蜂蜜的養(yǎng)生保健美容全面介紹
蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個(gè)胃中,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)30分鐘的發(fā)酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,水份蒸發(fā),成為水分含量少于20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶,生成結(jié)晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的成份和性質(zhì)
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占65~80%;蔗糖極少,不超過(guò)8%;水分16~25%;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。蜜源植物品種不同,蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜,為粘稠的透明或半透明的膠狀液體,有的蜂蜜在較低的溫度下放置,可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401~1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色,差別較大,因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發(fā)熱量為3,280大卡。
蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。
蜂蜜的功效
普通功效
1、蜂蜜能改善血液的成份,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處;
2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;
4、蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜂蜜,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí),細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng);
6、失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);
7、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤(rùn)腸通便的效果)。
各類蜂蜜的不同功效
冬 蜜:調(diào)理腸胃,養(yǎng)氣潤(rùn)肺。
桂花蜜:消腫止血,潤(rùn)喉通腸。
龍眼蜜:補(bǔ)腦益智,增強(qiáng)記憶。
柑桔蜜:生津止渴,潤(rùn)肺開(kāi)胃。
荔枝蜜:安神鎮(zhèn)痛,活絡(luò)止血。
枇杷蜜:止咳化痰,清肺和胃。
蜂蜜醋:消食除膩,降低血脂。
洋槐蜜:性清涼,有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用,臨睡前服用能起到催眠作用,常服本品能改善人的情緒,達(dá)到寧心安神效果。
紫云英蜜:清熱解毒、祛風(fēng)明目、補(bǔ)中潤(rùn)澡、消腫利尿之特殊功效。對(duì)風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效,是虛火旺盛人士之保健佳品。
山花蜜:養(yǎng)肝,治便秘。
桉樹蜜:抗菌消毒,預(yù)防流行性感冒,治療喉嚨發(fā)炎。
野菊花蜜:也稱為排毒蜜,能排毒養(yǎng)顏,消炎祛痘,是消除口腔潰瘍、無(wú)名瘡毒、祛除青春痘的保健美容佳品。 凡是蜂蜜都具有通便的功效,但在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇涼性蜂蜜。如槐花蜜、椴樹蜜等才可以通便,棗花蜜是不能通便的,便秘患者食用后會(huì)加重病情。
蜂蜜的用途
基本作用
(一)護(hù)膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上,能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用,使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。
用法:
1、蜂蜜面膜:用蜂蜜加2~3倍水稀釋后,每天涂敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面,使用時(shí)按摩面部10分鐘,使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分滲透到皮膚細(xì)胞中。
2 、甘油蜂蜜面膜:取一份蜂蜜,半份甘油,三份水,加適量面粉調(diào)和后,制成面膜,每次在臉上敷20分鐘左右,再用清水洗凈,可使皮膚滑嫩,細(xì)膩。
3、蛋蜜膜:新鮮雞蛋一只,蜂蜜一匙,將兩者攪拌均勻,用軟刷子涂刷在面部后進(jìn)行按摩。待自然風(fēng)干后,用清水洗凈。每周再次,具有潤(rùn)膚去皺、益顏美容的功效。
4、冬季皮膚干燥,可用少許蜂蜜調(diào)和水后涂于皮膚,可防止干裂,可豕蜂蜜代替防裂膏。
現(xiàn)代研究表明,內(nèi)服或外用蜂蜜,能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況,促進(jìn)皮膚新陳代謝,增強(qiáng)皮膚的活力和抗菌力,減少色素沉著,防止皮膚干燥,使肌膚柔軟、潔白、細(xì)膩,并可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患,起到理想的養(yǎng)顏美容作用。
5、把蜂蜜加在面粉中,拌成糊狀,洗臉時(shí)敷于臉部,30分鐘后用溫開(kāi)水洗凈。蜂蜜對(duì)于皮膚沒(méi)有刺激性,用于保養(yǎng)皮膚十分有效。
6、把臉洗凈后,用棉簽蘸少量蜂蜜,直接涂在粉刺上。在就寢前使用,非常有效。
蜂蜜中含有大量的維生素、氨基酸及多種活性物質(zhì),可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抑制皮脂腺過(guò)多分泌脂肪,改善脂肪酸代謝并改善血液循環(huán)、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能,促進(jìn)血液將營(yíng)養(yǎng)運(yùn)送到皮膚層,而且蜂蜜還有很好的抑菌殺菌作用,能有效的抑制和殺滅毛囊中的細(xì)菌。因此,蜂蜜不但不會(huì)促長(zhǎng)青春痘,相反還能防治青春痘,使皮膚變的光滑柔潤(rùn)。
