原標(biāo)題：蜂蜜敷臉小心滿臉細(xì)菌

@養(yǎng)生法

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《《舌尖2》第一集出現(xiàn)的第一個食材是蜂蜜，吃貨們不出所料地開始上網(wǎng)“扒底”：“蜂蜜到底有什么功效？”網(wǎng)上資料顯示蜂蜜是種“萬能藥”，不僅可以通便助消化，還可以減肥、美容等等。與蜂蜜同樣出名的還有酸奶和生姜，“酸奶治便秘”、“生姜治痱子”……不過，專家的說法可能會讓一些人失望：蜂蜜敷臉可能會使細(xì)菌滋生；酸奶只對輕度的功能性便秘有用；生姜治痱子不可取。

蜂蜜的健康效應(yīng)被過分夸大

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師劉瑩說，蜂蜜成分復(fù)雜，且不同花粉釀造的蜂蜜成分并不一樣，蜂蜜含有硒等抗氧化物質(zhì)、有機(jī)酸以及多肽類等活性成分，蜂蜜中的低聚糖類，可促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長、維持腸道內(nèi)菌群均衡。需要注意的是，作為蜂蜜的活性成分和作用被夸大了。

該院中醫(yī)科主任張志敏介紹，蜂蜜在中醫(yī)的藥用價(jià)值，主要用于治療營養(yǎng)不良，蜂蜜的止痛解毒功效，可用于緩解腸痙攣等癥狀。另外，蜂蜜常用于中藥中做調(diào)味。

廣東省第二人民醫(yī)院皮膚科主任溫炬對蜂蜜敷面也有微詞：自己調(diào)制蜂蜜面膜，濃度不當(dāng)容易造成細(xì)菌滋生，可能導(dǎo)致皮膚感染。

減肥者可選擇添加了膳食纖維的酸奶

廣醫(yī)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆鳳表示，牛奶發(fā)酵成酸奶后，乳糖變成了乳酸，部分蛋白質(zhì)水解為小分子氨基酸及短肽，鈣鎂磷等礦物質(zhì)亦轉(zhuǎn)化為水溶性較高的形式。而發(fā)酵過程中，B族維生素的含量也增加了(維生素B 12含量有所降低)，因此，酸奶更易消化吸收。

閆鳳說，酸奶含有豐富的有益菌群，具有降低消化道感染、大腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對輕癥的便秘和腹瀉有一定療效。但喝酸奶也要看人群，不能亂喝，老年人可選擇低脂及添加纖維素的酸奶，糖尿病患者可選擇低脂及用阿斯巴甜取代蔗糖的酸奶，減肥者可選擇添加了膳食纖維的酸奶。

關(guān)節(jié)炎可吃姜但不能代替藥物

張志敏主任表示，生姜具有祛寒濕，散寒解表，具有調(diào)腸胃、溫肺止咳、溫胃止嘔的功效。風(fēng)寒感冒、女性痛經(jīng)以及海產(chǎn)品中毒的患者，可食用生姜或喝生姜水緩解。

溫炬主任說，生姜涂擦頭皮有一定治療斑禿的作用，但療效有限。廣醫(yī)附屬第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師林婷婷則認(rèn)為生姜中含有姜辣素、姜酮醇等活性成分，具有抗炎的作用，可在一定程度上緩解關(guān)節(jié)炎癥狀，但不能將其代替藥物。

健康飲食的關(guān)鍵是平衡膳食

張志敏說，蜂蜜雖有補(bǔ)益功效，但現(xiàn)代人正常飲食中營養(yǎng)和能量已足夠，就不需要蜂蜜額外補(bǔ)益，尤其糖尿病、痛風(fēng)、三高的病人以及一歲以下的嬰兒就不適宜，。溫炬提醒，蜂蜜、酸奶和生姜外用于美容或治療皮膚感染等，沒有足夠的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為支撐，不僅療效不確切還可能引發(fā)過敏或細(xì)菌感染，加重病情。

采寫：南都記者 曾文瓊 實(shí)習(xí)生 陳可

通訊員 韓文青 鄧奕茂

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