大暑節(jié)氣的美食有哪些? 大暑必吃十種美食大暑是一年中的第四個(gè)節(jié)氣,也是夏季的開始。下面小編給大家?guī)泶笫罟?jié)氣的美食有哪些，希望大家能夠喜歡。

大暑節(jié)氣的美食有哪些

1.吃伏面

都說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅炒雞蛋?！狈粘悦妫@一習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了。在北方，大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。

入伏后，正是麥子豐收的季節(jié)，用新小麥做成的面食富含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，夏季炎熱排汗多，可為人體提供充足的熱量。伏天吃面也可以增進(jìn)食欲。

面條的吃法也多，拌面、炸醬面、打鹵面、涼面等。

2.吃伏羊

民間歷來有伏天吃“伏羊”的習(xí)俗，吃“伏羊”屬于“三伏補(bǔ)”的一種。

高溫的三伏天吹空調(diào)、風(fēng)扇易使體內(nèi)寒氣過重，如果體內(nèi)固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果，羊肉這種溫補(bǔ)食材能溫陽散寒。羊肉熱量低，脂肪少且蛋白質(zhì)含量較高，每100g羊肉蛋白質(zhì)含量20.5g。夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗。

在我國的魯西北、江蘇徐州、上海等地都有伏天吃羊肉的習(xí)慣。在山東，不少地區(qū)有大暑當(dāng)日“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗，如棗莊市。

3.吃鴨肉

俗話說“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”，因?yàn)轼喿訉儆谒?，是涼性的食材，在熱天里多吃它，有滋陰潤喉、祛濕解暑的功效。鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高，鴨肉每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪7.5克、鈣11毫克、磷1.45毫克、鐵4.1毫克、維生素B2 0.15毫克……屬于優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪肉食。

夏季吃鴨，安徽亳州茯苓八寶鴨，調(diào)節(jié)脾胃開胃口，清熱解暑又祛濕。茯苓，有助于健脾祛濕、清熱解暑。贛州酸酒鴨，用指天椒、米醋一起與鴨子烹調(diào)，酸辣爽口，開胃解暑。

4.吃童子雞

“入暑三伏，一伏一對(duì)童子雞?！毕嬷小⑾姹彼赜幸环N傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。杭州有“頭伏火腿二伏雞”;江蘇揚(yáng)州有“入暑三伏，一伏一對(duì)童子雞”等。童子雞補(bǔ)而不膩、益胃升陽，適合于兒童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用。

5.吃姜

很多地區(qū)都有著“大暑吃姜”的習(xí)俗。臺(tái)州椒江人有吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗。姜汁調(diào)蛋，用姜汁、雞蛋和紅糖一同調(diào)勻，裝小碗進(jìn)大鍋干燒，燒出的蛋品甜中帶辣，還能再加核桃粒、桂圓、紅棗等配料。

除姜汁調(diào)蛋外，浙江臺(tái)州屬無姜不歡。喝姜湯、姜茶、姜米粥，吃姜炒米、姜湯面、姜汁核桃燉蛋、姜炒米、姜糖、姜渣蛋、姜汁冰淇淋等。

“冬吃蘿卜夏吃姜”，因?yàn)橄奶烊菀壮霈F(xiàn)脾胃虛寒、食欲不振、中暑的情況，吃姜能借助姜的辛熱溫暖脾胃、提高食欲、排汗祛暑。而且生姜中的姜辣素對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、助消化有一定作用。

伏姜茶，是一種民間傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品，需在三伏天內(nèi)制作，適合秋冬驅(qū)寒飲用。選用老姜，加小蘇打刷干凈，再徹底晾干，拍碎切末，和紅糖一層一層交疊，放入提前消毒瀝干的玻璃罐中，蓋上紗布封口，拿到太陽下曬。伏姜茶要一直曬到末伏，老姜充分吸收伏天太陽熱量，驅(qū)寒溫補(bǔ)的功效才突出。曬好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的時(shí)候，用開水沖服即可。

6.蓮子湯

蓮子被稱為“水中靈芝”，大暑當(dāng)天必喝一碗蓮子湯，是從明清時(shí)期流傳下來的習(xí)俗。這是因?yàn)樯徸有晕陡势?，有補(bǔ)脾澀腸，養(yǎng)心安神的功效。

大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，這個(gè)時(shí)候的蓮子顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳，新鮮蓮子只有每年的7~8月份才有，等到天冷就只能吃到晾曬后的蓮子了。新鮮蓮子生吃，清爽脆甜;煮湯，軟糯清鮮;挑出來的蓮心還能單獨(dú)泡成一壺消暑茶。

7.吃仙草

民諺有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。廣東很多地方，在大暑的時(shí)候有吃仙草的習(xí)俗。燒仙草，又稱涼粉、草粿、青草糊、仙人板等，主要原料是仙草，又叫仙人草、涼粉草，形狀略似薄荷。

大暑節(jié)氣來臨，溫州人有吃青草豆腐的習(xí)俗。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之。

8.吃米糟

福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫作“過大暑”。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。

9.吃荔枝

莆田人“過大暑”家家都吃荔枝，過門拜訪親友，荔枝也被作為消暑佳品。民間傳說大暑這一天吃荔枝，營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。

荔枝含有葡萄糖和多種維生素，將鮮荔枝浸于冷水中，涼卻后食用，不失為一件美事。吃荔枝不要超過200~350克/天，大概10顆左右。而兒童最好不超過5顆/天，老人、糖尿病人更不能貪嘴。

