稍不注意，消費(fèi)者就會(huì)買到瓶裝假蜜。目前在市場(chǎng)上流通的假蜜，數(shù)量多達(dá)數(shù)十種，這不是危然聳聽(tīng)。自治區(qū)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)近期對(duì)邕城各大賣場(chǎng)、藥店出售的蜂蜜進(jìn)行抽樣檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)“超低價(jià)蜂蜜”是勾兌而成的，并非天然的蜂蜜產(chǎn)品。
　不少所謂的蜂蜜是高果糖和淀粉糖漿勾兌而成的
　“南寧市場(chǎng)上的蜂蜜，多數(shù)是假的，導(dǎo)致我們經(jīng)營(yíng)十分困難。再這樣下去，我們也不得不生產(chǎn)假蜜了。”11月7日，南寧市一家蜂蜜加工廠的老板如是說(shuō)。
    該老板向記者提供了一份自治區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)的檢測(cè)報(bào)告。該報(bào)告顯示，外地企業(yè)生產(chǎn)的假蜜大肆入侵邕城，品種多達(dá)幾十個(gè)。其中，桂林、南昌、上海等地一些蜂蜜加工廠生產(chǎn)的洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、棗花蜂蜜是用高果糖和淀粉糖漿勾兌而成的。
　從事蜂蜜加工生產(chǎn)已有幾十年的該老板，對(duì)南寧市場(chǎng)上出現(xiàn)的假蜜現(xiàn)象，顯得頗為無(wú)奈。早在去年，他們就被假蜜逼得無(wú)所適從，生意大不如前，以致出現(xiàn)這樣讓人哭笑不得的事情：顧客買到真蜜，卻質(zhì)疑是假的；買到劣質(zhì)的假蜜，他們卻認(rèn)為是真蜜。該老板稱，目前在市場(chǎng)上流通的假蜜，品種繁多。有些廠家還聲稱加工出來(lái)的蜂蜜可以壯陽(yáng)，何其荒唐。
    該老板對(duì)造假分子的技術(shù)頗為了解。他介紹說(shuō)，多數(shù)情況下，造假分子是往一鍋白水里加入白糖和硫酸進(jìn)行熬制，再利用酸解作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，再加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)制。這樣，顏色清亮、香味濃稠的“蜂蜜”就做成了。如果再將這些“蜂蜜”裝入瓶子，進(jìn)行包裝，就可以在超市、賣場(chǎng)、藥店等處出售了。
　11月5日上午，某蜂蜜廠家銷售部一名經(jīng)理也稱，因?yàn)槌杀镜土抑谱骷夹g(shù)簡(jiǎn)單，假蜜的售價(jià)十分便宜。如某個(gè)品牌的枇杷蜜售價(jià)26多元/公斤；正常的枇杷蜜價(jià)格，一公斤至少要50元以上。假蜜幾乎把他們“擠出了市場(chǎng)”。
　該銷售部在南寧市一家大型賣場(chǎng)，以前每月可賣出300~400瓶蜂蜜。如今，銷量正逐漸下降。盡管他們通過(guò)降價(jià)、促銷等手段，但效果還是不理想，人力成本反而提了上去。
　在南寧市一家蜂蜜專賣店工作已經(jīng)兩年多的小韋，也認(rèn)為真蜜越來(lái)越難賣了。原因是，假蜜以低價(jià)沖擊著市場(chǎng)。以前，該店的荔枝和龍眼蜜是最好賣的，每個(gè)月的荔枝蜜大概能賣出300多瓶。上個(gè)月，荔枝蜜忍痛打了10元特價(jià)才賣出100多瓶。
　有蜂農(nóng)被迫放棄養(yǎng)蜂
　原料蜜難賣，不少蜂農(nóng)連生計(jì)都維持不了
　在低價(jià)的沖擊下，假蜜和真蜜爭(zhēng)奪市場(chǎng)，并漸漸占據(jù)上風(fēng)，令許多蜂農(nóng)“很受傷”。
　11月5日上午，在云南等地放蜂的天等籍許先生等人說(shuō)，以龍眼蜜為例，他們一個(gè)蜂箱的蜜蜂，在氣候條件好的情況下，一箱能出10至18公斤的蜂蜜，批發(fā)價(jià)為16至20元/公斤。從大新裝桶運(yùn)回南寧生產(chǎn)，一輛裝6噸蜜的小卡車的運(yùn)費(fèi)約為500~600元。運(yùn)回工廠后，經(jīng)過(guò)滅菌、除塵、濃縮和包裝等工序處理，加上人工費(fèi)和其他費(fèi)用，最終進(jìn)到市場(chǎng)，每公斤的價(jià)格是35~40元不等。