(二)抗菌消炎、促進(jìn)組織再生
優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗,表明其防腐作用極強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證實(shí),蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽(yáng)性菌有較強(qiáng)的抑制作用。
用法:在處理傷口時(shí),將蜂蜜涂于患處,可減少滲出、減輕疼痛,促進(jìn)傷口愈合,防止感染。
(三)促進(jìn)消化
研究證明,蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用,可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用,可顯著縮短排便時(shí)間。
用法:蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效,且無(wú)任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失,紅細(xì)胞及血紅蛋白數(shù)值長(zhǎng)高。患胃十二指腸潰瘍的人,常服用蜂蜜,也有輔助作用。
(四)提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì),發(fā)生協(xié)同作用后,可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明,用蜂蜜飼喂小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。
用法:國(guó)外常用蜂蜜治療感冒,咽喉炎,方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁,每天服用3-4杯。
(五)促進(jìn)長(zhǎng)壽
前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人,其中有143人為養(yǎng)蜂人,證實(shí)他們長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽的機(jī)制較復(fù)雜,是對(duì)人體的綜合調(diào)理,而非簡(jiǎn)單地作用于某個(gè)器官。
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蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張,促進(jìn)睡眠,并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)睡眠。
用法:神經(jīng)衰弱者,每晚睡前一匙蜂蜜,可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出。
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蜂蜜對(duì)肝臟的保護(hù)作用,能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備,能刺激肝組織再生,起到修復(fù)損傷的作用。
用法:慢性肝炎和肝功能不良者,可常吃蜂蜜,以改善肝功能。
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蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的營(yíng)狀況。人體疲勞時(shí)服用蜂蜜,15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀。
用法:腦力勞動(dòng)者和熬夜的人,沖服蜂蜜水可使精力充沛。運(yùn)動(dòng)員在賽前15分鐘服用蜂蜜,可幫助提高體能。
(九)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
東京大學(xué)研究人員的大規(guī)模臨床實(shí)驗(yàn)表明,加吃蜂蜜的幼兒與加吃砂糖的幼兒相比,前者體重,身高,胸圍,皮下脂肪增加較快,皮膚較光澤,且少患痢疾,支氣管炎,結(jié)膜炎,口腔炎等疾病。
用法:體弱多病,體質(zhì)較差的兒童可多食蜂蜜。患佝僂病的學(xué)齡前兒童,每天可兩三次服30~50克蜂蜜,可改善佝僂病癥狀。患感冒兒童,每天兩次,每次飲一杯蜂蜜水,可促進(jìn)感冒痊愈。睡眠不好的兒童,在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水,上床不久便可安然入睡。周歲以內(nèi)的嬰兒不適宜服用蜂蜜。
?。ㄊ┍Wo(hù)心血管
蜂蜜有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用,改善心肌功能,對(duì)血壓有調(diào)節(jié)作用。
用法:患心臟病者,每天服用50-140克蜂蜜,1-2個(gè)月內(nèi)病情可以改善。高血壓者,每天早晚各飲一杯蜂蜜水,也有益健康。動(dòng)脈硬化癥者常吃蜂蜜,有保護(hù)血管和降血壓的作用。
?。ㄊ唬?rùn)肺止咳
蜂蜜可潤(rùn)肺,具有一定的止咳作用,常用來(lái)輔助治療肺結(jié)核和氣管炎。
用法:虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于輔助治療鼻炎,鼻竇炎,支氣管炎,咽炎和氣喘。其中,枇杷蜜的止咳作用突出。
(十二)促進(jìn)鈣吸收
美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)中心專家發(fā)現(xiàn),蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)榉涿壑械呐鹉茉黾哟萍に鼗钚?,防止鈣的流失。
用法:一匙蜂蜜加上適量的鈣補(bǔ)充劑,可增加鈣的吸收率。
?。ㄊ┲嗅t(yī)用途
蜂蜜可以主心肺邪氣,能安五臟,主不足,補(bǔ)中益氣,止痛解毒,和百藥。又可用于中虛脘腹疼痛及肺虛咳嗽、腸燥便秘,以及解烏頭之毒。
此外,在中醫(yī)里,蜂蜜還可以益氣潤(rùn)腸、調(diào)護(hù)脾胃、調(diào)護(hù)脾胃、和藥解毒等作用。
蜂蜜的八種妙用
1、消除疲勞,尤其是熬夜后
在所有的天然食品中,大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況。
用法:中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用,能顯著縮短排便時(shí)間。
