蜜蜂幼蟲呈乳白色或灰白色，蛆形，體表有環(huán)紋但無附肢，主體飽滿且富彈性，具有新鮮幼蟲的特殊腥味。蜜蜂幼蟲軀體營養(yǎng)豐富，其所含成分因蜂種、型別、日齡和食物來源不同，而存在一定差異。新鮮的蜂王幼蟲所含成分和蜂王漿接近：平均含水量77%，蛋白質(zhì)15.4%，脂肪3.17%，糖元0.41%，灰分3.02%。此外，還含有16種氨基酸，6種維生素及多種酶類和激素。雄蜂幼蟲的營養(yǎng)價值高于牛奶和雞蛋。邵有全等(1986年)對10日齡雄蜂幼蟲(從卵算起)的主要成分進行了分析：蟲體的平均含水量73%，干物質(zhì)27%。 干物質(zhì)中粗蛋白占41%， 粗脂肪26.05%，碳水化合物14.84%。此外，還含有17種氨基酸，9種礦物質(zhì)，以及多種維生素、酶類和激素。