導(dǎo)讀：以有機(jī)蜂產(chǎn)品中的蜂蜜為例，有機(jī)蜂蜜是指來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)包括蜜源和蜂群生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的取蜜和蜂蜜的初加工生產(chǎn)技術(shù)，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的蜂蜜。

以有機(jī)蜂產(chǎn)品中的蜂蜜為例，有機(jī)蜂蜜是指來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)包括蜜源和蜂群生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的取蜜和蜂蜜的初加工生產(chǎn)技術(shù)，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的蜂蜜。有機(jī)蜂蜜與常規(guī)蜂蜜最顯著的差別是在生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用抗生素、殺蟲(chóng)劑、獸藥等化學(xué)藥品，且在放蜂、取蜜、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)無(wú)化肥、激素等人工合成物質(zhì)的污染以及基因、輻射技術(shù)和重金屬等的污染。因此，有機(jī)蜂蜜的生產(chǎn)需建立全新的定地、封閉式生產(chǎn)體系，并采用替代常規(guī)蜂蜜生產(chǎn)、加工的技術(shù)和方法，建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。

有機(jī)蜂蜜必須是天然蜂蜜，又優(yōu)于天然蜂蜜。低濃度的未成熟蜜、人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜，如：摻入金屬鹽類(lèi)物質(zhì)的補(bǔ)鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補(bǔ)鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜以及所謂的“強(qiáng)化蜂蜜”等，均不屬于有機(jī)蜂蜜。至于加入化學(xué)增稠劑的蜂蜜，摻入蔗糖、飴糖、用硫酸制作的人工轉(zhuǎn)化糖等的蜂蜜，都是摻假蜂蜜或假蜂蜜。

有機(jī)蜂蜜真正源于自然，安全性、成熟度、營(yíng)養(yǎng)成分等均優(yōu)于常規(guī)蜂蜜，是高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。有機(jī)蜂蜜經(jīng)科學(xué)家測(cè)定含41種揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌如肺炎桿菌、大腸桿菌和白色念珠菌等有抑制作用，對(duì)呼吸道疾病也有一定治療作用。