見到馬蜂窩，人們通常不敢去碰，但在江門，有些人卻視之為寶，專門上山四處尋找馬蜂窩。因?yàn)?，江門鄉(xiāng)間食肆的蜂蛹價(jià)格每斤高達(dá)60元，于是有人甘愿冒著被馬蜂蜇的風(fēng)險(xiǎn)，專捅馬蜂窩。還有人將小窩的馬蜂窩采回家來將其養(yǎng)大，等蜂蛹養(yǎng)肥了再出售。

蜂蛹上桌60元一斤

每年的8至10月，是馬蜂產(chǎn)蛹的時(shí)節(jié)，這時(shí)的蜂蛹特別多也特別肥。江門五邑地區(qū)的食肆近兩個(gè)月大都應(yīng)節(jié)新增一道美味菜肴———生炒野生蜂蛹，這道菜造就了江門市區(qū)周邊鎮(zhèn)一些人專門到野外山地采集野生馬蜂窩，然后將整個(gè)馬蜂窩論斤賣給飯店，飯店取蛹洗凈做菜，每斤蜂蛹上桌后的價(jià)格是60元。此外，飯店不收的成年野蜂則用來浸酒，野蜂酒拿到集市去賣，價(jià)格也不菲。

羊城晚報(bào)記者走訪江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)江鶴公路邊多家飯店，發(fā)現(xiàn)它們打得最響的招牌是“專吃野蜂蛹”。飯店稱，吃野生蜂蛹可以“固本培源”、“滋陰養(yǎng)顏”，于是食客多生意火爆。這天飯店文老板剛好在收購(gòu)曹先生送來的馬蜂窩，他對(duì)記者說，他每天都要收近百斤的馬蜂窩，“馬蜂窩是每斤30元，蜂蛹每斤賣60元，吃的人多了，上山采馬蜂窩的人也就多了，像曹先生就是采馬蜂窩的行家。他五年前第一次采到馬蜂蛹拿來店里試賣，這一試就一發(fā)不可收啦。”據(jù)文老板說，蜂蛹可以炒、炸、燜、燉，但客人最喜歡蜂蛹煮雞酒。

采窩季節(jié)月入近萬

江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)周邊有不少山，每年8月至10月是采馬蜂窩的最佳時(shí)機(jī)。重陽節(jié)后半個(gè)月，蜂都遠(yuǎn)走高飛越冬去了，就算你跑遍山野，找到的也只是個(gè)空巢。曹先生兩兄弟是土生土長(zhǎng)的杜阮人，這兩個(gè)月他們每天都往各地山野轉(zhuǎn)悠。為防被蜂蜇，他們自己設(shè)計(jì)專門用于捅馬蜂窩的“戰(zhàn)衣”。曹先生說，他曾經(jīng)一個(gè)人在山上因“戰(zhàn)衣”防護(hù)不周而被馬蜂蜇了5針昏倒在山上，所以，“戰(zhàn)衣”幾乎每年都要改進(jìn)一次?，F(xiàn)在曹先生上山最少都要有兩人，這樣才會(huì)有照應(yīng)。他們是什么蜂都采，用網(wǎng)和袋子套上帶走，回來后把成蜂熏死采蜂蛹。一天可采六窩蜂，平均下來每窩收入300元，兩人一個(gè)月的收入超過兩萬元。曹先生說，前幾年只是賣蜂蛹，把成蜂丟掉，后來才用成年蜂浸野蜂酒，一斤成年蜂浸成的酒能賣25元，三斤裝浸了兩年的酒能賣200元。除了上山找馬蜂窩外，其余時(shí)間就在農(nóng)貿(mào)集市賣蜂酒。

杜阮鎮(zhèn)亭園村的宏哥更絕，他不但跑到陽春、信宜、羅定去采馬蜂窩，還利用家后的一片山林和一些荒廢的草房豬舍，把小蜂窩養(yǎng)起來，足足掛了50多個(gè)馬蜂窩，其中最大一窩的直徑有50厘米。宏哥說，因?yàn)橐胺涠煲彩秋w到村里平房屋檐下過冬的，所以后山這環(huán)境非常適合。

饒新一 譚耀廣