原標(biāo)題：蜂王漿太甜可能加了糖

養(yǎng)蜂場工作人員從蜂王臺上手工取蜂王漿。 彭放 攝

蜂王漿是一種營養(yǎng)豐富的純天然保健品，自己吃、送親友都很受歡迎。每逢年節(jié)，更是蜂王漿銷售的旺季?？墒?，怎樣辨別蜂王漿的真?zhèn)?、?yōu)劣，哪種蜂王漿的營養(yǎng)價值最高，很多市民都不清楚。記者就此特意咨詢了業(yè)內(nèi)專家。

蜂王漿成蜂產(chǎn)品造假重災(zāi)區(qū)

姚女士在蜂產(chǎn)品專賣店和展銷會各買了一盒蜂王漿，價格相差將近一倍。展銷會上買的500克蜂王漿280元，吃起來甜甜的；專賣店的蜂王漿500克售價500多元，反而味道酸中帶澀，口感不那么好?！昂玫姆渫鯘{到底是什么味道？”姚女士摸不著頭腦。

中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長劉家銀表示，純正的蜂王漿應(yīng)有較強的酸澀、辛辣味道，略帶香甜。如果太甜可能摻了蜜或糖，澀味不足可能摻假?！跋M者對蜂蜜造假早有耳聞，事實上除蜂蜜外，蜂王漿也是造假的重災(zāi)區(qū)?！眲⒓毅y說，除了摻糖、摻奶粉、摻淀粉，還有一些因保存不當(dāng)而導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)失效的蜂王漿，也低價流入市場。

五個步驟簡單辨別蜂王漿真假

“消費者可以通過簡單的五步，初步辨別蜂王漿的真假?！眲⒓毅y解釋，第一步看：鮮蜂王漿應(yīng)為乳白、淡黃或淺橙色，不易流動，有光澤感，無氣泡；顏色深重灰暗，過稀、過稠都可能是假品。第二步聞：優(yōu)質(zhì)蜂王漿有獨特的清香，如果有發(fā)酵的味道，則摻假。第三步嘗：純正王漿有刺舌的酸澀、辣味，余味略甜，太甜、有奶味的產(chǎn)品可能摻假。第四步搓：取少許放在手心，手指輕搓應(yīng)感覺細膩、黏滑，經(jīng)過冷卻的蜂王漿，還可有細小的結(jié)晶粒。第五步是驗：在蜂王漿里滴入一兩滴碘酒，若變藍、變紫，則可能摻了淀粉；將蜂王漿與食用堿攪勻，若懸浮物不溶解，呈渾濁狀，可能摻有乳制品。

劉家銀還提醒消費者，蜂王漿只有在零下18℃保存，才能完整保留其活性，功能因子不喪失，新鮮度不降低。然而，一些蜂產(chǎn)品企業(yè)并未做到全程冷鏈保鮮。

蜂初乳王漿是蜂王漿中的極品

蜂王漿按照季節(jié)可分為春漿、夏漿和秋漿，一般來說，蜂王漿里王漿酸含量春、夏、秋依次遞減。近年，蜂產(chǎn)品市場提出了一個新的概念——蜂初乳王漿，稱之為蜂王漿中的極品。

“蜂初乳王漿是越冬后的蜂群在早春生產(chǎn)的頭三次王漿，王漿酸含量高，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，和人初乳、牛初乳一樣極為寶貴。其中品質(zhì)最高的是取自長江流域的油菜蜂初乳?！眲⒓毅y介紹，每年3月，長江流域油菜花開，剛越冬的蜂群精力最旺，分泌王漿的意愿強烈，此時采集的頭三批油菜蜂初乳營養(yǎng)價值最高，產(chǎn)量不到全國蜂王漿總量的1%。王漿酸含量是蜂王漿質(zhì)量的關(guān)鍵性指標(biāo)，目前業(yè)內(nèi)普遍含量在1.4%左右，經(jīng)檢測，高品質(zhì)的蜂初乳王漿中，王漿酸含量高達2.0%，比業(yè)內(nèi)平均水平高40%。

“蜂舞人間”系列蜂產(chǎn)品團購很優(yōu)惠

晚報便民服務(wù)聯(lián)盟推出“蜂舞人間”品牌蜂產(chǎn)品團購，最具特色的是其首創(chuàng)的蜂初乳王漿。該品牌創(chuàng)始人從業(yè)30余年，一直倡導(dǎo)全冷鏈保障的活性王漿，“蜂舞人間”創(chuàng)立、完善最后1公里環(huán)節(jié)，即銷售到顧客冰箱全程實現(xiàn)冷鏈保障。

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