　“現(xiàn)在，有的廠家龍眼蜜卻賣得很低，十幾二十元一公斤，明眼人一看就知道這蜜是勾兌的。”許先生說(shuō)，見(jiàn)勾兌的蜜也有龍眼蜜等蜜的味道，以前向他們收購(gòu)的加工廠，也開(kāi)始從“蜜精”廠家購(gòu)進(jìn)原料，自行配制“蜜蜂”。這樣一來(lái)，他們真正的原料蜜卻賣不動(dòng)了。
　許先生透露，一個(gè)中型加工廠，一天就能生產(chǎn)100多噸的“加工蜜”。他們風(fēng)餐露宿在外養(yǎng)蜂，如今，原料蜜難賣，連生計(jì)都維持不了?，F(xiàn)在，不少蜂農(nóng)都回老家，不愿意再養(yǎng)蜂了。
　“加工蜜”橫行已引起重視
    一些廠家加入了造假大軍
　廣西養(yǎng)蜂指導(dǎo)站的許站長(zhǎng)說(shuō)：“現(xiàn)在，越來(lái)越盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解發(fā)酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過(guò)添加香精后，性狀跟真蜜很相似。不過(guò)，真蜜假蜜還是可以辨認(rèn)的：假蜜十分透明，真蜜則呈半透明狀態(tài)。
　但是假蜜成本低，產(chǎn)量大，其低廉的價(jià)格不斷對(duì)正規(guī)企業(yè)造成沖擊，導(dǎo)致很多蜂蜜廠家在與假蜜的競(jìng)爭(zhēng)中敗北，有的退出了市場(chǎng)。還有的廠家，干脆丟下行業(yè)準(zhǔn)則，昧著良心追隨造假分子，加入了造假大軍。
　自治區(qū)及南寧市蜂業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2006年3月1日，國(guó)家出臺(tái)了《國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)》，明確公布了各等級(jí)蜂蜜含有的成分以及這些成分的理化要求。現(xiàn)在的造假分子“亦步亦趨”，堂而皇之利用該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的蜂蜜成分?jǐn)?shù)據(jù)作為參照和標(biāo)準(zhǔn)，大肆造假，逃避有關(guān)部門的技術(shù)檢測(cè)。目前，假蜜橫行的現(xiàn)象已引起自治區(qū)相關(guān)管理部門的注意。
　低價(jià)劣蜜驅(qū)逐真蜜
　南寧不少大賣場(chǎng)都有低價(jià)劣蜜售賣
　11月5至6日，記者走訪幾家賣場(chǎng)。在大學(xué)東路某家大型賣場(chǎng)，貨柜上擺滿了品種繁多的蜂蜜，不同品牌的蜂蜜（瓶裝，重量相同），從9.8元~46元不等。
    來(lái)自福建某地生產(chǎn)廠家的枇杷蜜，標(biāo)簽為“純正枇杷蜂蜜”，裝瓶為1.5公斤的售價(jià)是39.8元。問(wèn)及該牌子的蜂蜜為何賣得如此之低時(shí)，促銷員稱這是廠家定的價(jià)錢，超市只負(fù)責(zé)賣。這種牌子的蜂蜜是他們主推的蜜品，一個(gè)月能賣出幾千到上萬(wàn)元。
　　知情者說(shuō)，該牌子的蜂蜜，根本就不是天然產(chǎn)品，而是用“蜜精”勾兌的。類似的產(chǎn)品，在許多賣場(chǎng)都有出售。對(duì)此頗為了解的一名蜂農(nóng)也說(shuō)，枇杷是南方地區(qū)的特有樹(shù)種，北方很少有種植。近年來(lái)，枇杷種植面積少，在他們放蜂經(jīng)過(guò)的地區(qū)很少能打到枇杷蜜。

　　在西鄉(xiāng)塘廣西民族大學(xué)附近一家大型超市，一款產(chǎn)地顯示為江西某地的蜂蜜打上了5.9元的特價(jià)（原價(jià)為10.9元）。記者查看配料表，見(jiàn)上面標(biāo)明蜂蜜含量為20%。另一款同一廠家的紫云英蜂蜜1000克裝售價(jià)是18.9元，其配料表標(biāo)明主要原料和成分是蜂蜜。而其他品牌的龍眼蜜為18至29元不等。