用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、潤(rùn)肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。
用法:雪梨一個(gè),切薄片拌蜂蜜吃,每日數(shù)次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒(méi)有的果糖,它可以促進(jìn)酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除飲酒后的頭痛感。
用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包,酒后飲蜂蜜水。
5、讓興奮的神經(jīng)安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解神經(jīng)緊張,促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒(méi)有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。
用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治療偶發(fā)傷口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋,可令細(xì)菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒(méi)有病菌,在它的作用下,傷口的腫脹、疼痛程度都會(huì)大大減輕,還能消除死去的肌肉,加快傷口愈合。
用法:用10%~15%的蜜汁洗滌傷口,用純蜜涂抹包扎。
7、安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護(hù)膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性,能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌,還能消除皮膚的色素沉著,促進(jìn)上皮組織再生。
用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保護(hù)心臟
蜂蜜可以營(yíng)養(yǎng)心肌并改善心肌的代謝功能,使血紅蛋白增加、心血管舒張,防止血液凝集,保證冠狀血管的血液循環(huán)正常。
用法:每天早晚各飲一杯蜂蜜水。
蜂蜜的食療作用
牛奶+蜂蜜做早餐最營(yíng)養(yǎng)
蜂蜜之所以成為早餐必備之品,與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì),常吃可以提高人的免疫力,防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。
蜂蜜與牛奶搭配食用,能起到最佳的互補(bǔ)效果。蜂蜜作為單糖,含有較高的熱能,可直接被人體吸收;而牛奶盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但熱能低,單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補(bǔ)充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等健康物質(zhì)也更全面,可以讓人整個(gè)上午都精神充足。而且,牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì),二者的分子結(jié)構(gòu)不會(huì)相互抵抗,而是能很好地結(jié)合,有效提高血紅蛋白的數(shù)目,并產(chǎn)生酵素來(lái)分解體內(nèi)有害菌,增強(qiáng)免疫力,起到活化細(xì)胞的作用。
美容作用
現(xiàn)代研究表明,內(nèi)服或外用蜂蜜,能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況,促進(jìn)皮膚新陳代謝,增強(qiáng)皮膚的活力和抗菌力,減少色素沉著,防止皮膚干燥,使肌膚柔軟、潔白、細(xì)膩,并可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患,起到理想的養(yǎng)顏美容作用。
直接食用:蜂蜜有很強(qiáng)的抗氧化作用,每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20~30克,溫開(kāi)水沖服,就可增強(qiáng)體質(zhì),滋容養(yǎng)顏,使女士們更健康更美麗。
直接涂抹:把蜂蜜涂抹于皮膚外表,蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等直接作用于表皮和真皮,為細(xì)胞提供養(yǎng)分,促使它們分裂、生長(zhǎng)。通常涂抹的方法是:將蜂蜜加2~3倍水稀釋后,每日涂敷面部,并適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行按摩。也可用紗布浸漬蜂蜜后,輕輕擦臉,擦到臉部有微熱感為止,然后用清水洗凈。
蜂蜜橄欖油面膜:取蜂蜜100克和橄欖油50克混合,加熱到40℃,攪拌,使之充分混合均勻。用時(shí)將混合膏涂到紗布上,覆蓋于面部,20分鐘后揭去洗凈,每周2-3次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤(rùn)膚祛斑,皮膚干燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶面膜:取蜂蜜10克,鮮牛奶10毫升,蛋黃1個(gè)攪拌均勻,調(diào)制成膏狀,洗臉后涂于面部,20分鐘后洗去,每日1次。此面膜能營(yíng)養(yǎng)皮膚,防止臉面皺紋,促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法:可用蜂蜜500克,鮮菊花100克(干品25克),先將菊花加水煎煮,二沸后去渣取汁,與蜂蜜一同加入到洗澡水中,浸泡全身約20分鐘后用清水沖洗,每3~5日沐浴1次,可使皮膚光潔細(xì)膩,并有美容、香身的作用。
蜂蜜配生姜能有效去除老年斑
