冬蜜，原來主要指在冬季收獲的中蜂蜜，可以分為廣義上的冬蜜和狹義上的冬蜜。

廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜，因地域不同，冬蜜的主要花種也不盡相同，但是以百花蜜為好。冬季收獲的百花蜜顏色一般要比其他季節(jié)的要深，含有的礦物質較多，營養(yǎng)成分較全。而且因為冬季空氣干燥，此時的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高，所以質量較好，且傳統(tǒng)土法養(yǎng)蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。

狹義上的冬蜜特指鵝掌柴花蜜，是嶺南特有冬季蜜種，故俗稱“冬蜜”。鵝掌柴也叫鴨腳木、文母樹，原產中國臺灣、福建、云南、貴州、四川、西藏、廣東、海南等地，一般用它的根和皮曬干為藥，藥性：味澀，味苦，性平。功用主治：發(fā)汗解表，祛風除濕，舒筋活絡。治感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，風濕關節(jié)痛，跌打損傷，骨折。

鵝掌柴蜂蜜(冬蜜)的作用與功效

鵝掌柴花蜂蜜(冬蜜)也叫鴨腳木蜂蜜，其色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優(yōu)良，結晶粒細，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發(fā)汗解表、祛風除濕之功效，對感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、風濕關節(jié)痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區(qū)人們喜愛。

鵝掌柴為五加科鵝掌柴屬。淡黃微綠小花，花期9～12月，果期12～1月。我國分布于西南部和東南部熱帶和亞熱帶山區(qū)，如云南、貴州、四川、湖北、廣西、海南、廣東、福建、臺灣、海南等省區(qū)。