夏天天氣炎熱，無論是室內(nèi)室外溫度都比較高，大家也都知道食物在夏天保存時間很短，很容易變質(zhì)，蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，那夏天蜂蜜應該怎樣保存呢?蜂蜜夏天用放冰箱嗎?

　　夏天蜂蜜可以不用放冰箱保存，蜂蜜是由小蜜蜂經(jīng)過反復釀造而成，是一種酸性的黏稠液體，而且在釀造過程中蒸發(fā)掉了花蜜中過多的水分，含水量比較低，形成高濃度蜜液，所以蜂蜜具有很強的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長繁殖。

　　因此蜂蜜保存良好的情況下保質(zhì)時間比較長，那蜂蜜該如何保存呢?在保存蜂蜜的時候一定要注意密封，蜂蜜具有吸水性，避免蜂蜜大量吸收空氣中的水分發(fā)酵變質(zhì)，田野牧蜂建議大家，最好將蜂蜜放置在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。按照這樣的保存方法，即使是夏天，蜂蜜也可以在常溫下保存很久不變質(zhì)。

　　但是夏天蜂蜜也可以放在冰箱中冷藏，冰箱中溫度比較低，可以降低微生物的活躍度，抑制細菌的生長繁殖，能夠更好的保持蜂蜜的新鮮度和口感。不過有一點大家要注意，蜂蜜放入冰箱中比較容易結(jié)晶，很多人不了解蜂蜜結(jié)晶，認為蜂蜜結(jié)晶不能再食用，一定要避免這個誤會，蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，如同水結(jié)成了冰，蜂蜜的質(zhì)量不會有任何變化，各位可以放心食用。