    在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，南昌一個(gè)廠家，用同一地址注冊(cè)了4家生產(chǎn)蜂蜜的企業(yè)。這些不同廠家卻同一地址的蜂蜜，顏色幾乎一致，且價(jià)格很低，分別標(biāo)出9.8元/公斤的價(jià)格。
    此前，記者在走訪一些藥店時(shí)，也發(fā)現(xiàn)低價(jià)的蜂蜜成許多消費(fèi)者的首選。 　　    知情者稱，假蜜的橫行，令蜂蜜市場(chǎng)的口碑變得越來(lái)越差，不斷有消費(fèi)者質(zhì)疑他們的真蜜。他們不得不自行送檢，用專業(yè)權(quán)威部門的檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)證明自己出售的蜂蜜是真的。每次送檢的費(fèi)用都要上千元，“我們已經(jīng)不起折騰”。 　　     “蜜精”可以勾兌“蜂蜜”
    一些“蜂蜜原料”廠家用色素和香精勾兌蜂蜜直接售賣
　　11月2日下午，南寧市另一家蜂蜜加工廠接待了幾名客人。他們自稱是蜂蜜“原料”的生產(chǎn)廠家，來(lái)自柳州市。該廠所生產(chǎn)的蜂蜜原料可以兌入蜂蜜，或者可以加入色素和香精后，直接當(dāng)作蜂蜜售賣，大大降低蜂蜜的生產(chǎn)成本。 　　       記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這些“客人”帶來(lái)的樣品，分為不同的品種，分別裝在容器里，并標(biāo)上編號(hào)。這些樣品大多呈深黃色，有真蜜的顏色特征。初聞之，有濃厚的香味；再細(xì)聞，有刺鼻或帶有水果糖的味道；一嘗，感覺(jué)甜味單一，伴有苦澀味或化學(xué)品的怪味。“客人”稱他們是從甜菜中提取的“蜜精”，可以跟其他蜜蜂進(jìn)行勾兌，比例是10∶1。
　　隨后，“客人”將該廠生產(chǎn)的紫云英蜂蜜倒出來(lái)，與他們的“蜜精”進(jìn)行勾兌，讓記者品嘗。記者感覺(jué)假蜜的口感比真蜜還好，有蜂蜜的味道，但沒(méi)有真蜜特有的那種野草香味。“客人”說(shuō)，目前，區(qū)內(nèi)有不少?gòu)S家都在用他們生產(chǎn)的“蜜精”勾兌蜂蜜。而用此勾兌出來(lái)的“蜂蜜”，國(guó)家兩個(gè)權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)（設(shè)在北京和秦皇島）也檢測(cè)不出來(lái)。
　　在他們提供的檢測(cè)報(bào)告上，記者確實(shí)見(jiàn)到一些理性指標(biāo)達(dá)到相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。他們承認(rèn)，這些用“蜜精”勾兌的蜂蜜，僅含有果脯糖、高果糖和低聚糖，但沒(méi)有蛋白。
　　問(wèn)及一噸“蜜精”的價(jià)錢時(shí)，“客人”稱，一噸3000至7000元，視濃度而定。蜂農(nóng)一年到頭在外養(yǎng)蜂采蜜得出的量，在他們廠，一天就能生產(chǎn)出來(lái)。
　　待“客人”離開(kāi)后，這家蜂蜜加工廠的老板透露，從去年開(kāi)始，他們就被造假分子盯上了?，F(xiàn)在，他們經(jīng)常收到一些“蜜精”生產(chǎn)廠家發(fā)來(lái)的短信、資料，甚至有些人還登門送來(lái)樣品，介紹如何勾兌蜜蜂產(chǎn)品。
　　在他出示的短信上，記者見(jiàn)到如下字樣：“××公司是利用純大米、專業(yè)生產(chǎn)蜂蜜型號(hào)果萄糖漿、果蜜糖漿的廠家，同位素、糖醛、波美度、果糖含量等指標(biāo)都達(dá)到蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。目前眾多公司使用，并出口到其他國(guó)家。若想了解我公司的產(chǎn)品，可聯(lián)系我們，我們會(huì)給你提供樣品及勾兌資料……”
　　幾天后，南寧市另一家正規(guī)蜂蜜加工企業(yè)也接待這幾個(gè)客人。同樣，客人也向該廠推銷這種“蜜精”，但遭到拒絕。

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