中醫(yī)認(rèn)為老年斑的產(chǎn)生與氣血運(yùn)行不暢有一定的關(guān)系,生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效,其辛溫發(fā)散的作用可促進(jìn)氣血的運(yùn)行;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明,生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很強(qiáng)的抗氧化效果,可以快速清除自由基,抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,因而可防止或減少脂褐素的沉積,其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑——維生素E的作用更強(qiáng)。
而蜂蜜具有補(bǔ)中潤(rùn)燥,緩急解毒的作用,通過(guò)其補(bǔ)益作用可促進(jìn)人體氣血的化生,維持氣血的正常運(yùn)行;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦表明,蜂蜜中也含有大量的抗氧化劑、維生素C和黃酮類化合物等,對(duì)自由基有很強(qiáng)的“殺傷力”。但是,生姜具有發(fā)散作用,年老體弱,表虛自汗者不宜久服,否則易耗氣傷陰,蜂蜜的補(bǔ)益作用則可以避免服用生姜后出汗過(guò)多,導(dǎo)致人體陰液過(guò)度耗傷的不良反應(yīng),二者“互補(bǔ)互利”。
食療方:老年人可取新鮮生姜片10~15克,用200~300毫升開(kāi)水浸泡5~10分鐘,待水溫冷卻至60℃以下時(shí),加入10~15克蜂蜜攪勻飲用。需要注意的是,加入蜂蜜時(shí),水溫不可過(guò)高,否則會(huì)破壞其中的維生素C,降低其抗氧化能力。長(zhǎng)期堅(jiān)持服用,不僅能從一定程度上防止老年斑繼續(xù)生長(zhǎng),而且還可能使已經(jīng)出現(xiàn)的老年斑漸漸變淺、縮小。
食療價(jià)值
蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂、意大利蜜蜂在蜂窠中釀成的蜜糖。又稱食蜜、蜜、白蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。古代多采用野蜂蜜,野蜂釀蜜于高山巖石間者,有石蜜、崖蜜之稱?,F(xiàn)在則都是人工養(yǎng)蜂釀蜜。春、夏、秋季均可采收,一般需加水稀釋,加熱并趁熱過(guò)濾,濾液濃縮至一定比重。生用,或以小火熬煉至滴水成珠時(shí)用。
[性能]味甘,性平,堿性食物。能補(bǔ)中緩急,潤(rùn)肺止咳,潤(rùn)腸燥,解毒。
[參考]含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、B2、B6、C、K和泛酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、脂酶,微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種鹽類。
為良好的營(yíng)養(yǎng)劑。對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。
[用途]用于脾胃虛弱,體倦少食,脘腹疼痛,或?yàn)a痢腹痛;肺燥咳嗽,痰少或干咳;腸燥津枯,大便秘結(jié);瘡瘍熱毒。
[用法]沸水溶化飲,入膏滋,飲料等。
[注意]腸滑腹瀉者忌生食。
某些地區(qū)生長(zhǎng)有大量劇毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊躑躅等,蜜蜂采其花粉所釀的蜜,可引起中毒。這種蜜主要含有毒的生物堿,有苦、麻、澀等異常滋味??诜?00~300ml,一般在24小時(shí)后出現(xiàn)低熱、頭昏、四肢麻木、惡心嘔吐,以致體溫升高,有的甚至循環(huán)和呼吸中樞麻痹而死亡。這種情況雖屬罕見(jiàn),但應(yīng)引起注意。
[附方]
1,蜂蜜芍藥湯:白芍、甘草各9g,煎湯取汁;加蜂蜜30g,溶化服。
本方取蜂蜜、甘草補(bǔ)脾胃、緩急止痛,白芍?jǐn)筷幦岣味雇?。用于脾虛肝旺,肝脾不調(diào)所致的脘腹拘急疼痛,少食易饑,饑時(shí)發(fā)作。
2,蜂蜜馬齒莧車前湯:馬齒莧50g,車前草30g,煎湯取汁;加蜂蜜30g,溶化服。
本方以馬齒莧清熱解毒,車前草清熱利濕,蜂蜜有解毒治痢之功。用于濕熱瀉痢,少食腹痛,小便短少。
3,百部蜜膏:百部30g,煎湯取汁,濃縮;加蜂蜜60g,小火煎沸成膏,待冷備用。每次1匙,沸水化服。
百部是潤(rùn)肺止咳的要藥,《續(xù)十全方》治暴咳,《千金要方》治久咳,均將其煎濃汁服。加入潤(rùn)肺止咳的蜂蜜共熬成膏服,療效更佳。用于肺虛久咳、干咳、喉干,或肺癆咳嗽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分極為復(fù)雜,目前已鑒定出的物質(zhì)達(dá)到180余種,主要有以下幾個(gè)部分。
1.糖。與普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化,能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用,因此不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來(lái)說(shuō)尤為重要。
2.維生素。蜂蜜中含多種維生素,尤其B族維生素最多,每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。
3.有機(jī)酸。蜂蜜中含有多種酸,有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無(wú)機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等。
4.礦物質(zhì)。蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高,但種類較多,如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。
5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo),表明蜂蜜的成熟度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻忻福攀狗涿劬哂衅渌穷愂称窙](méi)有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過(guò)程中添加進(jìn)去的,來(lái)源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖;另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。
