土蜂蜜是怎么造假的?
一、糖漿勾兌
糖漿勾兌是土蜂蜜造假的常用方法,其中尤以麥芽糖漿使用得最為普遍,原因是麥芽糖漿的非常像蜂蜜,再添加些色素及香精等就更像真蜂蜜了,有些不法分子為了欺騙消費(fèi)者甚至?xí)有┓涑矚埰?、蜜蜂殘?bào)w等,如此一來(lái)不明就里的消費(fèi)者根本是防不勝防,事實(shí)上真正的土蜂蜜反而會(huì)將蜂巢和蜂尸等雜質(zhì)過(guò)濾干凈。
二、人工摻假
糖漿勾兌的假土蜂蜜在氣味和口感上和真土蜂蜜還是有差距的,因此稍微高端點(diǎn)的造假方法是用多種真蜂蜜人工混合而成的,而且這種造假方法也逐漸成為了假土蜂蜜的主流,那些只需要30~40元一斤的普通蜂蜜經(jīng)過(guò)人工混合后就變成100~200元一斤了,另外這種方法制成的假土蜂蜜大多數(shù)消費(fèi)者根本鑒別不出來(lái)。
三、飼喂白糖
土蜂蜜是中蜂采集百花的花蜜釀制而成的,最大的缺點(diǎn)是產(chǎn)量極為稀少,因此有些不良養(yǎng)蜂人通過(guò)人工給蜂群補(bǔ)飼白糖來(lái)大量生產(chǎn)土蜂蜜,事實(shí)上真土蜂蜜一年的產(chǎn)量只有幾斤到十幾斤,而補(bǔ)飼白糖來(lái)生產(chǎn)“土蜂蜜”輕松可達(dá)上百斤,但這種方法制成的假土蜂蜜從口感上較容易鑒出來(lái),幾乎和純粹的吃白糖差不多。
四、飼喂蜜水
人工飼喂蜜水制作假土蜂蜜是人工飼喂白糖和人工混合蜂蜜的升級(jí)版,假如采用人工混合蜂蜜來(lái)冒充土蜂蜜在結(jié)晶時(shí)容易露餡,而人工飼喂白糖生產(chǎn)的假土蜂蜜在口感上又容易被鑒別出來(lái),因此一些“高明”的養(yǎng)蜂人便給蜂群補(bǔ)飼其他劣質(zhì)蜂蜜,這些劣質(zhì)蜂蜜經(jīng)過(guò)蜂群的再次加工和釀制后很真土蜂蜜幾乎完全一樣。
注意:土蜂蜜造假是極為普遍的事情,加之土蜂蜜的價(jià)格相對(duì)比較昂貴,因此建議大家最好親自去養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),另外還要注意當(dāng)?shù)厝藢?duì)該養(yǎng)蜂場(chǎng)的評(píng)價(jià),若當(dāng)?shù)厝硕疾毁I(mǎi)則說(shuō)明蜂蜜肯定有問(wèn)題。
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