過(guò)敏反應(yīng)是種變態(tài)反應(yīng)，是機(jī)體在接受某種物質(zhì)刺激后使機(jī)體對(duì)該種抗原的敏感性增高，當(dāng)再次接受同樣抗原時(shí)、機(jī)體所表現(xiàn)出來(lái)的一種異常反應(yīng)。
為觀察鮮花粉的過(guò)敏性反應(yīng)，科學(xué)家們將一定抗原物質(zhì)的花粉水溶液(o．25克／毫升)2毫升注入脈鼠的腹腔，隔日再注射一次，兩個(gè)星期后，再給已致敏的脈鼠腹腔注射3毫升花粉水溶液；結(jié)果，在所有供試的脈鼠中，均未見(jiàn)有過(guò)敏現(xiàn)象出現(xiàn)?？梢?jiàn)，蜂花粉不產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象。
但在現(xiàn)實(shí)中，有極個(gè)別的人吃了蜂花粉后臺(tái)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。這在—些普通的食物中，如牛奶、色、蝦、蟹及某些蔬菜等，有個(gè)別人吃了也會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。因此v蜂花粉跟普通食物一樣
不過(guò)花粉作化妝品原料必須破壁，因?yàn)槠つw沒(méi)有消化能力；用作進(jìn)一步加工的原料時(shí)，也必須破壁，方可保證花粉的營(yíng)養(yǎng)成分均被提取出來(lái)。
花粉怎樣食用更好？記者采訪了以蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品加工銷(xiāo)售為一體的綜合生產(chǎn)型企業(yè)———金華市百枝蜜蜂園食品廠工作人員。工作人員說(shuō)，蜂花粉可直接用溫度高的開(kāi)水泡容易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，但不用水又難使其溶解?？梢杂梅浠ǚ叟c蜂蜜攪拌在一起，蜂花粉屬于高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易吸水，而蜂蜜雖說(shuō)比較干，但還是有一定水分的，可以讓蜂花粉吸取蜂蜜的水讓其溶解。通?？梢杂?00克蜂蜜和100克蜂花粉攪拌在一起，然后密封放在冰箱的凍藏柜幾天后，再用溫開(kāi)水沖服。如果用蜂花粉和牛奶攪拌在一起也可以，但沒(méi)有和蜂蜜攪拌在一起營(yíng)養(yǎng)好。
他還提醒，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的蜂花粉產(chǎn)品是花粉球，它是把采集來(lái)的花粉球直接裝在瓶子里銷(xiāo)售，是最原始的花粉銷(xiāo)售形式，沒(méi)有任何加工工藝和科技含量。而蜂花粉外面包有一層堅(jiān)硬的球壁，蜂花粉破壁率越高，越容易被人體吸收。因此，市民選購(gòu)時(shí)最好選購(gòu)破壁的蜂花粉。食用蜂花粉以早晚空腹時(shí)效果較好，空腹食用有利于消化和吸收。容易花粉過(guò)敏的人，吃蜂花粉要格外小心。
蜂花粉一般不可以和珍珠粉一起食用。從中醫(yī)的角度看，珍珠粉是涼性的，有鎮(zhèn)靜安神的作用，但蜂花粉中含有一定植物生長(zhǎng)激素、核酸、有機(jī)酸和一些未知的微妙物質(zhì)，都是促進(jìn)人體健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力不可缺少的重要物質(zhì)，二者藥效相悖，分開(kāi)比較合適。
蜂花粉破壁的優(yōu)缺點(diǎn)
由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅(jiān)硬外壁，學(xué)術(shù)界曾認(rèn)為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。
但如今多項(xiàng)研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因?yàn)榛ǚ郾谏洗嬖诿劝l(fā)孔、萌發(fā)溝，在胃腸的酸性環(huán)境中和酶的作用下，花粉的營(yíng)養(yǎng)成分能通過(guò)萌發(fā)孔、萌發(fā)溝滲透出來(lái)。
花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。
不過(guò)花粉作化妝品原料必須破壁，因?yàn)槠つw沒(méi)有消化能力；用作進(jìn)一步加工的原料時(shí)，也必須破壁，方可保證花粉的營(yíng)養(yǎng)成分均被提取出來(lái)。
花粉怎樣食用更好？記者采訪了以蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品加工銷(xiāo)售為一體的綜合生產(chǎn)型企業(yè)———金華市百枝蜜蜂園食品廠工作人員。工作人員說(shuō)，蜂花粉可直接用溫度高的開(kāi)水泡容易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，但不用水又難使其溶解?？梢杂梅浠ǚ叟c蜂蜜攪拌在一起，蜂花粉屬于高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易吸水，而蜂蜜雖說(shuō)比較干，但還是有一定水分的，可以讓蜂花粉吸取蜂蜜的水讓其溶解。通?？梢杂?00克蜂蜜和100克蜂花粉攪拌在一起，然后密封放在冰箱的凍藏柜幾天后，再用溫開(kāi)水沖服。如果用蜂花粉和牛奶攪拌在一起也可以，但沒(méi)有和蜂蜜攪拌在一起營(yíng)養(yǎng)好。
他還提醒，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的蜂花粉產(chǎn)品是花粉球，它是把采集來(lái)的花粉球直接裝在瓶子里銷(xiāo)售，是最原始的花粉銷(xiāo)售形式，沒(méi)有任何加工工藝和科技含量。而蜂花粉外面包有一層堅(jiān)硬的球壁，蜂花粉破壁率越高，越容易被人體吸收。因此，市民選購(gòu)時(shí)最好選購(gòu)破壁的蜂花粉。食用蜂花粉以早晚空腹時(shí)效果較好，空腹食用有利于消化和吸收。容易花粉過(guò)敏的人，吃蜂花粉要格外小心。
蜂花粉一般不可以和珍珠粉一起食用。從中醫(yī)的角度看，珍珠粉是涼性的，有鎮(zhèn)靜安神的作用，但蜂花粉中含有一定植物生長(zhǎng)激素、核酸、有機(jī)酸和一些未知的微妙物質(zhì)，都是促進(jìn)人體健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力不可缺少的重要物質(zhì)，二者藥效相悖，分開(kāi)比較合適。