蜂花粉的主要營養(yǎng)成分是什么?

　　花粉是自然界賦予人類的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源，含有200多種營養(yǎng)成分，正如日本巖波洋造博士在《植物的性》一書中所指出的：“花粉幾乎含有自然界全部營養(yǎng)素”，因而被營養(yǎng)界譽(yù)為“世界上惟一的完全食品"。

　　蜂花粉的主要營養(yǎng)成分

　　1.水分

　　新鮮花粉含水量15%～20%.甚至30%～40%，易霉變，應(yīng)及時(shí)干燥，水分含量保持在5%以下為宜。

　　2.蛋白質(zhì)和多種氨基酸、脂類蛋白質(zhì)

　　它們是組成機(jī)體細(xì)胞組織的重要成分?；ǚ壑械鞍踪|(zhì)、氨基酸的含量15%～40%，以游離氨基酸為主，易為人體吸收，另外，還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸等，此類物質(zhì)在蕎麥花粉、油菜花粉中含量較高?；ǚ壑兄惙N類齊全，如不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、前列腺素等。

　　3.糖類

　　它也稱碳水化合物，為機(jī)體的主要能源。分為單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如麥芽糖、乳糖、蔗糖)和多糖。由綠色植物經(jīng)光合作用合成?；ǚ壑刑穷愓?5%～48%，花粉壁中含有黏多糖，為細(xì)胞間質(zhì)特有成分，并維持細(xì)胞環(huán)境穩(wěn)態(tài)，參與機(jī)體生長、成骨、抗炎、抗菌、抗過敏、抗衰老等過程。

　　4.維生素

　　花粉中含有豐富的維生素，如維生素B。、維生素B：、維生素B，、維生素B，、維生素B。、維生素C、維生素A、維生素E、維生素D、維生素P及胡蘿卜素等，為人體維持生命活動(dòng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　5.多種礦物質(zhì)

　　花粉中含30多種人體所必需的礦物元素，碳、氫、氧、鈣、磷、鉀、硫、鎂、鈉、鐵、鋅等，元素雖小，功能卻大，對(duì)機(jī)體起著重要的作用.鈣的含量直接影響骨骼、牙齒的健康，并與骨質(zhì)疏松有關(guān);鐵參與氧的運(yùn)輸;鋅與生長發(fā)育、老化、癡呆、腦血管病關(guān)系密切。、

　　6.酶和核酸

　　酶具有催化作用，參與機(jī)體的新陳代謝，是影響細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)為組成酶的主要成分?；ǚ壑泻怂嵴?%左右，為生物遺傳物質(zhì)。酶受溫度和酸堿度影響較大，新鮮花粉中酶的含量較高，溫度大于45℃易被破壞致營養(yǎng)成分含量減低，如長期存放，應(yīng)及時(shí)干燥或冷藏。

　　7.多種活性物質(zhì)

　　花粉的神奇功效與其中含有多種活性物質(zhì)有密切關(guān)系。如黃酮類化合物可以抗炎，降膽固醇、降糖、抗動(dòng)脈硬化、抗氧化、改善微循環(huán)，提高免疫等;花粉中含有多種激素，如“促性腺激素”，用于治療不孕癥，生長素等。

　　花粉的妙用

　　1、直接食用

　　花粉可以直接食用，一般每天早晚各服1次，每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用溫開水，牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護(hù)發(fā)，也可用于治療臉部各種疾患。

　　直接食用的花粉不一定非要破壁，因?yàn)槠票谂c否并不影響人體對(duì)花粉營養(yǎng)的吸收和利用。研究表明，花粉粒外表雖然有一層堅(jiān)硬的外殼，但外殼上均有萌發(fā)孔或萌發(fā)溝，在人體胃腸的酸性環(huán)境下或各種酶的作用下，萌發(fā)孔或萌發(fā)溝會(huì)開放并噴射出內(nèi)含物。

　　2、直接涂抹

　　選擇較好的花粉，經(jīng)滅菌處理和破壁后密封待用。臨睡前取1克～2克花粉置于手心，用溫開水調(diào)稀后，均勻地涂抹在面部，并適當(dāng)?shù)匕茨?，次日早晨洗去。這種方法比較適合治療痤瘡、雀斑、黃褐斑和老年斑，如與食用花粉同時(shí)進(jìn)行，效果更好。

　　用來直接涂抹外用的花粉，必須事先經(jīng)過破壁處理，因?yàn)槠つw表面水分含量低，又缺少酶和酸性環(huán)境，花粉營養(yǎng)成分不容易從花粉的萌發(fā)孔或萌發(fā)溝釋放出來。只有事先通過物理或化學(xué)的方法(如機(jī)械破壁法、發(fā)酶破壁法、酶解破壁法、變溫破壁法、低溫氣流破壁法等)將花粉壁破碎，令其內(nèi)含物自選暴露出來，其中的營養(yǎng)成分才能直接與皮膚接觸，易被皮膚吸收利用。但必須注意的是，破壁后的花粉必須密閉和低溫保存，因?yàn)槠票诤蟮幕ǚ哿?，?nèi)含物暴露在外，在常溫下易氧化變質(zhì)。

　　3、花粉面膜

　　用花粉作面膜能收到很好的美容效果。