蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼蟲在封蓋房未羽化的變態(tài)蟲體。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少許蜂王幼蟲)在發(fā)育中均以王漿、蜂蜜、花粉為食，其營養(yǎng)豐富，是一 種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品。據(jù)資料介紹，雄蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素 0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是維素A大大超過牛肉、雞肉，僅次于魚肝油，維生素D的含量超過魚肝油，是目前人們食用昆蟲食品的佼佼者。 在我國食品蜂蛹已有悠久的歷史，《神農(nóng)草經(jīng)》、《禮記?內(nèi)則》、《圖經(jīng)本草》等典籍中都記載了它的食用和醫(yī)藥價值，并視為上品。非洲和亞洲熱帶地區(qū)都 有食用蜜蜂蟲蛹的習慣。作為食品開發(fā)的蜂蛹，雖在我國剛剛起趟，但蜂蛹食品一投入市場，即引起轟動，一些大城市賓館爭相購買，江蘇省教委還把蜂蛹作為中小 學生課間營養(yǎng)食物之一。香港亞洲興業(yè)投資公司沈大馨先生品嘗了以蜂蛹為主料的幾道菜后高興地說：跑遍了半個世界，終于在這里吃到了從沒有吃過的營養(yǎng)美味佳 品。 

　　
蜂蛹的經(jīng)濟價值可觀，每公斤高達150元，平均每箱可產(chǎn)蜂蛹10公斤，收入1500元左右。蜂蛹的生產(chǎn)技術(shù)不復(fù)雜，在蜜源充足、蜂群繁殖的旺盛季節(jié)， 組織10框足蜂以上的群，就可生產(chǎn)雄蜂蛹，只要限制蜂王在專門造的雄蜂巢脾上產(chǎn)雄蜂卵，20 天準時提出就能得到整齊劃一的商品雄蜂蛹。為防止貯存期變黑，先放入清水漂洗干凈，加入155的食鹽，水中煮沸8～10分鐘、撈出濾干，真空包裝，再放入 冰柜中保存.

營養(yǎng)價值

蜂蛹： 是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想的綠色營養(yǎng)食物。不經(jīng)過任何加工，不受任何污染。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養(yǎng)保健品。據(jù)資料記載： 蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的營養(yǎng)價值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚干油，而維生素D則超過魚干油10倍，被譽為“天上人參”。

功效

胡蜂營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，以蛋白含量論，胡蜂81％，蟋蟀75％，蟬 72％，蚯蚓65％，蝗蟲60％，蜜蜂43％，蜂蛹具有強身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅(qū)蟲美容養(yǎng)顏等功效，還有治療糖尿病，抗癌等特殊作用。蜂蛹是獨 龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。蜂蛹的作用與功效,蜂蛹的作用,蜂蛹的功效?

蜜蜂幼蟲是營養(yǎng)價值很高的營養(yǎng)品，適合身體虛弱、疲乏無力、營養(yǎng)不良、手術(shù)后和病后的患者、嬰兒和老人以及常需滋補復(fù)壯的人食用。對營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、風濕性關(guān)節(jié)炎、肝病和白血球減少癥患者有輔助療效。最為引人注目的是蜂王幼蟲含有抑制腫瘤、抗癌的特殊混合激素。在抑制腫瘤、抗癌中有一定的作用。其中最豐富的是蛻皮激素和保幼激素，這兩種激素不僅對蜜蜂幼蟲的代謝、變態(tài)有非常重要的作用，而且對人體的新陳代謝具有調(diào)節(jié)作用。研究表明，蜂王幼蟲的保健作用主要有以下幾個方面： 

1.免疫調(diào)節(jié)作用蜂王幼蟲是營養(yǎng)成分齊全的天然產(chǎn)品，在補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫上都有重要的作用。如蜂王幼蟲所含幾丁多糖是一種很好的免疫促進劑，具有促進體液免疫和細胞免疫的功能。經(jīng)小鼠實驗證明，經(jīng)小鼠注射1％的幾丁多糖，3天內(nèi)可形成抗羊紅血細胞的重要抗體。蜂王幼蟲所含豐富的維生素C可以提高機體的免疫功能，最主要的是增加T淋巴細胞的數(shù)量與活力。蜂王幼蟲所含人體所需的各種氨基酸，對免疫調(diào)節(jié)也有重要意義，特別是含有提高人體免疫能力的重要游離氨基酸—?；撬釋φ{(diào)節(jié)人體生理機能，激發(fā)細胞活力、促進新陳代謝、提高機體免疫能力有顯著功效。蜂王幼蟲中所含硒、鐵、錳等微量元素也有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。    

2.抗腫瘤作用 

國外早有報道，蜂王幼蟲有抑制腫瘤的作用，并指出蜂王幼蟲含有抗癌的特殊的混合激素，是蜂王漿所不及的，意大利等國學者曾報道，口服或注射蜂王幼蟲漿，能使艾氏腹水癌小鼠壽命延長，科學家波弟爾（Burdeel）等也有報道，蛻皮激素的粗制品能抑制培養(yǎng)中哺乳動物腫瘤細胞生長。我國學者丁恬等對蜂王胎進行的實驗研究表明，蜂王胎對實驗動物的S180腫瘤的抑制率為29.7％，對腹水瘤HEPA的生命延長率為83.33％，還證明蜂王胎能抑制人體癌細胞的生長。姚慈幼報道了蜂王幼蟲漿抑制腹水瘤的動物實驗，結(jié)果表明：試驗組和對照組同時注射水瘤液，兩組同時出現(xiàn)明顯的腹水癥狀，從發(fā)病之日起試驗組開始注射幼蟲漿，每天1次，結(jié)果試驗組比對照組平均壽命延長6.6天，腹水量較對照組少14—16倍。經(jīng)過對腹水病理檢查，試驗組癌細胞發(fā)育受到抑制，發(fā)現(xiàn)有明顯退行性變化。 蜂王幼蟲體壁中含有豐富的幾丁多糖，也成為人們研究抗腫瘤的熱點。幾丁多糖有直接抑制腫瘤的作用，在有1×10個癌細胞的溶液中，加入0.5mg/ml的水溶性幾丁多糖，24小時后癌細胞全部死亡。用兩組小鼠進行活體實驗，一組每天給小鼠口服幾丁多糖50mg/kg，幾天后腹腔移植1×10個癌細胞，一組為對照組，只接種癌細胞，不飼喂幾丁多糖，飼喂觀察60天。結(jié)果：實驗組小鼠成活率為67％。對照組則全部死亡。證明幾丁多糖產(chǎn)生了明顯的抗腫瘤作用。