因此,蜂蜜在全世界都被認(rèn)為是最好的保健食品之一:《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜂蜜列為有益于人的上品;古希臘人認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物”。
不過(guò),因?yàn)椴杉幕ǚ鄄灰粯樱涿鄣氖朝熜Ч哺饔胁煌?。槐花蜜一般在春季喝,其黏度大、氣清香、味甜、質(zhì)量較好,用于通便和涼血止血;棗花蜜適合秋天喝,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、護(hù)脾養(yǎng)胃的功效;荊花蜜具有清風(fēng)止癢的作用,一些容易感冒的人喝此蜜會(huì)有幫助;桂花蜜被譽(yù)為“蜜中之王”,具有很好的養(yǎng)胃作用,而且拌奶喝可潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
蜂蜜“食療”在我國(guó)已有幾千年的歷史。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有葡萄糖和果糖70%左右,還含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素,以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì)。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)蜂蜜“安五臟,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除百病,和百藥,久服輕身延年?!薄侗静菥V目》中說(shuō):“和營(yíng)衛(wèi),潤(rùn)臟腑,通三焦,調(diào)脾胃?!狈涿蹖?duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。
蜂蜜藥膳
蜂蜜蘿卜:取鮮白蘿卜洗凈,切丁,放人沸水中煮沸撈出,控干水分,晾曬半日,然后放鍋中加蜂蜜150克,用小火煮沸調(diào)勻,晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、于咳疾少等。
蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量,洗凈,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。
蜜酥粥:蜂蜜適量,酥油30克,粳米50克。先將粳米加水煮粥,入酥油及蜂蜜,稍煮。適宜于陽(yáng)虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。
油煎雞蛋蘸蜂蜜:雞蛋l(fā)~2個(gè),蜂蜜l-2匙。油煎雞蛋,趁熱加入蜂蜜,立即進(jìn)食,連食2-3個(gè)月。適宜于小兒支氣管哮喘。
鮮百合蜂蜜:鮮百合50克,蜂蜜l~2匙。百合放碗中,加蜂蜜拌和,上屜蒸熟。睡前服,適宜于失眠患者常食。
芹菜蜜汁:鮮芹菜100~150克,蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁,與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。
蜂蜜首烏丹參汁:制首烏、丹參各15克,蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁,調(diào)入蜂蜜,每日1劑。適宜于動(dòng)脈硬化、高血壓者。
蜜糖羹:蜂蜜100毫升,放碗內(nèi)蒸服。每日3次,空腹食用。適宜于胃、十二指腸潰瘍患者。
蜜奶飲:蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。黑芝麻搗爛,同蜂蜜、牛奶調(diào)和,早晨空腹溫開(kāi)水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤(rùn)等癥。
蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉搗爛,調(diào)入蜂蜜,和勻。每次服食1匙,每日2次,溫開(kāi)水送服。適宜于虛喘癥。
蜂蜜姜湯做法:
1.約十公克的姜磨成糊狀。
2.把姜糊放入玻璃杯里。
3.注入滾燙的熱開(kāi)水。
4.加入一匙蜂蜜,拌勻后飲用。
5.男女老少都適合飲用。
連續(xù)喝兩個(gè)月(每天早晨及入浴前各喝一次),據(jù)書本記載的見(jiàn)證:
1.身體變溫暖,手腳冰冷的『怕冷癥』體質(zhì)明顯改善。
2.體重可減輕約十公斤。
3.皮膚變得細(xì)嫩。
4.去掉多余贅肉,腰圍變細(xì)。
5.堅(jiān)持飲用生姜蜂蜜水一年以上,臉部和手背等處的老年斑就會(huì)明顯改善,或消失,或程度不同地縮小,或顏色變淺,而且不會(huì)有繼續(xù)生長(zhǎng)的跡象。
姜對(duì)身體很有益處,愛(ài)美又想要健康的人,不妨試試看吧 。
蜂蜜減肥
蜂蜜蘊(yùn)含的脂肪酸能促進(jìn)腸狀的活性蠕動(dòng),豐富的維他命及礦物質(zhì)則具調(diào)整腸胃的功能,能排走體內(nèi)毒素,改善便秘情況,而葡萄糖和果糖成份不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
吃蜜糖之所以能減肥,是因?yàn)樗臒崃亢艿?,只有同等分量白沙糖?5%。100g蜂蜜含294卡路里,即使一天吃了200g,所吸收的熱量也不過(guò)600卡路里,相比平時(shí)攝取千二至千五卡路里的正常標(biāo)準(zhǔn),距離很遠(yuǎn),所以雖是“甜品”,但一樣可達(dá)到減肥效果。
蜂蜜做中藥材
出處
1.出自《名醫(yī)別錄》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。
2.陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山巖石間作之。色青赤,味小堿,食之心煩。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食蜜,懸樹枝作之。色青白。樹空及人家養(yǎng)作之者亦白,而濃厚味美。
3.《本草拾遺》:按尋常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,北方地燥,多在士中,南方地濕,多在木中,各隨土地所有而生,其蜜一也。宣州有黃連蜜,色黃味苦,主目熱,
【拼音名】Fēnɡ Mì
【英文名】Honey
【別名】石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、
來(lái)源
藥材基源:為蜜蜂科動(dòng)物中華密蜂或意大利蜜蜂所釀的蜜糖。
拉丁植物動(dòng)物礦物名:1.Apis cerana Fabr2.Apis mellifera L.
