簡易識別假蜂蜜
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往蜂蜜里摻假，通常只能摻水，摻蔗糖，飴糖或淀粉類物質(zhì)等，給消費者介紹簡易識別假蜂蜜方法。 摻水蜜的識別：所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是用，用筷子或小木棒 粘1滴蜂蜜放在衛(wèi)生紙上,如能迅速滲透，并且散發(fā)開來，則說明蜂蜜比較稀。 摻蔗糖蜜的識別：往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的可能性比較大，因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什么事故，即使被查出也沒有什么很大的刑事責(zé)任；其次，摻入蔗糖后，即使一時銷 售不出去也不會變質(zhì)，摻假者完全可以長期保存，其三摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上還是從味道上來說都是比較難以識別的，很容易蒙騙一般的消費者。 簡易的識別方法是：取少量的蜂蜜，放在干凈玻璃片上用火加熱，直到水分蒸發(fā)完為止，自然冷卻后觀察，若殘留物質(zhì)軟，則表明它是純蜂蜜，若殘留物硬而且脆，則表明它摻了蔗糖的蜜。
摻飴糖蜜的識別：取樣品蜜1份，加冷開水4份，攪拌均勻，然后逐漸加入酒精，若出現(xiàn)白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現(xiàn)渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。 摻淀粉蜜的識別：取蜂蜜樣品2克，放入試管中加蒸 餾水20ml，用酒精燈加熱煮沸，冷卻后加2滴碘酒，如出現(xiàn)藍色或綠色，則表明該蜂蜜摻了淀粉。
摻飴糖蜜的識別：取樣品蜜1份，加冷開水4份，攪拌均勻，然后逐漸加入酒精，若出現(xiàn)白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現(xiàn)渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。 摻淀粉蜜的識別：取蜂蜜樣品2克，放入試管中加蒸 餾水20ml，用酒精燈加熱煮沸，冷卻后加2滴碘酒，如出現(xiàn)藍色或綠色，則表明該蜂蜜摻了淀粉。