3.抗氧化作用

蜂王幼蟲有一定的抗氧化作用，其抗氧化作用的成分有：多糖、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）硒、鋅、銅、錳等。研究表明，蜂王幼蟲體壁具有很好的抗氧化能力，主要是因為它們體壁中含有幾丁多糖的緣故。近年來，國內(nèi)外對幾丁糖抗氧化的研究證實，它們可以顯著提高機體內(nèi)SOD活力及過氧化氫酶的活力，有效降低小鼠血清和肝臟中脂質(zhì)過氧化物質(zhì)（LPO）含量，降低小鼠腦組織和心肌中脂褐素（LE）含量，從而表明其抗氧化能力。

4.抗疲勞作用

實驗研究表明，蜂王幼蟲有抗疲勞作用。浙江農(nóng)業(yè)大學蜂業(yè)研究所胡福良、浙江中醫(yī)學院實驗動物中心陳民利等（1997）將蜂王幼蟲磨成勻漿，用蒸餾水配制成100mg/ml的濃度，灌胃小鼠連續(xù)7天，劑量為0.4ml/只·天，于灌胃末日的次日進行負重（占小鼠體重5％）游泳試驗。結(jié)果，蜂王幼蟲組小鼠在常溫（29±1℃）游泳時間為82.10±21.56min，而對照組為57.73±14.12min；在低溫（19±1℃）時蜂王幼蟲組小鼠游泳時間為15.41±3.25min，而對照組為10.15±3.37min；在高溫（39±1℃）時蜂王幼蟲組小鼠游泳時間為33.83±5.21min，而對照組為24.98±7.14min。蜂王幼蟲液灌胃的試驗組無論常溫、低溫還是高溫條件下，其游泳時間均顯著高于對照組（P﹤0.05），說明蜂王幼蟲能明顯提高小鼠的抗應(yīng)激能力，表明出明顯的抗疲勞作用。

廣東省衛(wèi)生防疫站等單位在進行蜂王胎的抗疲勞試驗中，給予小鼠口服0.017g/kg、0.175k/kg和0.35g/kg不同劑量的蜂王胎膠囊4周，在一定的條件下進行負重游泳試驗，并在游泳運動后測血清尿素氮、肝糖原、血中乳酸。結(jié)果蜂王胎膠囊能明顯地延長小鼠游泳時間，并降低運動后血尿素氮的含量，減少肝糖原的消耗量。這充分說明蜂王胎膠囊具有較好的抗疲勞作用，劑量愈高，作用愈強。 

5.促進生長的作用

蜂王幼蟲是一種營養(yǎng)十分豐富的天然產(chǎn)品，因而有促進生長的作用。江西省商業(yè)科學研究所沈平銳（1990）研究了蜂王胎對幼齡大白鼠生長的影響，實驗用健康斷奶的Wistar大白鼠45只，隨機均分為3組，以配合飼料分籠喂養(yǎng)，實驗1組在飼料中添加蜂王胎1.2g/kg，實驗2組添加1.8g/kg，以后每周稱重1次，比較各組鼠體重的變化。飼喂28天的實驗結(jié)果：實驗3組體重175.02±7.57g，實驗2組體重200.43±14.29g，對照組（不添加蜂王胎）體重167.05±7.29g，實驗組與對照組比較，有顯著性差異（P﹤0.05）說明實驗組的大白鼠體重增長速度明顯高于對照組，從而顯示了蜂王胎具有明顯的促進大白鼠生長的作用。

6.對循環(huán)系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲能改善心血管的功能，具有增強心臟收縮力、平衡血壓、改善微循環(huán)、促進組織代謝、增加白細胞的作用。適用于氣短心悸、氣血不通、面色萎黃、臉色蒼白、四肢無力的醫(yī)療保健。 

7.對消化系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲對消化系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用，能增加食欲，幫助消化，通利大便，對于噯酸腹脹，胃納差，便秘有很好的改善作用，對慢性淺表性胃炎有輔助治療功效。還有護肝作用，能改善肝臟功能，恢復(fù)受損害的肝細胞。 

8.對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

蜂王幼蟲對內(nèi)分泌系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，能調(diào)整月經(jīng)，改善更年期不適，增強男女性欲。對男性精子數(shù)少、活動力差、液化時間延長病人有明顯改善作用。對于經(jīng)期不準、量多量少、更年期綜合癥、陽痿、早泄、女性排卵障礙、不孕不育等有輔助療效。

此外，蜂王幼蟲能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，具有安神鎮(zhèn)靜、振奮精神、改善睡眠、增強記憶能力的作用。適用于神疲健忘、失眠多夢、精神恍惚、心煩意亂等的醫(yī)療保健。