采收和儲(chǔ)藏:蜂蜜采收多在春、夏、秋季進(jìn)行。取蜜時(shí)先將蜂巢割下,置于布袋中將蜜擠出。新式取蜜法是將人工蜂巢取出,置于離 心機(jī)內(nèi),把蜜搖出過(guò)濾,除出蜂蠟和碎片及其他雜質(zhì)即可。
化學(xué)成份
1.中華蜜蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質(zhì),主含葡萄糖(glucose),果糖(fructose);其他還含蔗糖,糊精,有機(jī)酸,蛋白質(zhì),揮發(fā)油,蠟,花粉粒,維生素B1、B2、B6、C、K、H,淀粉酶,轉(zhuǎn)人酶,過(guò)氧化酶(peroxidase),酯酶,生長(zhǎng)刺激素,乙酰膽堿(acetylcholine),煙酸(nicotinic acid),泛酸(pantothenate;pantothenic acid),胡蘿卜素(carotene),無(wú)機(jī)元素鈣、硫、磷、鎂、鉀、鈉、碘等。
2.意大利蜜蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質(zhì),主含葡萄糖果糖;其他還含少量蔗糖,糊精,有機(jī)酸,蛋白質(zhì),揮發(fā)油,蠟,維生素B1、B2、B6、C、K、H,淀粉酶,轉(zhuǎn)化酶,過(guò)氧化酶,酯酶,α-甘油磷酸鹽脫氫酶(α-glycerophosphate dehydrogenase),乙酰膽堿,生長(zhǎng)刺激素,泛酸,煙酸,胡蘿卜素,花粉粒,并含鈣、磷、硫、鎂、鉀、鈉、碘等元素。
藥理作用
蜂蜜對(duì)創(chuàng)面有收斂、營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用,有潤(rùn)滑性祛痰和輕瀉作用。
功能主治
調(diào)補(bǔ)脾胃;緩急止痛;潤(rùn)肺止咳;潤(rùn)腸通便;潤(rùn)膚生?。唤舛?。主脘腹虛痛;肺燥咳嗽;腸燥便秘;目赤;口瘡;潰瘍不斂;風(fēng)疹瘙癢;水火燙傷;手足(軍皮)裂。
【性味】味甘;性平
【歸經(jīng)】脾;胃;肺;大腸經(jīng)
【用法用量】?jī)?nèi)服:沖調(diào),15~30g;或入丸劑、膏劑。外用:適量,涂敷。
【注意】痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及大便不實(shí)者禁服。
附方
①治咳嗽: 白蜜一斤,生姜二斤(取汁)。上二味,先秤銅挑,知斤兩訖,納蜜復(fù)秤知數(shù),次納姜汁,以微火煎令姜汁盡,惟有蜜斤兩在,止。旦服如棗大,含一九,日三服。禁一切雜食。 (《千金方》)
?、谥紊蠚饪人裕?,喉中有物,唾血: 杏仁、生姜汁各二升,糖、蜜各一升,豬膏藥二合。上五味,先以豬膏煎杏仁黃,出之,以紙拭令凈,搗如膏,合姜汁、蜜、糖等,合煎令可丸。服如杏核一枚,日夜六、七服,漸漸加之。 (《干金方》)
?、壑侮?yáng)陰病,自汗出,若發(fā)汗,小便自利者, 此為津液內(nèi)竭,雖鞭不可攻之,當(dāng)須自欲大便: 食蜜七合。于銅器內(nèi),微火煎,當(dāng)須凝如飴狀,攪之勿令焦著,欲可丸,并手捻作鋌,令頭銳,大如指,長(zhǎng)二寸許,當(dāng)熱時(shí)急作,冷則鞭。以納谷道中,以手急抱,欲大便時(shí)乃去之。 (《傷寒論》)
?、苤胃哐獕?,慢性便秘: 蜂蜜一兩八錢,黑芝麻一兩五錢。先將芝麻蒸熟搗如泥,攪人蜂蜜,用熱開(kāi)水沖化,一日二次分服。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
?、葜挝讣笆改c潰瘍: 蜂蜜一兩八錢,生甘草三錢,陳皮二錢。水適量,先煎甘草、陳皮去渣,沖入蜂蜜。一日三次分服。 (《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
?、拗位紫x病,吐涎心痛,發(fā)作有時(shí),毒藥不止: 甘草二兩,粉一兩重,蜜四兩。上三味,以水三升,先煮甘草取二升,去滓,納粉、蜜,攪令和,煎如薄粥,溫服一升,庭即止。 (《金固要瞅甘草粉蜜湯)
?、咧委熌[惡毒:生蜜與隔年蔥研膏,先刺破徐之,如人行五里許,則療出,后以熱醋湯洗去。 (《濟(jì)急仙方》)
?、嘀慰诏彛?蜜浸大青葉含之。 (《藥性論》)
?、嶂文凶雨幆彛?蜜煎甘草末,涂之。 (《肘后方》)
⑩治痘瘡癢甚,誤搔成瘡,及瘡瘋痂欲落不落者: 白蜜不拘多少,涂于瘡上,其預(yù)自落,且無(wú)疤瘢,亦不臭穢。 (《普濟(jì)方》百花膏)
(11)治風(fēng)疹,風(fēng)癬: 沙蜜一斤,糯飯一廳,面曲五兩,熟水五升。同入瓶?jī)?nèi)封七日成酒,尋以蜜入酒代之,亦良。(〈綱目>蜜酒)
(12)治熱油僥痛: 白蜜涂之。 (《梅師集驗(yàn)方》)
(13)治黯: 白蜜和茯苓,涂上。(《補(bǔ)缺肘后方》)
(14)解烏頭毒: 白蜂蜜每次一至四湯匙,溫開(kāi)水沖服。(《上海常用中草藥》)
各家論述
1.《本經(jīng)》:主心腹邪氣,諸驚癇,安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,和百藥。
2.《出自《名醫(yī)別錄》》:養(yǎng)脾氣,除心煩,食飲不下,肌中疼痛,口瘡,明耳目。
3.《本草拾遺》:主牙齒疳瘡,目膚赤障,殺蟲。
4.《本草衍義》:湯火傷涂之痛止,仍搗薤白相和。
5.《綱目》:和營(yíng)衛(wèi)、潤(rùn)臟腑,通三焦,調(diào)脾胃。
蜂蜜的臨床應(yīng)用
治療胃、十二指腸潰瘍
曾觀察20例,治療后15例壁龕消失,3例進(jìn)步(平均為32天);18例疼痛完全消失,2例減輕,疼痛消失時(shí)間最短6天,平均為22.2天。國(guó)外資料報(bào)道治療數(shù)百例的痊愈率為82%。用法:每日用新鮮蜂蜜100g,早、中、晚飯前分服的,至第10日后,每日增至150~200g?;蛴梅涿?0ml,0、5%普魯卡因40ml,混合為1次量,日服3次。
治療燒傷
