蜂蜜波美度高好還是低好?蜂蜜波美度高營養(yǎng)價值就高嗎?

　　蜂蜜自古以來就是人們所喜愛的美食，現(xiàn)在市場上的蜂蜜琳瑯滿目，不過蜂蜜質(zhì)量參差不齊，挑選蜂蜜也是消費(fèi)者頭疼的問題，經(jīng)常購買蜂蜜的朋友肯定會聽說過波美度，那蜂蜜波美度高好么?

　　波美度是表示溶液濃度的一種方法，把波美比重計(jì)浸入所測溶液中，得到的度數(shù)叫波美度。蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度，含水量也是蜂蜜濃度的表示方法之一，蜂蜜波美度受到溫度、地理區(qū)域、蜜種、季節(jié)等多種因素的影響，其中受到溫度影響最大，隨溫度的變化而變化，當(dāng)溫度升高時，蜂蜜的波美度就會變小，當(dāng)溫度下降時，蜂蜜的波美度就會變大。

　　所以為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以氣溫20攝氏度為標(biāo)準(zhǔn)，一級蜂蜜波美度42度以上，含水量19%;二級蜂蜜波美度41度以上，含水量20%;三級蜂蜜波美度40度，含水量23%，四級蜂蜜波美度39度，含水量25%，蜂蜜波美度越高，說明蜂蜜的含水量很低，這樣的蜂蜜保存時間比較長，就越不容易發(fā)酵變質(zhì)。

　　不過蜂蜜波美度雖然是檢測蜂蜜質(zhì)量一個重要指標(biāo)，但是只是一個方面，并不能完全代表蜂蜜的質(zhì)量。比如經(jīng)過高溫脫水的濃縮蜜，蜂蜜波美度也很高，可是濃縮蜜含有的營養(yǎng)成分很少，食用價值比較低，田野牧蜂不建議大家食用濃縮蜜，最好購買經(jīng)過層層檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，對身體更有益。