原標(biāo)題：州城蜂蜜種類繁多業(yè)內(nèi)人士教你如何辨別

我州已啟動對蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查活動

                        記者13日買到的“野生固體蜂蜜”

3月13日，州城市民李女士致電本報熱線，稱她經(jīng)過州城舞陽壩天橋時，看到一名男子在天橋上叫賣“野生固體蜂蜜”，樣子如巖石般，上面還沾有青苔，賣者稱其為純正野生蜂蜜，而且能治療疾病。李女士對此感到疑惑：真有固體蜂蜜嗎？到底怎么辨別蜂蜜？

針對李女士對蜂蜜的疑問，記者來到舞陽壩天橋，購買了一塊“野生固體蜂蜜”，將該蜂蜜拿到州食藥監(jiān)局檢驗，檢驗結(jié)果目前尚未可知。記者從州食藥監(jiān)局獲悉，目前我州已啟動對蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查活動。

記者遇上“稀有”“野生固體蜂蜜”

3月13日上午，州城市民李女士致電本報熱線，稱她經(jīng)過州城舞陽壩天橋時，看到一名男子在天橋上叫賣“野生固體蜂蜜”，樣子如巖石般，上面還沾有青苔，賣著稱其為純正野生蜂蜜，而且能治療疾病。李女士很想買，但對此感到擔(dān)心，害怕買到假蜂蜜。

接到李女士的電話后，記者也來到舞陽壩天橋，看到了正在兜售“野生固體蜂蜜”的男子。只見該男子蹲在天橋上，面前鋪著的塑料袋上凌亂地放著幾塊如巖石般的黃色固體狀物品，黃色固體狀物品表面有很多細(xì)小顆粒，如結(jié)晶體一般，放在陽光下還閃閃發(fā)光，黃色固體狀物品中間還有一些黑色物質(zhì)，男子稱是殘留的野生蜂窩，底層還沾著些青苔。男子告訴圍觀的市民，他姓張，是宣恩縣椿木營人，面前擺賣的就是他在椿木營深山里采得的“野生固體蜂蜜”，是深山里的野蜂所產(chǎn)，野蜂蜜沖水喝可以潤肺止咳，泡酒喝能治風(fēng)濕，引得不少市民紛紛上前詢問。男子見圍觀市民很感興趣，便熱情切下幾小塊給圍觀群眾品嘗。記者也拿了一塊先放到鼻前聞了聞，發(fā)現(xiàn)并無一般蜂蜜的香味，反而有一股刺鼻的味道，放進(jìn)嘴里有些甜味。品嘗過后，記者在該男子的熱情招呼下，買了一小坨“野生固體蜂蜜”。

當(dāng)天上午，記者將買到的“野生固體蜂蜜”送到州食品藥品監(jiān)督管理局，請該局的專家?guī)兔﹁b定一下到底此物是什么。州食品藥品監(jiān)督管理局工作人員告訴記者：首先，不能通過肉眼感官判定是何物，需要送到技術(shù)機(jī)構(gòu)檢驗，檢驗需要時間。其次，目前我國所使用的有關(guān)蜂蜜的國家標(biāo)準(zhǔn)，只適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品，而蜂蜜指的是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。記者手中所持的“野生固體蜂蜜”，是蜂蜜或者是蜂蜜制品，需要檢驗，通過相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)判定。

州食藥監(jiān)局：將嚴(yán)查蜂蜜摻假行為

雖然記者買到的“野生固體蜂蜜”的檢驗結(jié)果尚未可知。但是在13日的采訪中，記者從州食藥監(jiān)局獲悉，我州在未來3個月將嚴(yán)查蜂蜜摻假行為。

據(jù)了解，春節(jié)前，國家食品藥品監(jiān)管總局公布了一批蜂產(chǎn)品主要包括蜂蜜、蜂王漿、蜂產(chǎn)品制品等食品監(jiān)督抽檢信息，抽檢項目包括品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑和微生物指標(biāo)等共27個指標(biāo)。共抽檢了350家企業(yè)的834批次產(chǎn)品，有34個批次產(chǎn)品不合格。不合格主要指標(biāo)為葡萄糖和果糖含量不達(dá)標(biāo)，苯甲酸含量超標(biāo)及菌落總數(shù)超標(biāo)。