用蜂蜜涂布燒傷創(chuàng)面,能減少滲出液,減輕疼痛,控制感染,促進(jìn)創(chuàng)面愈合,從而縮短治愈時(shí)間。用法:一般 Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷,創(chuàng)面經(jīng)清潔處理后,用棉球蘸蜂蜜均勻涂布(不宜大厚或太?。缙诿咳?~3次或4~5次,待形成膠痂后改為每日1~2次。采用暴露療法。如痂下積有膿液,可將膠痂揭去,清創(chuàng)后再行涂布,創(chuàng)面可重新結(jié)成膠痂,迅速愈合。對(duì)已感染的或面積較大的皿度燒傷則用蜂蜜紗布敷于創(chuàng)面,外用無(wú)菌棉墊包扎。冬天不便使用暴露療法者,亦可采用此法。蜂蜜中也可加入2%普魯卡因溶液,配成2:1混合液使用,以減輕涂藥開(kāi)始時(shí)給創(chuàng)面帶來(lái)的疼痛。有主張?jiān)诜涿弁坎己?,?chuàng)面上再撒布一薄層石膏粉,以增強(qiáng)療效。據(jù)85例觀察,1、2度燒傷一般涂布蜂蜜2~3天后,創(chuàng)面便形成透明膠痂6~10天膠痂自行脫落,新生上皮完全生長(zhǎng)。晚期入院已有明顯感染看,2~3天后創(chuàng)面亦能形成膠痂,并可見(jiàn)痂下上皮細(xì)胞生長(zhǎng)。采用蜂蜜紗布包扎療法者,一般經(jīng)過(guò)6~9天肉芽生長(zhǎng)良好,2~3周后即可痊愈。在治療過(guò)程中均未發(fā)生感染,已感染之創(chuàng)面,涂蜜后膿性分泌物亦逐漸減少。但使用本法時(shí)仍應(yīng)盡力創(chuàng)造無(wú)菌條件。對(duì)膠痂下的感染情況要留意觀察,及時(shí)處理。夜關(guān)節(jié)處的膠痂易于破裂,要注意保護(hù)。同時(shí),本療法僅限于創(chuàng)面處理,其它如止痛、抗感染、補(bǔ)充液體及控制休克等,均需按常規(guī)配合進(jìn)行。
治療凍傷、凍瘡
對(duì)于2度以上有炎癥及有分泌物的凍傷,用熟蜂蜜與黃凡士林等量調(diào)成軟膏,薄薄的涂于無(wú)菌紗布上,敷蓋于創(chuàng)面,每次數(shù)2~3層。敷蓋前先將創(chuàng)面清洗干凈,敷蓋后用敷料包扎固定。一般用藥2~3次后,疼痛及炎癥漸趨消失,3~7次可望痊愈。對(duì)于凍瘡,先用溫開(kāi)水洗滌患部,然后涂蜜包扎,間日換藥一次。如未破面的,可不必包扎。
治療潰瘍與外傷
年久不愈的慢性潰瘍,可試用10%蜜汁洗滌瘡口,然后用純蜜浸漬的紗布條敷于創(chuàng)面,敷料包扎,間日換藥1次。曾試治兩例下肢潰瘍,l周后即有肉芽新生,約2個(gè)月即愈。另試治1例梅毒性潰瘍,結(jié)果無(wú)效。皮膚與肌肉的外傷,可用10%蜜汁洗滌傷口,然后涂蜜包扎,能防止感染,獲得一期愈合。
治療皮炎
對(duì)過(guò)敏性皮炎及濕疹等,用蜂蜜100ml,加氧化鋅10g,淀粉20g,制成軟膏外搽。用藥后可使紅疹消退,滲出物減少,癢感消失。治療尿布皮炎,先用溫水洗凈患部,而后用蜂蜜涂搽,每日 1-2次。
治療角膜潰瘍及瞼緣炎
用蜂蜜制成5%滴眼液滴眼,治療角膜潰瘍29例,治愈22例,進(jìn)步4例,無(wú)效3例。一般在用藥 l、2天后,潰瘍即由進(jìn)行性轉(zhuǎn)為靜止,基底清潔,透明度增加,浸潤(rùn)邊緣消失。奏效的原因可能是增強(qiáng)機(jī)體防御能力,或影響病變部位的新陳代謝。用蜂蜜外涂,每日3次,治療臉緣炎76例,中均3.5天治愈。
治療鼻炎和鼻竇炎
對(duì)慢性鼻炎采用40%蜂蜜行離子透入法治療,每日1次,電流強(qiáng)度 1~5毫安,時(shí)間15-20分鐘,14次為一療程。如需行第二療程時(shí),休息 1個(gè)月后再繼續(xù)進(jìn)行。50例患者經(jīng) 14~24次治療后,11例痊愈,18例好轉(zhuǎn),11例減輕,10例無(wú)效。對(duì)上頜竇炎,經(jīng)穿刺灌洗后注入20%或40%蜂蜜2ml,每周2次。觀察29例,治愈20例。發(fā)病時(shí)間愈短,療效愈好。鼻竇灌洗出的分泌物屬于粘液性者效果最佳,粘液膿性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患處(涂蜜前先洗凈鼻腔的結(jié)痂及分泌物),早晚各1次,治療萎縮性鼻炎5例,經(jīng)8~29天后,鼻部痛癢及前額疼痛均消失,鼻腔無(wú)分泌物及結(jié)痂。4例嗅覺(jué)完全恢復(fù),1例好轉(zhuǎn)。除2例鼻粘膜尚有萎縮現(xiàn)象外,余均恢復(fù)正常。
現(xiàn)代研究蜂蜜的主要成分
蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同, 其化學(xué)組成有很大差異.其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計(jì)約占70%.尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽等.
蜂蜜一般只含微量維生素, 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等.在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等.尚含轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類, 并含乙酰膽堿.灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等.有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等.
藥理作用
?。? 促進(jìn)創(chuàng)面愈合作用 蜂蜜對(duì)創(chuàng)面有收斂、營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)愈合的作用.
2. 抗菌作用 蜂蜜對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霉菌等均有抑制作用.體外實(shí)驗(yàn)表明: 痢疾桿菌及化膿球菌在5%蜜汁中, 5分鐘后停止活動(dòng), 20分鐘即被殺死.
3. 其他作用 蜂蜜在人體內(nèi)有增加呼吸量及血糖的作用;亦有潤(rùn)滑性祛痰和輕瀉作用.
注意事項(xiàng)
適用人群
1、適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用;
