原標(biāo)題：蜂蜜柚子茶的做法

1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈

2.將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好

3.切好的柚子絲，用熱水浸泡(如果怕苦，熬制時(shí)請(qǐng)減少用量)

4.將柚子瓤去皮瓣碎，同時(shí)加入一個(gè)橙子肉(可不加)

5.加入橙子一個(gè)(也可省略，個(gè)人認(rèn)為加入橙汁后成品味道更佳)

6.加入冰糖大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火

7.熬至粘稠

8.稍涼后加入蜂蜜后，儲(chǔ)存

烹飪技巧

做出好柚子茶苦味淡的關(guān)鍵四招：

1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個(gè)小竅門(mén)選尖不選圓(越尖越好)、選大不選小(大個(gè)頭成熟的會(huì)更好)、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)、選重不選輕(重的果實(shí)比較飽滿(mǎn))挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動(dòng)的最好。

2、將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

3、皮要用熱水泡，時(shí)間稍長(zhǎng)一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。

4、做好后，裝罐封存，放置兩三天后再食用，口味后減淡，據(jù)說(shuō)放的時(shí)間越久，苦味越淡。

菜品特色

周末收拾東西時(shí)，發(fā)現(xiàn)前些日子買(mǎi)的柚子被遺忘在角落多日。用來(lái)做柚子茶正合適，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾的作用，喜歡那種甜中微苦的滋味，早晨沖上一杯，滋潤(rùn)、排毒、美顏