秋風(fēng)清，秋月明，落葉聚散自飄零；秋陽(yáng)晴，秋露瑩，蜂蜜潤(rùn)燥最傳情。古代醫(yī)家提出應(yīng)對(duì)秋燥最佳的食療方為“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。蜂蜜是十分常見的滋補(bǔ)食品，主要含有60多種人體所需的無(wú)機(jī)物和有機(jī)物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸。

蜂蜜的酸堿性

蜂蜜是堿性食物。雖然蜂蜜本身是呈弱酸性的。蜂蜜是一種天然滋補(bǔ)品，而且還是堿性的天然營(yíng)養(yǎng)品，適合于人體內(nèi)的吸收。一般來(lái)講，人身體內(nèi)的PH值為弱堿性， 平?？啥鄶z取堿性食品，以增進(jìn)身體的新陳代謝。決定食品的酸性或堿性是以所含礦物質(zhì)的種類和量為標(biāo)準(zhǔn)，若含鈉、鉀、鎂、鈣等較多的食品即為堿性。分析蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成份得知，其含有相當(dāng)高的堿性礦物質(zhì)，也含有機(jī)酸。有機(jī)酸能幫助體液形成堿性，若和堿性礦物質(zhì)發(fā)揮共同協(xié)調(diào)作用，能形成更好的效果。

蜂蜜的九種養(yǎng)生吃法

《本草綱目》中說(shuō)：“和營(yíng)衛(wèi)，潤(rùn)臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。”蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。

1、芹菜蜜汁：鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。

2、蜂蜜首烏丹參汁：制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁，調(diào)人蜂蜜，每日1劑。適宜于動(dòng)脈硬化、高血壓者。

3、蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗內(nèi)蒸服。每日3次，空腹食用。適宜于胃、十二指腸潰瘍患者?！髅勰田嫞悍涿?0毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤(rùn)等癥。

4、蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調(diào)人蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜于虛喘癥。

5、蜜酥粥：蜂蜜適量，酥油30克，粳米50克。先將粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。適宜于陽(yáng)虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。

6、蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、于咳疾少等。

7、蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

8、鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適宜于失眠患者常食。

9、油煎雞蛋蘸蜂蜜：雞蛋l(fā)-2個(gè)，蜂蜜l-2匙。油煎雞蛋，趁熱加人蜂蜜，立即進(jìn)食，連食2-3個(gè)月。適宜于小兒支氣管哮喘。

三類人群不宜用蜂蜜

（1）未滿一周歲的嬰兒忌食用蜂蜜，因?yàn)榉涿墼卺勗?、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中很容易受到肉毒桿菌的污染，而嬰兒胃腸功能虛弱，肝臟排毒能力較差，容易感染引起中毒。

（2）糖尿病患者忌食蜂蜜，因蜂蜜升血糖作用特別明顯。

（3）肝硬化患者忌食蜂蜜，因?yàn)榉涿蹠?huì)加重肝臟的纖維化。也有專家指出，蜂蜜與感冒藥相沖，所以，不宜用蜂蜜水送服感冒藥，最好能錯(cuò)開4-6小時(shí)食用。