2、不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
一般人群均可食用
蜂蜜不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中,易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱,食入肉毒桿菌后,則會(huì)在腸道中繁殖,并產(chǎn)生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓,哭聲微弱,吸奶無(wú)力,呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小時(shí),癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫(yī)生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在購(gòu)買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購(gòu)買,不要自行去蜂場(chǎng)購(gòu)蜜,因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所釀之蜜就含有毒素,人吃了是會(huì)中毒的。
食用時(shí)間
一年之中,秋季最佳 ;一天之內(nèi),晨起為好
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次,每次25克~50克,以不超過(guò) 60℃溫開(kāi)水沖服,或在進(jìn)早餐時(shí)把蜂蜜涂抹在面包、饅頭片上,也可把蜂蜜放入溫和的牛奶中食用。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者,可在參加運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)前后服用,以 利提高血糖,增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶,在 高溫下易破壞,所以不要用溫度很熱的開(kāi)水、牛奶或豆?jié){沖服。
用于治療疾病,每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克~100克。如習(xí)慣性便秘患者,每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者, 除了蜂蜜與中藥配伍外,每天早或晚服用蜂蜜50克~100克。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收,因此是老人、兒童、運(yùn)動(dòng)員、孕婦、重體力勞動(dòng)者和病弱者的理想滋補(bǔ)品。
蜂蜜是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析,蜂蜜中含有豐富的果糖,葡萄糖,維生素C、K、B?1、B?2,多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素等。
食用方法
1、食用方法,新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成溫水溶液服用,但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮,因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用,最高溫度不能超過(guò)60度。。
2、服用劑量:作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過(guò)200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療,以兩個(gè)月為一個(gè)療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。
3、不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因?yàn)椴缓侠淼募訜?,?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。
4、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究,一般均在飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)食用比較適宜。
5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
食用禁忌之記載
《金匱要略》:“生蔥不可共蜜食之,殺人?!?/p>
《本草綱目》:“生蔥同蜜食作下痢?!?/p>
《本草新編》:“蜜有黃、白之分,其功用同乎?曰∶世人以白蜜為上。不知采黃花則蜜黃,采白花則蜜白。黃勝于白,而世人未知也?!?/p>
蜂蜜不宜與孜然同食,易上火傷肝,眼紅腫。
搭配禁忌
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等,二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì),若用沸水沖飲,不僅不能保持其天然的色、香、味,還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過(guò)35℃的溫水沖飲。
4、蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng),或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
蜂蜜的保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存)。 蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!
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