為進(jìn)一步加強(qiáng)我州蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，日前，州食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求我州各地加強(qiáng)蜂蜜生產(chǎn)監(jiān)管，并對蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查。其中重點檢查企業(yè)原料蜜進(jìn)貨量與蜂蜜出廠量是否相符，督促企業(yè)落實產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，要求企業(yè)作出書面主體責(zé)任承諾、嚴(yán)格遵守原料進(jìn)廠把關(guān)制度和產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度，嚴(yán)禁添加糖漿等物質(zhì)加工蜂蜜產(chǎn)品。同時，采用明察暗訪等方式聯(lián)合執(zhí)法，利用投訴舉報信息、摻假蜂蜜原料追溯、蜂蜜運轉(zhuǎn)中間環(huán)節(jié)調(diào)查等手段，加大對蜂蜜造假的打擊力度，深挖蜂蜜造假窩點，查處一批典型案件并曝光。據(jù)州食藥監(jiān)管局專家介紹，由于蜂蜜產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻低，養(yǎng)蜂產(chǎn)品企業(yè)散而小，從而造成市場上的蜂蜜質(zhì)量參差不齊。一些唯利是圖的商家趁機(jī)“鉆空子”，在蜂蜜中摻入玉米糖漿等糖類物質(zhì)冒充蜂蜜等蜂產(chǎn)品。除上述摻假手段外，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運輸、儲存環(huán)境等可能引起的細(xì)菌污染，也會造成蜂蜜產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)，出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

為此，州食藥監(jiān)管局提醒廣大消費者，，不要隨意購買路邊攤、“三無”產(chǎn)品。一旦發(fā)現(xiàn)蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)摻假行為或造假黑窩點請及時撥打“12331”進(jìn)行投訴舉報。

業(yè)內(nèi)人士支招：如何辨別好蜂蜜

3月15日上午，記者走訪了州城內(nèi)的幾個大型超市，看見超市貨架上擺放的蜂蜜產(chǎn)品有正宗土蜂蜜、正宗野生蜂蜜、正宗土家蜂蜜、蜂王漿蜜膏、槐花蜜、葵花蜜、棗花蜜、紫英花蜜等眾多種類，蜂蜜品牌也繁多，不僅有州內(nèi)的知名品牌，也有很多外地品牌。蜂蜜有液體狀的、有固體膏狀的、有適合女士喝的、有適合小孩喝的，價格在十幾元到幾百元不等，包裝也各有特色，讓人眼花繚亂，不知如何選擇。

在州城經(jīng)營糧油商鋪的聶女士賣的正宗土家蜂蜜，在州城小有名氣，甚至還遠(yuǎn)銷英國。聶女士告訴記者，現(xiàn)在市場上的蜂蜜基本上可分為三類：桂花蜜、百花蜜和油菜花蜜，其中油菜花蜜顏色最深，帶有點黃色，百花蜜、桂花蜜顏色稍淡一些。要想買到正宗蜂蜜，眼、鼻、手都得用上。

首先用鼻子聞：正宗蜂蜜，聞起來有一股清香、清甜味，而人工合成的蜂蜜聞起來有一股刺鼻味。

再用眼睛看：正宗未加添加劑的蜂蜜，里面一定會有些雜質(zhì)，這里的雜質(zhì)指的是在榨取蜂蜜時留下的細(xì)碎蜂巢，正宗蜂蜜的雜質(zhì)一定會浮在上層，而不會沉淀下去。而且如果蜂蜜上下分層，上下顏色不一樣，則可能是加了糖的。正宗蜂蜜在常溫下呈黏稠流體狀，放在12℃以下的環(huán)境里，一定會結(jié)晶，凝結(jié)成膏體狀，如果不凝結(jié)成膏體狀的，則有可能含有添加劑。

三是用手感覺：越好的蜂蜜越黏稠，用勺子舀不會斷絲。放在手中輕輕捻，柔軟細(xì)膩絲滑無雜質(zhì)，如果輕捻有顆粒物，則可能添加了砂糖。