蜂群的營養(yǎng)狀況對于蜜蜂個體的發(fā)育、生長、壽命、飛行能力、繁殖能力、性別比例和抗病能力都有影響，蜜蜂的蛋白質含量可作為評價蜂群營養(yǎng)狀況的一種方法。關于蜜蜂在不同發(fā)育階段的蛋白質含量和體重關系的報道很多，干蜂的蛋白質含量在21％～76％，活蜂的蛋白質含量在11％～23％。受蜂體含水量、花粉取食量、食物腺體的成熟度、是否去除蜜蜂消化道、蛋白質含量的測定方法因素影響。有文獻報道，營養(yǎng)狀況對蜜蜂個體蛋白質含量影響很小，不能用營養(yǎng)狀況的差別來解釋。試驗證實，蜜蜂體重特別是出房后的蜜蜂體重，受蜂群營養(yǎng)狀況的影響很大。出房后的蜜蜂體重也受到幼蟲期哺育蜂數量的影響，并隨季節(jié)變化而不同。測定出房后蜂的干重比通過評價蜂群的營養(yǎng)狀況來測量蛋白質含量更可靠，但需要考慮幼蟲的哺育蜂比例。

蜜蜂的壽命受到蜜粉源影響，也受到青年期的營養(yǎng)狀況影響，而不受采集期的營養(yǎng)狀況影響。工蜂的壽命最少20天，最長200天。蜂群的壽命主要由蜜蜂出巢采集前在蜂巢停留的時間決定。假設認為工蜂飛行距離超過800 km時將會死亡，但死亡前的飛行效率不會下降。

蜂群繁育能力受到獲取營養(yǎng)物質量的影響。如果營養(yǎng)不良，蜂王卵巢的卵巢管數和卵巢的發(fā)育會降低，產卵率下低。蜂群缺花粉時，雄蜂性成熟時間延長，雄蜂在營養(yǎng)不良的條件下******數下降，這樣幼蟲的存活率降低，受影響最大的是卵和3日齡雄蜂幼蟲，幼蟲將提早封蓋，羽化出房。

花蜜、蜜露和花粉是蜜蜂的主要營養(yǎng)物質。有關這些營養(yǎng)物質的種類、化學成分和消化性都有研究報道?；ǚ鄣牡鞍踪|含量為2.9％～53.5％，花粉蛋白質中含有許多基本氨基酸。油脂的濃度范圍在0％。20％，脂肪酸鏈的長度是C8～C22。大部分花粉主要脂肪酸有亞油酸、棕櫚酸、亞麻酸。來自植樹花粉的油酸含量特別低，其含量不到2％?；ǚ圻€有許多固醇類，包括膽固醇和24—亞甲基膽固醇。

花粉碳水化合物是主要的纖維物質，其纖維素含量在1.2％～15％，而且抱子花粉素含量為1.8％～23％。大約2％的花粉碳水化合物是可溶性半纖維素物質?；ǚ鄣矸酆糠秶鸀?％～3％，糖含量大約0.5％，礦物質含量為1％～6.5％。鉀是含量最多的礦物質，有些花粉可達50％。花粉富含水溶性維生素，只含有少量脂溶性維生素，花粉含有多種維生素，包括煙酸、維生素B、維生素B6，但不穩(wěn)定，易失活。花粉冷藏不易變質，但其維生素的活性會降低。任何植物花粉的成分都是不穩(wěn)定的，隨時間和地理位置的不同而不同，受到土壤濕度、肥沃程度和環(huán)境溫度等多方面因素的影響。

蜜蜂出房后6～10小時開始取食花粉。9天后花粉的取食量達到最大，采集蜂的花粉取食量特別低。取食花粉的方式由發(fā)育狀況和下額腺的分泌狀況而定。每只蜂中腸的花粉重量出房后1天只有l(wèi) mg，8～10天后達到4 mg。通過滲透使萌發(fā)孔和花粉壁破碎，花粉顆粒的原生質和花粉鞘被消化，花粉顆粒內部原生質的釋放與花粉壁的破碎程度有關，干物質的消化率為30％～90％。

