食用花粉是否需要破壁
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過去，在社會上流傳著食用花粉必需破壁才能被人體消化吸收的說法，其實，食用花粉無需破壁。因為花粉粒在胃液的作用下，其內含物完全能夠從花粉的萌發(fā)孔或萌發(fā)溝中自動釋放出來，被機體消化吸收。有些人之所以認為食用花粉必需破壁才能被消化吸收，是由于這些人看問題過于偏面造成的。他們一味地認為花粉壁是王水都無法溶化的物質，其中所含的營養(yǎng)物質又怎么能夠被人體吸收呢？事實上，科學工作者經過研究發(fā)現(xiàn)，動物胃腸中的消化液能夠很輕松地將花粉的萌發(fā)孔或萌發(fā)溝“擊破’。中國蜜蜂研究所的研究結果再次證實，動物對破壁花粉和原形花粉中大的蛋白吸收率和氨基酸的吸收率沒有顯著差異。由此可見，食用花粉無需破壁。
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