中蜂學(xué)名中華蜜蜂，又稱中華蜂、土蜂等，是蜜蜂科蜜蜂屬東方蜜蜂的一個(gè)亞種，中國獨(dú)有的蜜蜂當(dāng)家品種。意蜂即意大利蜂，原產(chǎn)于意大利的亞平寧半島，條件適宜時(shí)可表現(xiàn)出很好的經(jīng)濟(jì)性狀，但在冬季長而嚴(yán)寒、春季經(jīng)常有寒潮襲擊的地方，則適應(yīng)性較差。

中蜂善于利用零星蜜源，嗅覺靈敏、勤勞，在外界有少數(shù)零星蜜源開花時(shí)便能采集，維持蜂群正常繁殖。在同樣情況下，意蜂蜂群就需要補(bǔ)充飼喂，否則就會(huì)處于饑餓狀態(tài)。

中蜂飛行靈活，不易被胡蜂、燕子、麻雀、蜻蜓等捕食。在山區(qū)胡蜂很多時(shí)，中蜂也可以活得很好，有天然的抗螨和抗美洲幼蟲病的能力，而意蜂則沒有。

中蜂適應(yīng)能力強(qiáng)，抗寒、抗病敵害能力都要優(yōu)于意蜂，出工采集時(shí)間也遠(yuǎn)大于意蜂，冬季也要晚于意蜂進(jìn)入越冬狀態(tài)，可以采集到一些高質(zhì)量的冬季蜜，如琵琶蜜等，春季又早于意蜂進(jìn)入工作和春繁。

中蜂對(duì)本地植物授粉的廣度和深度都超過西方蜜蜂，中華土蜂善于利用零星蜜源，客觀上為各類植物傳花授粉，為維護(hù)植物特別是一些深山區(qū)的珍稀植物繁衍作出了特殊貢獻(xiàn)，對(duì)促進(jìn)生態(tài)平衡有不可替代作用。而西意蜂由于基本上不采集零星蜜源，因此對(duì)生態(tài)環(huán)境遠(yuǎn)沒有中華土蜂那么大的貢獻(xiàn)。

中蜂外形上通體以灰黑色為主，有黃色環(huán)相間，而意蜂尾部前半黃色明顯，后半黑色，比中蜂大。蜂場擺放上中蜂必須散開，巢門交錯(cuò)擺放，意蜂則可以一字排開，整整齊齊，緊密排放。