剛出房的蜜蜂沒有發(fā)現脂肪酶，8日齡后脂肪酶濃度增加。脂肪酸、固醇和蜂蠟在蜜蜂糞便中含量很高。油酸、棕擱酸、亞油酸、亞麻酸在蜜蜂排泄物中含量很高?；ǚ壑凶钇胀ǖ奶?，如果糖、葡萄糖和蔗糖易消化，其它許多糖類不易消化，對蜜蜂沒有毒性?；ǚ鄣睦w維含量不易消化也不易排泄。采集蜂具有淀粉消化酶，但青幼年蜂沒有。因此，淀粉只能被采集蜂利用。

蜜蜂獲取花粉的營養(yǎng)價值隨花粉的來源和年份而不同。然而，有些花粉由于蛋白質含量低，氨基酸、礦物質、維生素或油脂也偏低。有些花粉因含有過量的礦物質、氨基酸或其他成分，可能有毒。視覺、氣味、觸覺等信號會影響蜜蜂對花粉的取食。蜜蜂最喜歡黃顏色的花。蜜蜂能區(qū)別出花粉的部分丙酮酯和幾種化學引誘劉。然而，花粉中的揮發(fā)性物質不會吸引蜜蜂?；ǚ蹐F太大也不會吸引蜜蜂。蜜蜂能夠維持花粉在血淋巴中新陳代謝的平衡。

蜜蜂的營養(yǎng)需求可通過能量需求來測量，主要以葡萄糖的需求量來測試，葡萄糖主要用來維持蜂群的活動、飛行、體溫調節(jié)和筑巢等行為。葡萄糖需求量通過測定蜜蜂個體或部分蜜蜂的氧氣消耗量，4萬只蜜蜂的繁殖蜂群每天需要葡萄糖2 kg，非繁育蜂群每天0.5 kg。也就是說蜂群繁殖每年需要240 kg葡萄糖。數據偏高可能是由于耗氧量的測量是小蜂群或沒考慮采集蜂在飛行期間花蜜的新陳代謝。

根據蜜蜂各發(fā)育階段所需的蛋白質可得出，維持年輕哺育蜂的生長發(fā)育需要的蛋白質理論值為每天0.5 mg，若考慮食物腺分泌物、消化和代謝效率，每天1 mg。哺育蜂的花粉需求量每天約4 mg。文獻報道，蜂群花粉消耗量每年6 kg到55 kg。蜜蜂需要的基本氨基酸和哺乳動物一樣，但是對于含有氨基酸的維生素B1物質需要量少，因為其會發(fā)生角蛋白的合成。

蜜蜂對亞油酸、亞麻酸和固醇有特殊的需求。.雖然沒有關于基本氨基酸需求量的報道，蜜蜂發(fā)育需要的亞油酸，每克花粉1.6 mg；亞麻酸每克花粉5.5 mg?？紤]到成年蜂排泄掉的脂肪酸，需求量會增加。飲食中固醇需求是0.1％的膽固醇或24-亞甲基膽固醇。

蜜蜂發(fā)育需要大量的常量和微量礦物質。然而，它們對鈣和鈉的需求比哺乳動物和鳥類少，對鉀的需求卻比哺乳動物和鳥類多。對鈣的低需求是由于蜜蜂缺乏骨骼；對鈉的低需求是由于缺乏哺乳動物用來維持體溫的鈉離子泵。

蜜蜂需要的維生素主要有：維生素H、維生素B、葉酸、肌糖、煙酸、泛酸、維生素B6、核黃素、維生素B1、維生素B12，維生素A和維生素K。雖然維生素C可能由蜜蜂來合成，加入這些維生素后觀察蜂的反應。蜜蜂對于維生素的需求量化測試仍沒有報道。然而，除了脂溶性維生素A和K，過量飼喂的其它維生素很容易被蜜蜂排泄。

（澳大利亞）約翰·布萊克

李繼蓮 譯

引自《中國蜂業(yè)》2007（8）