10.吃菠蘿

“小暑吃芒果，大暑吃菠蘿”，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素，可以幫助分解蛋白質(zhì)、脂肪等，促進(jìn)腸道消化;而它自帶的天然果香，則可促進(jìn)人體唾液分泌，增進(jìn)食欲。

《本草綱目》中記載，菠蘿“能補(bǔ)脾胃，固元?dú)?，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志?！辈ぬ}中含有大量的維生素C、維生素A及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體抵抗力、記憶力，其果汁里面還有一種跟胃液相類似的酵素，有助于分解蛋白和脂肪，對(duì)改善消化有一定的好處。

大暑期間，我國臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗，此時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

大暑防暑降溫是第一要?jiǎng)?wù)，日常飲食也可選擇清熱解暑的食材：

西瓜是消暑的首選水果，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進(jìn)食欲。

蓮子、冬瓜、百合、綠豆和銀耳都是清熱解暑的極佳選擇，還可以選擇一些“苦”味食材，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等，不過吃“苦”要適量。

大暑節(jié)氣氣候特點(diǎn)

大暑的氣候特征表現(xiàn)為高溫酷熱，雷暴臺(tái)風(fēng)頻繁，雨熱同期。大暑是一年中日照最多、最炎熱的節(jié)氣，也是降水量最多的節(jié)氣，逢雨熱同季，高溫與多雨時(shí)期基本一致，這時(shí)是喜溫作物生長速度最快的時(shí)期，也是雷陣雨最多的時(shí)節(jié)。

大暑時(shí)節(jié)，正值中伏前后，天氣進(jìn)入了一年中最炎熱的時(shí)期，雨量比其他月份明顯增多，季風(fēng)氣候是我國氣候的主要特點(diǎn)，夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，我國多地高溫潮濕多雨。這時(shí)我國大部分地區(qū)進(jìn)入一年中最熱的時(shí)期，除青藏高原及東北北部外，大部分地區(qū)天氣炎熱，出現(xiàn)高溫天氣，全國南北各地溫度相差不大。

大暑期間里的養(yǎng)生

預(yù)防中暑

中暑這個(gè)也是在大暑的時(shí)候最為常見，而且對(duì)于在這個(gè)的時(shí)候都是不建議大家去戶外活動(dòng)或者是體力活動(dòng)了。

情緒中暑

什么是情緒中暑?情緒中暑就是說在大暑的時(shí)候都是出現(xiàn)了一些無緣無故的心煩意亂，而且也是有著時(shí)遇上的不振的問題了，而這些都是叫做【情緒中暑】，而對(duì)于從而在這個(gè)的時(shí)候都是最好就是好好的做好夏日的時(shí)候養(yǎng)生問題，不然的話都是有著對(duì)身心的健康危害上都是很大的哦，而且對(duì)于在這個(gè)的時(shí)候心腦血管疾病了更加避免起就是生氣的原因，不然的話都是會(huì)更加多的糟糕的心態(tài)會(huì)出現(xiàn)到。

運(yùn)動(dòng)量不宜大

在大暑的時(shí)候都是最好不要有著運(yùn)動(dòng)量太大的時(shí)候，不然的話都是容易會(huì)導(dǎo)致了一些體力里有著跟更加消耗比較大的時(shí)候了。

大暑節(jié)氣的注意事項(xiàng)

1、注意避暑

因?yàn)榇笫罟?jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期。所以要注意防暑避暑，尤其是長期在室外工作的更要注意，不然一不注意就容易中暑。

大暑期間在室外活動(dòng)要避免陽光直射頭部，避免皮膚直接吸收輻射熱，帶好帽子、防曬傘，防曬衣，衣著要寬松透氣。隨身帶著水，身體多補(bǔ)充水分也能降低中暑的的情況。

在室內(nèi)也要注意防暑，可以增加屋內(nèi)濕度，準(zhǔn)備一些降暑的食物，如西瓜，冰鎮(zhèn)食物，酸梅湯，綠豆湯等。

2、注意休息

夏天炎熱，人們經(jīng)過一天的烘烤身體內(nèi)的能量被消耗了不小，如果還要熬夜，休息不好，第二天肯定體力跟不上，容易疲倦。所以要注意休息，可以稍微晚一點(diǎn)入睡，因?yàn)橥砩贤硪恍?huì)更涼快一些，容易入睡。

3、飲食清淡

大暑時(shí)節(jié)應(yīng)該避免吃高熱量的食物，尤其是火鍋，羊肉，油炸食物等，因?yàn)楸緛憝h(huán)境就熱，身體內(nèi)再填充高熱的食物，會(huì)讓身體更加燥熱，會(huì)導(dǎo)致上火等情況。所以應(yīng)該多吃一些清熱降火、消暑健脾的食物，例如西瓜，綠豆、冬瓜、絲瓜，苦瓜等。

大暑的特點(diǎn)和節(jié)氣文化

大暑節(jié)氣的特點(diǎn)是高溫酷熱，雷雨較多。

大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，也是夏季最后一個(gè)節(jié)氣。斗指未，太陽黃經(jīng)為120度，于公歷7月22—24日交節(jié)。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。大暑相對(duì)小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn)。大暑氣候特征：高溫酷熱，雷暴、臺(tái)風(fēng)頻繁。