(tài)園區(qū)，邀請相關專家予以協(xié)助、指導，以提高經(jīng)營成效。

(8)輔導建立臺灣蜂產(chǎn)品品牌：農(nóng)糧署規(guī)劃建立蜂產(chǎn)品共同品牌，制定相關規(guī)范，確保產(chǎn)品品質。

(9)舉辦養(yǎng)蜂產(chǎn)銷班考證與獎勵。

總之，優(yōu)質、安全、休閑、生態(tài)的現(xiàn)代化養(yǎng)蜂業(yè)，是臺灣蜂業(yè)發(fā)展主趨勢，為落實推動“安全農(nóng)業(yè)”，并促進島內養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)之健全發(fā)展，確保蜂農(nóng)及消費者權益，臺灣農(nóng)糧署委任宜蘭大學及臺中醫(yī)護技術學院的學者專家開發(fā)了臺灣產(chǎn)蜂蜜之鑒定技術，并持續(xù)加強市售真假蜜及其安全質量抽查。并推動養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷履歷紀錄制度等，以提升市場競爭力，創(chuàng)造農(nóng)民與消費者雙贏目標。

摘自：《中國蜂業(yè)》2007（1～2）