貨真價實的蜂產(chǎn)品如何買
11月15日,歐洲議會在法國斯特拉斯堡通過一項決議,對近幾年來歐洲的蜜蜂死亡數(shù)量上升表示擔憂,并呼吁歐盟采取有效措施防止蜜蜂大量死亡。決議說,由于蜜蜂傳授花粉對大部分植物而言至關(guān)重要,蜜蜂死亡數(shù)量增加可能會對歐洲糧食產(chǎn)量和生態(tài)穩(wěn)定產(chǎn)生影響。
進入冬季,許多市民會將蜂產(chǎn)品作為滋陰養(yǎng)顏的首選??勺屖忻窦m結(jié)的是,要買到正宗的蜂蜜、蜂王漿等蜂產(chǎn)品還真有點難,只能托熟人“走后門”去買。
蜂蜜新國標
要求無添加
長期以來,蜂蜜市場上調(diào)制蜂蜜、功能蜂蜜、特效蜂蜜……各種名堂五花八門,讓消費者很難辨別哪一款才是純蜂蜜?
日前,衛(wèi)生部出臺編號為GB14963-2011的蜂蜜新國家標準,首次明確規(guī)定:蜂蜜是天然物質(zhì),經(jīng)過化學工藝加工的,只能稱為“蜂蜜制品”,而不能直接使用“蜂蜜”這個名稱,同時增加了污染物和獸、農(nóng)藥殘留限量等要求。此后,故意添加工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì),卻仍標“蜂蜜”的,將被視為假冒產(chǎn)品。專家建議,市民日后在選購蜂蜜時,不要過于依賴蜂蜜產(chǎn)品背后那些天花亂墜的功效說明,而應(yīng)該關(guān)注是否標明舊國標或新國標,這樣便于買到放心的純蜂蜜產(chǎn)品。
新國標的出臺對我市的蜜蜂行業(yè)有何影響?向金華幾個較大的專業(yè)合作社了解情況時,有關(guān)負責人均表示,從長遠來說,新國標的執(zhí)行可以起到凈化蜂產(chǎn)品市場的作用,也能培養(yǎng)出精明的消費者,對于經(jīng)營規(guī)范的品牌來說,絕對是好事。
雖然新國標出臺已經(jīng)兩個多月,然而, 在采訪中隨機詢問了多名在超市蜂蜜專柜選購的市民,大部分對蜂蜜新國標知之甚少。更有市民表示,買蜂蜜時從來沒有考慮過所謂的“國標”問題。大部分市民都存在一個誤區(qū),認為只要是放在商場“蜂蜜區(qū)”的商品,就一定是蜂蜜。個別市民表示,會在選購前先看一下產(chǎn)品包裝上的成分介紹,如果發(fā)現(xiàn)還有其他成分,一般就不買。
假蜂蜜成本只是真蜂蜜的30%
怎樣才能買到貨真價實的蜂產(chǎn)品? 采訪了市畜牧局高級畜牧師、國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗站站長華啟云。
華啟云說,全市有5500人從事養(yǎng)蜂業(yè),90%以上的蜂農(nóng)以轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)為主。現(xiàn)有蜂群28萬群,以蘭溪居多,占全市55%左右,今年蜂蜜產(chǎn)量可達到2.8萬噸,是近10年來蜂蜜產(chǎn)量最高的一年。“如果養(yǎng)蜂人回家過年時,帶回一些蜂蜜,那肯定是正宗的”。
盡管今年我市蜂蜜產(chǎn)量為近10年最高,但隨著蜂蜜、蜂王漿等蜂產(chǎn)品的藥用功效得到更多人的認可,其產(chǎn)量已很難滿足市場需求。利益的誘惑是出現(xiàn)假蜂蜜的根本原因。
蜂蜜造假主要是用大米糖漿、淀粉糖漿進行勾兌,而通過勾兌的假蜂蜜成本大概只是真蜂蜜的30%左右,所以售價一般會比純蜂蜜低,務(wù)求以低價格和具有迷惑性的產(chǎn)品名稱來吸引消費者。“一些貪圖便宜的市民,可能單純從價格上去作出選擇,這是得不償失的”。
一名養(yǎng)蜂多年的人士揭秘:蜜蜂采回花蜜,再釀造成熟濃稠的蜜,至少需要3天??涩F(xiàn)在生產(chǎn)者等不及,就提前到蜂箱取蜜,甚至一天一取,取出的蜜含30%~60%的水分,然后通過機器高溫脫水濃縮成稠,有的還添加淀粉酶等物質(zhì),以達到檢測標準。
而蜜蜂釀蜜,自身能分泌殺菌及防腐物質(zhì),并產(chǎn)生微量礦物質(zhì),人為破壞這個過程,營養(yǎng)價值就會大打折扣。他還稱,人工高溫脫水,蜜香也會隨之流失。市民買的各種蜂蜜,聞起來氣味差不多。而真正純天然的蜂蜜,如棗花蜜、槐花蜜香味大不相同。
業(yè)內(nèi)人士坦言,目前國內(nèi)市場上大量蜂蜜都是“濃縮蜜”,也就是說,不是靠蜜蜂天然釀造,而是用人工方式加工而成。因為人工方式加工效率更高,如果單純靠蜂蜜釀造,產(chǎn)量明顯跟不上市場需求。
辨別純蜂蜜要注意“三看” 了解到,蜂蜜強制國標規(guī)定,蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì),否則將被視為摻假產(chǎn)品。但是,強制國標對于提取蜂蜜的方式卻沒有作出相關(guān)規(guī)定。業(yè)內(nèi)人士提醒,市民鑒別純天然蜂蜜,一靠聞,純天然蜂蜜有蜜的清香味,其次,口感軟和,放在手上會融化。
雖然可以通過口感和顏色簡單識別蜂蜜品質(zhì)的好壞,但專家表示,即便是摻假、純度不高的蜂蜜,在色澤和黏稠度等方面,都可以達到“以假亂真”的效果。對于接觸蜂蜜不多的市民來說,很難單純從外觀上辨別出來,目前只能通過專業(yè)機構(gòu)檢測才能確定。不過,對于市民來說,購買純蜂蜜時不妨注意“三看”,從產(chǎn)品包裝、價格、品牌、認證標簽等方面入手。
一看品牌。我市幾家規(guī)范的蜂產(chǎn)品專業(yè)合作社都在市區(qū)開設(shè)了門店,而且受政府部門、檢測部門的多方監(jiān)管。
二看價格。因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多,且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理,所以價格一般都很低廉。因此太便宜的產(chǎn)品是假蜂蜜的可能性更大。
三看產(chǎn)品標簽。目前市場上標明“符合GB18796要求”,這是蜂蜜的國家標準,意味著企業(yè)承諾包裝內(nèi)的東西是蜂蜜。如果是今年10月20日以后生產(chǎn)的蜂蜜,則選擇“產(chǎn)品標準號”一欄有GB18796與GB14963兩個標準的蜂蜜更放心。
華啟云提醒廣大市民,千萬不要買街上肩挑老夫的蜂蜜,這十有八九是假蜂蜜。還有市民買蜂王漿時,千萬要小心,市場上出售的不少蜂王漿都是把王漿酸提取后的產(chǎn)品,而王漿酸是蜂王漿中的精華,在國際市場上售價每公斤6000元,比王漿原液高出四五十倍。
上一篇:蜜蜂與農(nóng)作物授粉
下一篇:人們對蜂蜜的誤解