蜂花粉的貯存
1、冷藏貯存：將裝袋密封的蜂花粉放入冷庫貯存，貯存溫度在-1~-5℃之間，即可起到理想的效果。低溫貯存效果會更好，新鮮蜂花粉在-18~-20℃的冷庫、冰箱或低溫冰柜中，可保存幾年的時間不會變質(zhì)，與剛采收的新鮮蜂花粉效果基本相同。
2、常溫貯存：如實在沒有條件而只能常溫下貯存時，一定將蜂花粉干燥好。在貯存前每50千克蜂花粉噴灑95%乙酰1千克，立即用較厚的塑料袋扎口蜜封，在通風(fēng)良好干燥條件下貯存。也可將干燥蜂花粉裝入已消毒的有色玻璃瓶內(nèi)，瓶口用蜂蠟封嚴(yán)，避光可保存6~12個月。還可將蜂花粉裝在布袋內(nèi)，用1~3層塑料袋裝好，可保存2~6個月。
3、除氧劑貯存：除氧劑是一種新型食品保鮮劑，它可以把已貯存蜂花粉的貯存器具或包裝袋中的氧氣除掉，使微生物不能生存和活動，從而達(dá)到保鮮的目的。在化工商店均能買到除氧劑，使用方法可參照說明。
4、加糖貯存：加糖貯存，就是將蜂花粉和白糖按2：1混合，裝入容器（鐵桶或瓷缸）內(nèi)搗實，然后表面再撒一層約10~15厘米厚的白糖覆蓋，加蓋（或用雙層塑料布）密封容器口，不使其與空氣接觸，在常溫下可保存1~2年不會變質(zhì)。
購買蜂花粉時謹(jǐn)記三大留意
一、留心有毒花粉混入：目前市場上的花粉食品基本上是蜂花粉加工而成，而蜜蜂采集花粉帶有很大隨意性，任何樹木、作物、 牧草、雜草，均可成為采集目標(biāo)。因 此蜂花粉原料中可能會混進(jìn)有害花粉，如強(qiáng)致敏花粉、有毒花粉等。
二、留心是否有變質(zhì)花粉：花粉屬于高營養(yǎng)物質(zhì)，極易發(fā)生霉變、蟲蛀，一旦霉變可產(chǎn)生大量真菌致癌毒素。長期服用這種有害花粉制成的花粉食品，非但對人無益，反而使人致病。
三、留心虛假廣告：比如，北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科檢測過十幾種市場出售的國產(chǎn)花粉食品，幾乎家家都稱自己的花粉破壁率在98%以上?？蓪＜覀兘榻B，在電子顯微鏡下平均10~ 50微米大小的花粉顆粒，都是有一層“盔甲”般堅硬的外壁的圓形或橢圓形物體?；ǚ鄣慕^大多數(shù)營養(yǎng)成分均在壁內(nèi)。為此，美國、日本等 國都嚴(yán)格規(guī)定進(jìn)口的蜂花粉原料， 其破壁率必須在98%以上。而我國市面上出售的花粉食品幾乎100% 未破壁。當(dāng)然，專家們說也有些廠家可能以為打碎花粉球就是破了 花粉壁，其實，這是個誤解。但是， 糟糕的是，有的廠家索性連花粉球 都未打破，把花粉原料一包裝就拿到市場上賣，而人體是無法消化這種花粉球的。