㈦ 雄蜂蛹

雄蜂幼蟲在封蓋巢房自吐絲結(jié)繭后到羽化出房前這一變態(tài)時(shí)期的蟲態(tài)，統(tǒng)稱為雄蜂蛹。

雄蜂蛹是一項(xiàng)亟待開發(fā)并具有潛在效益的蜂產(chǎn)品。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是餐桌上少有的美味珍品。

⒈雄蜂蛹的性質(zhì)、成分及應(yīng)用

⑴雄蜂蛹的性質(zhì)

雄蜂蛹的軀體呈乳白色或淺黃色，翅足游離，復(fù)眼初呈白色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闇\藍(lán)色至深褐色，具有新鮮蛹的特殊腥味，無異味。

⑵雄蜂蛹的化學(xué)成分

雄蜂蛹的成分因日齡和飼料來源不同，存在一定差異。經(jīng)分析測(cè)試，以22日齡含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富，其主要成分(％)為：

蜂蛹中的維生素A、D含量比一般的食品高出很多，特別是維生素D的含量超過魚肝油的10倍。

⑶雄蜂蛹的應(yīng)用

目前雄蜂蛹主要用于食品，也有試用于小兒缺鈣癥的防治，有非常明顯的療效。

⒉雄蜂蛹的加工制品

雄蜂蛹體內(nèi)各種酶的活性很強(qiáng)，新鮮雄蜂蛹中的酪氨酸酶與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)后，很快使蛹體變黑，影響其商品的質(zhì)量，因此采收后要注意保鮮并及時(shí)加工。

山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究采用化學(xué)物質(zhì)保鮮法獲得成功。采用這種方法可將雄蜂蛹(或幼蟲)保存7天不變質(zhì)，使養(yǎng)蜂者能有充裕時(shí)間將產(chǎn)品送交收購(gòu)單位。該法采用的保鮮劑為“S”因子6％、食鹽4％、檸檬酸0.1％、苯鉀酸鈉0.2％?，F(xiàn)已開發(fā)出的系列產(chǎn)品有蜂蛹罐頭、蜂蛹口服液、蜂蛹干粉、鹽漬蜂蛹、雄蜂精口服液、凍干粉、膠囊和片劑等。